Куриный суп с сушеными сливами

Суп из курицы с сушеными сливами – рецепт, который сочетает традицию и вкус

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 6

Суп из курицы с сушеными сливами может показаться на первый взгляд необычным сочетанием, но если вы его попробуете, вы обнаружите идеальное сочетание соленого вкуса куриного мяса и тонкой сладости слив. Этот рецепт напоминает мне детство, морозные зимы, когда бабушка с любовью готовила этот суп, предлагая не только еду, но и утешение. Итак, давайте готовить!

Ингредиенты

- 1 кг куриного мяса (желательно куриная шея для более насыщенного вкуса)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 2 корня пастернака, очищенные и нарезанные кубиками
- 1/2 корня сельдерея, натертый или нарезанный кубиками
- 2 перца, нарезанные полосками
- 1 стакан бульона (примерно 250 мл)
- 150 г сушеных слив, без косточек
- 100 г домашней лапши (по желанию)
- 1-2 веточки тимьяна (свежего или сушеного)
- 1 пучок свежего эстрагона, мелко нарезанного
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовка мяса
Первый шаг – хорошо промыть куриное мясо под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Нарежьте мясо на подходящие куски. Если вы используете куриную шею, вы получите суп с более богатым вкусом.

2. Варка мяса
Положите куски мяса в большую кастрюлю, добавьте холодную воду (примерно 3 литра) и доведите до кипения. Не забудьте снимать пену несколько раз, чтобы получить чистый и прозрачный суп.

3. Добавление овощей
После того как мясо варилось 15 минут, добавьте мелко нарезанный лук, морковь, пастернак и сельдерей. Эти овощи не только улучшают вкус супа, но и придают ему приятную текстуру. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне еще 20 минут.

4. Добавление бульона и специй
Когда овощи почти готовы, добавьте бульон и тимьян. Это придаст супу особый аромат. Варите еще 10 минут, периодически помешивая.

5. Сливы и лапша
Промойте сушеные сливы под холодной водой и добавьте их в кастрюлю. Они придадут супу нотку сладости. Также добавьте лапшу (если используете) и дайте всему вариться на медленном огне еще 5-10 минут, пока лапша не будет готова.

6. Завершение супа
Перед подачей отрегулируйте соль и перец по вкусу. Добавьте мелко нарезанный эстрагон и петрушку для дополнительной свежести. Это тот этап, когда еда становится поистине особенной.

Подача

Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба, возможно, с острым перцем для тех, кто предпочитает немного остроты. Это сочетание превратит зимние трапезы в незабываемый опыт.

Практические советы

- Покупка ингредиентов: выбирайте куриное мясо высокого качества, желательно от фермеров, для более аутентичного вкуса. Для овощей выбирайте свежие и сезонные.
- Вариации: вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачок или зеленую фасоль, чтобы разнообразить рецепт. Кроме того, вы можете экспериментировать с различными видами лапши.
- Дополнительный аромат: если хотите более интенсивного аромата, вы можете добавить несколько горошин перца или лавровый лист в начале процесса готовки.

Польза для здоровья

Суп из курицы с сушеными сливами не только вкусный, но и питательный. Курятина является отличным источником белка, а овощи приносят витамины, минералы и клетчатку. Сушеные сливы, помимо своей естественной сладости, также способствуют здоровью пищеварительной системы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, индейка является здоровой альтернативой и придаст супу другой вкус.
- Как я могу хранить суп? Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 2-3 дней. Также можете заморозить его для последующего использования, но рекомендуется добавлять лапшу только в момент подачи, чтобы она не размякла.
- Какие другие рецепты подходят к этому? Суп из курицы с сушеными сливами отлично сочетается с тарелкой сыров или свежим зеленым салатом, а на десерт яблочный пирог завершит обед сладким акцентом.

Суп из курицы с сушеными сливами – это не просто еда, а история в каждой ложке. Я призываю вас попробовать его и поделиться им с близкими, потому что в конце концов, готовка – это создание воспоминаний и объединение людей.