अदरक, मिर्च और नारियल के दूध के साथ गाजर का सूप

गाजर अदरक, मिर्च और नारियल के दूध का सूप: कटोरे में एक गर्म गले लगाना

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पौश: 6

स्वाद और रंगों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको गाजर अदरक, मिर्च और नारियल के दूध का एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित सूप बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि ठंडे दिनों के लिए या कम प्रेरणादायक दिनों में गर्माहट लाने के लिए एक सच्चा पाक अनुभव है।

एक छोटी सी इतिहास

गाजर नारियल दूध और अदरक का सूप एक नुस्खा है जो विभिन्न कोनों से पाक परंपराओं को जोड़ता है, जिसमें सरल और स्वस्थ सामग्री का आधार है। गाजर मानव द्वारा उगाए जाने वाले सबसे पुराने सब्जियों में से एक है, और अदरक, अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए, सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है। नारियल का दूध, जो अक्सर विदेशी व्यंजनों से जुड़ा होता है, एक मलाईदार स्वाद और अनोखी बनावट लाता है, जिससे यह सूप एक विशेषता बन जाती है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम छोटे गाजर, छिले हुए
- 1 छिलका वाला पार्सनिप
- 2 प्याज, छिले हुए
- 1 टुकड़ा सेलरी, छिला हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 आलू, छिला हुआ
- 10 सेमी अदरक, छिला हुआ
- 250 मिली नारियल का दूध
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा सूखा लाल मिर्च (तीखा), या स्वाद के अनुसार
- स्वाद के लिए नमक
- 6 लीटर पानी
- 1/2 बंडल कटी हुई धनिया

कदम से कदम: सूप बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें, और अदरक को स्लाइस करें। ये तैयारी कार्य समान और तेज़ पकाने के लिए आवश्यक हैं। जल्दी मत करो! सावधानी से काटने से सूप की बनावट अच्छी होगी।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन (लगभग 6 लीटर) में 6 लीटर पानी और तैयार की गई सब्जियाँ डालें: गाजर, पार्सनिप, प्याज, सेलरी, लहसुन, आलू और अदरक। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालने दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढक्कन लगाएं।

3. सब्जियों को पकाना: सब्जियों को लगभग 30-40 मिनट तक उबालने दें या जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं। यह पूरे रसोई में फैलने वाली सुगंध का आनंद लेने का समय है!

4. सब्जियों को निकालना: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो पार्सनिप, प्याज और सेलरी को निकाल लें। ये सूप को एक आधार का स्वाद देंगे, लेकिन हमें एक मलाईदार और समान बनावट चाहिए, इसलिए इन्हें पीसने की आवश्यकता नहीं है।

5. सब्जियों का पेस्ट: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उबले हुए गाजर, आलू और अदरक को पीस लें। सुनिश्चित करें कि आप एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गर्म तरल से जलने से सावधान रहें!

6. सूप का मसाला: धनिया, जीरा, मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक डालें। फिर से स्वाद मिलाने के लिए ब्लेंड करें। ये मसाले न केवल तीव्र स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं।

7. नारियल का दूध डालना: नारियल का दूध सब्जियों के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएँ। बर्तन को फिर से आंच पर रखें और उबालने दें। नारियल का दूध आपके सूप में एक स्वादिष्ट मलाईदारता जोड़ देगा, इसे एक सच्ची खुशी में बदल देगा।

8. समाप्त करना और परोसना: अंत में, कटी हुई धनिया डालें और नमक का स्वाद मिलाएँ। सूप गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा भी, ठंडा होने पर यह अधिक घना होता है। यदि आप अधिक पतला सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा पानी या अतिरिक्त नारियल का दूध मिला सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह सूप कुरकुरी ब्रेड क्राउटन या टोस्ट की एक स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं, जिससे मलाईदारता और ताजगी बढ़ती है।

नुस्खा के परिवर्तन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ब्रोकोली या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नारियल के दूध को बादाम के दूध या क्रीम से बदलने से एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट नोट मिल सकता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्या यह सूप शाकाहारी है?
बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जिससे यह सूप शाकाहारी और शाकाहारी के लिए बिल्कुल सही है।

3. यह सूप कितना तीखा है?
तीखापन की डिग्री को आप मिर्च की मात्रा के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। थोड़ा शुरू करें और स्वाद के अनुसार अधिक जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अदरक सूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करता है, जबकि नारियल का दूध पाचन में सुधार करने वाले स्वस्थ वसा लाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

अनुमानित कैलोरी

एक सर्विंग सूप में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए जाने वाले नारियल के दूध की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है।

यह गाजर अदरक, मिर्च और नारियल के दूध का सूप एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह स्वाद और रंगों का एक विस्फोट है, जो आपको बार-बार इसके पास लौटने के लिए मजबूर करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और आइए इस स्वस्थ डिश का आनंद लें!