Суп из индейки

Суп из индейки - уютный рецепт, полный ароматов и традиций

Суп из индейки - отличный выбор для здорового и питательного обеда. Этот насыщенный и ароматный суп - настоящая оаза комфорта, идеально подходящая для прохладных дней или для моментов, когда вам нужна порция благополучия. Суп часто считается классическим блюдом во многих культурах, каждая из которых имеет свою уникальную версию. Суп из индейки, с его свежими овощами и нежным мясом, не является исключением. Приготовьтесь узнать, как приготовить его шаг за шагом!

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 500 г рёбер индейки
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 маленький сельдерей
- 1/2 кольраби
- 1 горсть замороженного горошка
- 1 горсть замороженной стручковой фасоли
- 1 горсть замороженной цветной капусты
- 2 помидора
- 1 целая луковица
- 1-2 листа свежей капусты
- 1 картофель
- Зелёная петрушка (для украшения)
- Укроп (для аромата)
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 желток
- 200 мл сметаны
- Сок одного лимона
- Острый перец (по желанию, для любителей острого вкуса)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и мытья всех овощей. Нарежьте морковь, корень петрушки, сельдерей и кольраби мелкими кубиками. Важно, чтобы овощи были нарезаны равномерно, чтобы они готовились одновременно.

2. Подготовка мяса: Хорошо промойте рёбра индейки и нарежьте их на порции. Убедитесь, что вы удалили лишний жир, чтобы получить более здоровый суп.

3. Варка мяса: Поместите рёбра индейки в большую кастрюлю, добавьте холодную воду и немного соли. Доведите до кипения на среднем огне. Важно снимать пену с супа, чтобы удалить примеси, которые образуются на поверхности. Используйте шумовку, чтобы убрать пену.

4. Добавление овощей: Как только суп закипит, добавьте целую луковицу, морковь, петрушку, сельдерей и кольраби. Дайте овощам вариться на среднем огне, пока они почти не станут мягкими, примерно 30 минут.

5. Добавление замороженных овощей: После того как свежие овощи почти готовы, добавьте замороженный горошек, стручковую фасоль и цветную капусту. Дайте всему этому вариться вместе ещё 15 минут. Эти замороженные овощи добавляют текстуру и цвет супу, не требуя дополнительного времени на приготовление.

6. Завершение супа: Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте его в кастрюлю вместе с листьями капусты. Они придадут особый вкус и добавят питательных веществ.

7. Приготовление смеси со сметаной: В небольшой миске взбейте желток с немного холодной водой и двумя столовыми ложками сметаны. Добавьте черпак горячего супа в смесь со сметаной и хорошо перемешайте, чтобы нагреть яйцо. Эта техника предотвратит сворачивание яйца в супе. Вылейте смесь в суп и аккуратно всё перемешайте.

8. Кислотность супа: Выжмите сок одного лимона в суп, добавив свежий вкус и нотку кислотности, которая сбалансирует богатые ароматы.

9. Подача: Как только суп готов, приправьте его солью и перцем по вкусу. Посыпьте сверху нарезанной зелёной петрушкой для свежего и яркого вида. Если вам нравится острый вкус, добавьте несколько мелко нарезанных острых перцев.

Полезные советы:

- Вариации: Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой, такие как кабачки или сладкий перец, чтобы адаптировать рецепт. Также вы можете заменить рёбра индейки курицей или говядиной в зависимости от предпочтений.
- Заморозка: Суп из индейки хорошо замораживается. После охлаждения вы можете хранить его в индивидуальных порциях на дни, когда у вас нет времени готовить.
- Калории и питательные преимущества: Этот суп является отличным источником белка, витаминов и минералов. Одна порция содержит около 250-300 калорий в зависимости от используемых ингредиентов. Он богат клетчаткой благодаря овощам, что помогает пищеварению и поддержанию здоровой диеты.

Вкусные сочетания:

Этот суп идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или горячей полентой. Вы также можете подать его с летним салатом из помидоров и огурцов для полноценного обеда.

Суп из индейки - это не просто блюдо, а семейная история, собирающая близких за столом. Приятного аппетита!