उपवास क्रीम सूप

सब्ज़ी क्रीम सूप: एक कटोरे में गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आपका रसोई में स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल, तेज़ और स्वस्थ रेसिपी पेश करता हूँ: सब्ज़ी क्रीम सूप, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। केवल तीन मूल सामग्री के साथ, कुछ मसालों के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे जिसे दिन के किसी भी समय परोसा जा सकता है। यह सूप शाकाहारियों के लिए आदर्श है, लेकिन किसी भी व्यक्ति के लिए जो एक हल्का, विटामिन से भरपूर भोजन चाहता है।

सब्ज़ी सूप का इतिहास समृद्ध और विविध है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। समय के साथ, सूप को एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प माना गया है, अक्सर एक पहले पाठ के रूप में जो बाकी भोजन के लिए स्वाद कलियों को तैयार करता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 2 मध्यम आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 1/2 ब्रोकोली (लगभग 150 ग्राम)
- 1 लीटर पानी
- नमक (स्वादानुसार)
- जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी, थाइम - पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी
आलू और गाजर को छीलने से शुरू करें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, जो सूप में टेक्सचर जोड़ेंगे।

2. सब्जियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी और आधा चम्मच नमक डालें। बर्तन को उच्च आंच पर रखें और पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए आलू और गाजर डालें। बर्तन को ढक दें और आंच को मध्यम कर दें। सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करते रहें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।

3. ब्रोकोली डालना
जब आलू और गाजर लगभग तैयार हों (एक कांटा से जांचें), तो ब्रोकोली के टुकड़े डालें। सभी सब्जियाँ नरम होने तक 5-7 मिनट तक उबालते रहें।

4. सूप का मसाला
जब सभी सब्जियाँ उबल जाएँ, तो जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें। यहाँ आप पसंद के मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, रंग के लिए और पोषण संबंधी लाभों को बढ़ाने के लिए एक चम्मच हल्दी डालें।

5. सूप को प्यूरी करना
एक बार जब उबालना समाप्त हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को क्रीमी स्थिरता प्राप्त होने तक प्यूरी करें। यदि आप एक कम घनी सूप पसंद करते हैं, तो वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए गर्म पानी डाल सकते हैं।

6. परोसना
सब्जी क्रीम सूप को गर्म परोसा जाता है, जो टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ आदर्श है। आप अंत में एक चम्मच जैतून का तेल और जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप स्वाद को बदलने के लिए अन्य मौसमी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- क्या आपके पास सब्जियाँ बच गई हैं? आप कद्दू, अजवाइन या फूलगोभी जैसी बची हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जो इस सूप में अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
- अधिक गहन स्वाद के लिए: आप कुछ कटे हुए लहसुन की कलियाँ या 1 प्याज जोड़ सकते हैं, जिन्हें सब्जियाँ डालने से पहले थोड़ा भून लें।

पोषण संबंधी लाभ:
सब्जी क्रीम सूप एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, गाजर में आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बीटा-कैरोटीन होता है, और ब्रोकोली विटामिन सी और के में समृद्ध है, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं। जैतून का तेल हृदय के लिए लाभकारी स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और बिना पिघलाए सीधे सूप में उपयोग की जा सकती हैं।
- मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ? ब्रोकोली को पालक या केल से बदलें या मिठास के लिए मटर डालें।
- क्या इसे संरक्षित किया जा सकता है? सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और फ्रीजर में 2 महीने तक टिक सकता है।

संबंधित सुझाव:
यह सब्जी क्रीम सूप ताज़ा हरी सलाद या नमकीन पाई के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं।

तो, और इंतज़ार मत करो! रसोई में जाओ और इस सब्जी क्रीम सूप को बनाओ जो तुम्हारे चेहरे पर मुस्कान और दिल में गर्मी लाएगा!