Морковный суп с имбирем, чили и кокосовым молоком

Суп из моркови с имбирем, чили и кокосовым молоком: теплое объятие в миске

Общее время: 50 минут
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 40 минут
Порции: 6

Добро пожаловать в мир ароматов и ярких цветов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении вкусного супа, полного питательных веществ и соблазнительных ароматов: супа из моркови с имбирем, чили и кокосовым молоком. Этот рецепт — это не просто простое блюдо, а настоящее кулинарное приключение, идеально подходящее для прохладных дней или для того, чтобы добавить немного тепла в менее вдохновляющие дни.

Немного истории

Суп из моркови с кокосовым молоком и имбирем — это рецепт, который сочетает кулинарные традиции из разных уголков мира, основываясь на простых и здоровых ингредиентах. Морковь — одно из самых древних овощей, выращиваемых человеком, а имбирь с его противовоспалительными свойствами использовался на протяжении веков в традиционной медицине. Кокосовое молоко, часто ассоциируемое с экзотическими блюдами, придает супу кремовый вкус и уникальную текстуру, превращая его в деликатес.

Необходимые ингредиенты

- 1 кг не очень больших моркови, очищенных
- 1 корень пастернака, очищенный
- 2 луковицы, очищенные
- 1 кусок сельдерея, очищенный
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофель, очищенный
- 10 см имбиря, очищенного
- 250 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки молотого кумина
- 1 маленький сушеный красный перец (острый), или по вкусу
- Соль по вкусу
- 6 л воды
- 1/2 пучка петрушки, мелко нарезанной

Шаг за шагом: Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки моркови крупными кусками, а имбиря — ломтиками. Эти приготовления необходимы для равномерного и быстрого приготовления. Не торопитесь! Осторожная нарезка обеспечит приятную текстуру супа.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю (примерно 6 литров) добавьте 6 литров воды и подготовленные овощи: морковь, пастернак, лук, сельдерей, чеснок, картофель и имбирь. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс.

3. Приготовление овощей: Дайте овощам вариться около 30-40 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими. Пора насладиться ароматом, который распространяется по всей кухне!

4. Удаление овощей: Как только овощи сварятся, удалите пастернак, лук и сельдерей. Они придадут супу основу аромата, но их не нужно протирать, так как мы хотим получить кремовую и однородную текстуру.

5. Овощное пюре: Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре из вареной моркови, картофеля и имбиря. Убедитесь, что у вас получается однородная консистенция. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но будьте осторожны, чтобы не обжечься горячей жидкостью!

6. Приправление супа: Добавьте кориандр, кумин, острый перец и соль по вкусу. Смешайте снова, чтобы объединить ароматы. Эти специи не только добавляют интенсивный вкус, но и предлагают важные питательные преимущества.

7. Добавление кокосового молока: Влейте кокосовое молоко в овощную смесь и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь снова и доведите до кипения. Кокосовое молоко добавит супу вкусной кремовости, превращая его в настоящее удовольствие.

8. Завершение и подача: В конце добавьте нарезанную петрушку и отрегулируйте соль. Суп можно подавать горячим, но также и холодным, имея более густую текстуру, когда остынет. Если вы предпочитаете более жидкий суп, вы можете добавить немного воды или дополнительного кокосового молока.

Рекомендации по подаче

Этот суп идеально сочетается с хрустящими гренками из хлеба или с ломтиком поджаренного хлеба. Вы также можете добавить ложку греческого йогурта сверху для дополнительной кремовости и свежести.

Вариации рецепта

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как брокколи или кабачки. Кроме того, замена кокосового молока миндальным молоком или сливками может добавить другой, но не менее вкусный оттенок!

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли замораживать суп?
Да, суп можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в герметичные контейнеры.

2. Является ли этот суп вегетарианским?
Абсолютно! Все ингредиенты растительные, что делает этот суп идеальным для веганов и вегетарианцев.

3. Насколько острым является этот суп?
Степень остроты можно регулировать в зависимости от количества острого перца, который вы добавляете. Начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусу.

Польза для здоровья

Морковь является отличным источником бета-каротина, который необходим для здоровья глаз. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, а кокосовое молоко содержит полезные жиры, улучшающие пищеварение. Этот суп не только вкусный, но и наполнен питательными веществами!

Приблизительное количество калорий

Одна порция супа содержит около 150-200 калорий, в зависимости от количества использованного кокосового молока и дополнительных ингредиентов.

Этот суп из моркови с имбирем, чили и кокосовым молоком — это больше, чем просто рецепт; это взрыв вкусов и цветов, который пригласит вас вернуться к нему снова и снова. Так что наденьте свой фартук, приготовьте свои ингредиенты и давайте вместе насладимся этой здоровой вкусняшкой!