Ciorba de pui cu prune uscate

Ciorba de pui cu prune uscate – o rețetă ce îmbină tradiția cu savoarea

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 6

Ciorba de pui cu prune uscate poate părea la prima vedere o combinație neobișnuită, dar dacă o încerci, vei descoperi un amestec perfect între gustul sărat al cărnii de pui și dulceața subtilă a prunelor. Această rețetă îmi aduce aminte de copilărie, de iernile geroase când bunica pregătea cu drag această ciorbă, oferind nu doar hrană, ci și confort. Așadar, să ne apucăm de gătit!

Ingrediente

- 1 kg carne de pui (ideal o spate de pui de țară pentru un gust mai intens)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
- 2 păstărnaci, curățați și tăiați cubulețe
- 1/2 țelină, rasă sau tăiată cubulețe
- 2 ardei, tăiați fâșii
- 1 cană de bulion (aproximativ 250 ml)
- 150 g prune uscate, fără sâmburi
- 100 g tăiței de casă (opțional)
- 1-2 crenguțe de cimbru (proaspăt sau uscat)
- 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat mărunt
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- Sare și piper după gust

Preparare

1. Pregătirea cărnii
Primul pas este să speli bine carnea de pui sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Taie carnea în bucăți potrivite. Dacă folosești spate de pui de țară, vei obține o ciorbă cu un gust mai bogat.

2. Fierberea cărnii
Pune bucățile de carne într-o oală mare, adaugă apă rece (aproximativ 3 litri) și adu la fierbere. Nu uita să spumezi supa de câteva ori pentru a îndepărta spuma formată la suprafață, astfel obținând o ciorbă limpede și curată.

3. Adăugarea legumelor
După ce carnea a fiert timp de 15 minute, adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii, păstărnacii și țelina. Aceste legume nu doar că îmbunătățesc gustul ciorbei, dar îi conferă și o textură plăcută. Adaugă sare după gust și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute.

4. Adăugarea bulionului și a condimentelor
Când legumele sunt aproape fierte, adaugă bulionul și cimbrul. Acestea vor oferi ciorbei o aromă deosebită. Lasă să fiarbă pentru încă 10 minute, amestecând din când în când.

5. Prunele și tăițeii
Spală prunele uscate sub apă rece și adaugă-le în oală. Acestea vor aduce un strop de dulceață ciorbei. Adaugă și tăițeii (dacă folosești) și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru alte 5-10 minute, până când tăițeii sunt gata.

6. Finalizarea ciorbei
Înainte de a servi, potrivește de sare și piper după gust. Adaugă leușteanul și pătrunjelul verde tocate mărunt pentru un plus de prospețime. Aceasta este etapa în care mâncarea devine cu adevărat specială.

Servire

Servește ciorba caldă, alături de o felie de pâine proaspătă, poate chiar un ardei iute pentru cei care preferă un strop de picant. Această combinație va transforma mesele de iarnă într-o experiență de neuitat.

Sfaturi practice

- Cumpărarea ingredientelor: Alege carne de pui de calitate superioară, preferabil de la țărani, pentru un gust mai autentic. La legume, optează pentru cele proaspete și de sezon.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau fasolea verde, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de tăiței.
- Aromă suplimentară: Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga câteva boabe de piper sau foi de dafin la începutul procesului de gătire.

Beneficii nutriționale

Ciorba de pui cu prune uscate este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine, iar legumele aduc vitamine, minerale și fibre. Prunele uscate, pe lângă dulceața lor naturală, contribuie și la sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Da, carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și va oferi o aromă diferită ciorbei.
- Cum pot păstra ciorba? Poți păstra ciorba la frigider timp de 2-3 zile. O poți congela și pentru o utilizare ulterioară, dar este recomandat să adaugi tăițeii doar în momentul servirii pentru a nu se înmuia.
- Ce alte rețete se potrivesc cu aceasta? Ciorba de pui cu prune se potrivește perfect cu un platou de brânzeturi sau o salată verde proaspătă, iar pentru desert, o plăcintă cu mere va încheia masa cu un gust dulce.

Ciorba de pui cu prune uscate nu este doar o masă, ci o poveste în fiecare lingură. Te încurajez să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi, pentru că, la final, gătitul este despre a crea amintiri și a aduce oamenii împreună. Bon appétit!