Суп из фасоли с копченым беконом

Суп из фасоли с копченым беконом: Деревенское лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 6

Суп из фасоли с копченым беконом — это традиционное блюдо, полное вкуса и тепла, которое напоминает нам о щедрых трапезах из детства. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней или для моментов, когда мы хотим побаловать себя сытным и питательным блюдом. Фасоль, основной ингредиент во многих кулинарных культурах, богата белком и клетчаткой, что делает ее идеальной для сбалансированного питания. Копченый бекон с его характерным ароматом добавляет супу дополнительный вкус и тепло, превращая его в настоящий пир.

Ингредиенты:

- 500 г сухой фасоли
- 4 маленькие моркови
- 1 луковица
- 1 корень петрушки
- 1 красный перец
- 3-4 столовые ложки томатной пасты (или томатного соуса)
- 300 г копченого бекона (нарезанного кубиками)
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тархуна
- Соль и перец по вкусу
- 1 овощной кубик (по желанию)
- Масло для жарки

Приготовление пошагово:

1. Подготовка фасоли: Начните с того, что промойте фасоль под холодной водой. Затем поместите фасоль в большую миску и залейте водой. Оставьте на ночь. Этот шаг важен, так как он помогает сократить время варки и улучшает усвояемость.

2. Варка фасоли: На следующий день слейте фасоль и положите ее вариться в большую кастрюлю с водой. Рекомендуется менять воду 2-3 раза в первые минуты варки, чтобы удалить возможные вещества, которые могут вызвать дискомфорт в желудке. Варите фасоль до мягкости, но не до полной готовности, примерно 30-40 минут.

3. Подготовка овощей: Пока фасоль варится, очистите и нарежьте морковь, лук, корень петрушки и перец. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, петрушку и перец. Продолжайте обжаривать овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

4. Добавление бекона: После того как овощи размягчатся, добавьте нарезанный кубиками копченый бекон и дайте ему слегка подрумяниться, примерно 5 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как бекон выделит жир и аромат, обогащая суп.

5. Смешивание ингредиентов: Как только фасоль почти готова, добавьте ее в кастрюлю с овощами и беконом. Долейте воду до желаемого уровня, в зависимости от того, насколько густой вы хотите, чтобы был суп. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

6. Приправление: Как только суп начнет кипеть, добавьте лавровые листья, тимьян, орегано, тархун, соль, перец и овощной кубик (если используете). Дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

7. Подача: Суп из фасоли с копченым беконом вкусен, когда подается горячим, с ложкой сметаны сверху и, по желанию, с нарезанной свежей петрушкой. Вы можете дополнить этот суп домашним хлебом или хрустящими гренками для полного кулинарного опыта.

Полезные советы:

- Используйте белую или красную фасоль в зависимости от ваших предпочтений. Каждый вид имеет разную текстуру и вкус, но хорошо сочетается с копченым беконом.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как сельдерей или зеленый перец, чтобы усилить аромат и разнообразить питательные вещества.
- Если вам нравится более острый суп, вы можете добавить немного нарезанного острого перца или острых специй.

Пищевая ценность:

Суп из фасоли с копченым беконом является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов. Фасоль способствует здоровью пищеварительной системы, помогая поддерживать сбалансированную кишечную флору. Кроме того, она богата антиоксидантами и необходимыми питательными веществами, что делает ее отличным выбором для здорового и сытного обеда.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Да, вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы сократить время варки, но убедитесь, что хорошо промыли ее перед использованием.

2. Как я могу сделать суп легче?
Вы можете уменьшить количество бекона или заменить его более постной версией, например, отварной куриной грудкой.

3. Что я могу сделать с остатками?
Суп из фасоли хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и может быть разогрет. Вы также можете заморозить его, чтобы съесть позже.

Суп из фасоли с копченым беконом — это блюдо, которое не только дарит комфорт и тепло, но и взрыв вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Попробуйте этот рецепт и дайте себе возможность насладиться аутентичными вкусами и приятными воспоминаниями, которые он вызывает. Приятного аппетита!