Пельмени из манной крупы с зеленью для супа

Чтобы приготовить самые вкусные клецки из манки, начните с подготовки основных ингредиентов. Сначала убедитесь, что у вас есть порция жира, который следует держать при комнатной температуре в течение нескольких часов. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку жир станет легче в работе и будет способствовать окончательной текстуре клецок. Используйте вилку или венчик, чтобы хорошо взбить жир, пока он не станет кремообразным, однородным и слегка воздушным.

В отдельной миске разбейте яйца и начните взбивать их вилкой. Важно взбивать их около 5 минут, чтобы в смесь вошло как можно больше воздуха. Эта аэрация поможет клецкам быть пушистыми и легкими. После того как яйца хорошо взбиты, соедините их с взбитым жиром, осторожно перемешивая. Добавьте манку дождем, продолжая мешать, чтобы избежать комков. Наконец, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и мускатный орех, подстраивая количество по своему вкусу. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы манка впитала жидкость из яиц, облегчая связывание составов.

Приготовьте кастрюлю на плите и добавьте половину количества бульона, доведя его до кипения. Используя столовую ложку, погрузите ее в горячий бульон и, с ее помощью, возьмите порции из манной смеси и дайте им скользнуть в кипящую жидкость. Этот трюк позволит клецкам легко отделяться от ложки, гарантируя, что они будут иметь хорошую форму. Как только вы закончите добавлять всю смесь в бульон, накройте кастрюлю и дайте ей вариться на среднем огне около 5 минут, пока клецки не будут почти готовы.

После этого добавьте 100 мл холодной воды к клецкам и снова накройте кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и дайте клецкам медленно вариться, пока они не будут полностью готовыми и не станут пушистыми. Этот метод медленного приготовления обеспечит равномерное приготовление и богатый вкус. Наконец, подавайте клецки горячими, в сопровождении вашего любимого соуса или вместе с вкусным супом, превращая каждый прием пищи в настоящий пир. Приятного аппетита!