Постный крем-суп

Крем-суп из овощей: теплое объятие в миске

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 25 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать на вашу кухню! Сегодня я предлагаю вам простой, быстрый и полезный рецепт: крем-суп из овощей, идеально подходящий для прохладных дней или когда вы хотите поесть что-то утешительное и питательное. С помощью всего трех основных ингредиентов, а также нескольких специй, вы получите вкусное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Этот суп идеален для тех, кто постится, а также для всех, кто хочет легкий, богатый витаминами обед.

История овощного супа богата и разнообразна, он встречается во многих кулинарных культурах. Со временем суп стал считаться здоровым и сытным вариантом, часто используемым как первое блюдо, которое подготавливает вкусовые рецепторы к остальной части трапезы.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 2 средние картошки
- 1 большая морковь
- 1/2 брокколи (примерно 150 г)
- 1 литр воды
- Соль (по вкусу)
- Ароматные травы (орегано, базилик, тимьян - по вкусу)
- 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление супа:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки картошки и моркови. Нарежьте их на маленькие кубики, чтобы обеспечить равномерное варение. Брокколи следует разделить на маленькие соцветия, которые придадут супу дополнительную текстуру.

2. Варка овощей
В большую кастрюлю добавьте 1 литр воды и пол чайной ложки соли. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте нарезанную картошку и морковь. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Дайте овощам вариться около 15 минут, периодически проверяя уровень воды. Если необходимо, добавьте немного горячей воды.

3. Добавление брокколи
После того как картошка и морковь почти готовы (проверьте вилкой), добавьте соцветия брокколи. Продолжайте варить еще 5-7 минут, пока все овощи не станут мягкими.

4. Приправление супа
Когда все овощи будут готовыми, добавьте оливковое масло и ароматные травы. Здесь вы можете поэкспериментировать с любимыми специями; например, добавление чайной ложки куркумы придаст цвет и дополнительные питательные преимущества.

5. Пюрирование супа
Как только варка завершится, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. С помощью погружного блендера или обычного блендера пюрируйте смесь до получения кремообразной консистенции. Если вы предпочитаете менее густой суп, вы можете добавить горячую воду до достижения желаемой консистенции.

6. Подача
Крем-суп из овощей подается горячим, идеально с ломтиками тостированного хлеба. В конце вы можете добавить чайную ложку оливкового масла для дополнительного аромата.

Полезные советы:
- Веганская версия: этот рецепт уже веганский, но вы можете добавить и другие сезонные овощи для разнообразия вкуса.
- Остались овощи? Вы можете использовать остатки овощей, такие как кабачки, сельдерей или цветную капусту, которые идеально подходят для этого супа.
- Для более насыщенного вкуса: вы можете добавить несколько зубчиков нарезанного чеснока или 1 луковицу, слегка обжаренную перед добавлением овощей.

Пищевая ценность:
Крем-суп из овощей является отличным выбором для здоровой диеты. Картошка является хорошим источником сложных углеводов, морковь содержит бета-каротин, необходимый для здоровья глаз, а брокколи богата витаминами C и K и обладает антиоксидантными свойствами. Оливковое масло добавляет полезные жиры, полезные для сердца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи являются удобным вариантом и могут использоваться непосредственно в супе без предварительного размораживания.
- Как я могу изменить рецепт? Замените брокколи шпинатом или капустой для другой версии или добавьте горсть горошка для дополнительной сладости.
- Можно ли хранить? Суп можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, а в морозильной камере он может храниться до 2 месяцев.

Рекомендации по сочетанию:
Этот крем-суп из овощей идеально сочетается со свежим зеленым салатом или соленым пирогом. Вы можете насладиться бокалом сухого белого вина или холодного лимонада, чтобы завершить трапезу.

Так что не ждите больше! Зайдите на кухню и приготовьте этот крем-суп из овощей, который принесет улыбку на ваше лицо и тепло в ваше сердце!