Суп Гуляш (Guylas)

Суп Гуляш - Путешествие в мир ароматов

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 6

Вход в гастрономический мир традиционных супов - это как танец ароматов, и суп гуляш, без сомнения, является одним из самых захватывающих хореографий. Этот суп, богатый и ароматный, обещает незабываемый кулинарный опыт, будучи идеальным блюдом для прохладных дней, а также для моментов, когда вы хотите побаловать себя успокаивающим блюдом. Его корни глубоко укоренены в кулинарных традициях богатой культуры, и каждый глоток перенесет вас в радостные моменты и совместные трапезы с близкими.

Основные ингредиенты:

- 1 кг постной говядины (без жира и пленок - идеальны лопатка или филе)
- 3 большие луковицы
- 2 красных перца или капия
- 1 морковь
- 4-5 средних картофелин (не слишком больших)
- 3 зубчика чеснока
- 2 большие ложки сладкой паприки (убедитесь, что это паприка хорошего качества, чтобы получить интенсивный аромат)
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 свежий острый перец или 1/2 чайной ложки сушеного острого перца (для дополнительной остроты)
- 4-5 столовых ложек томатной пасты
- Соль по вкусу
- 2 лавровых листа (по желанию)
- Масло для жарки

Полезные советы по ингредиентам:

Говядина - душа этого супа. Выберите свежее, качественное мясо без видимого жира, чтобы получить чистый и ароматный суп. Лук и чеснок необходимы для создания основы вкуса, поэтому не пренебрегайте ими. Сладкая паприка - это ключевой ингредиент, который придает цвет и аромат. Тмин добавляет теплую нотку, а острый перец можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

Пошаговая техника приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки говядины кубиками размером с укус. Лук нарежьте мелко, а перец и морковь нарежьте кубиками, как для супа. Картофель, очищенный и нарезанный на кусочки, следует держать в холодной воде, чтобы предотвратить окисление.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте несколько ложек масла и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Этот процесс поможет раскрыть ароматы.

3. Добавление мяса: Как только лук будет готов, добавьте кубики мяса и болгарский перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте паприку и тмин. Обжаривайте все вместе, часто помешивая, пока мясо не изменит цвет и не начнет выделять сок.

4. Варка супа: Накройте смесь примерно 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте вариться около часа. Вы можете время от времени снимать пену, чтобы получить более чистый результат.

5. Добавление овощей: Когда мясо станет нежным, добавьте картофель, морковь и соль по вкусу. Продолжайте варить суп еще 20 минут, пока овощи не будут готовы, но не слишком мягкими.

6. Завершение супа: Добавьте томатную пасту и раздавленный чеснок, продолжая варить еще несколько минут. Если вы использовали лавровые листья, сейчас самое время их убрать.

Личное примечание: Если вы хотите, чтобы суп был гуще, вы можете добавить несколько клецок из муки с яйцом или даже чайную ложку обжаренной муки.

Подача и сочетания: Суп гуляш подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для дополнительной кремовости. Чтобы завершить опыт, наслаждайтесь супом с бокалом белого вина или холодного пива, которые прекрасно контрастируют с интенсивными ароматами супа.

Пищевая информация: Одна порция этого супа содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого мяса и масла. Это хороший источник белка, витаминов и минералов благодаря свежим овощам и говядине.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать курицу вместо говядины?
Да, но время приготовления значительно сократится.

2. Какие вегетарианские варианты этого блюда?
Вы можете заменить мясо грибами или тофу, а овощной бульон может заменить воду.

3. Как я могу отрегулировать уровень остроты?
Добавьте больше или меньше острого перца в зависимости от ваших предпочтений.

4. Хорош ли суп гуляш для замораживания?
Да, этот суп отлично замораживается и может быть разогрет без потери аромата.

Экспериментируя с этим рецептом, вы не только насладитесь вкусным блюдом, но и создадите незабываемые моменты за столом. Будь то семейный ужин или встреча с друзьями, суп гуляш всегда принесет тепло и радость в сердца ваших близких. Так что наденьте свой фартук и позвольте ароматам вести вас в этом кулинарном приключении!