Куриный суп

Куриный суп с клецками — это традиционное блюдо, полное вкуса и уюта, которое напоминает нам о моментах, проведенных с семьей. Этот рецепт не только предлагает нам вкусный обед, но и дает возможность соединиться с кулинарными традициями, которые нас окружают. Будь то зима или лето, порция горячего супа может творить чудеса для души и тела.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 домашняя курица (примерно 1,5 - 2 кг)
- 1/2 большой сельдерей
- 2 пастернака
- 2 моркови
- 4 средние картофелины
- 1 большой перец
- Свежий укроп (по вкусу)
- 2 яйца
- Твердая пшеница (манка) в количестве, необходимом для получения желаемой консистенции клецок
- 2 столовые ложки минеральной воды
- 2 столовые ложки масла
- Щепотка разрыхлителя теста

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с нарезки курицы на более мелкие кусочки, так она будет вариться более равномерно. Это важный этап, особенно если вы используете более старую курицу, которая требует более длительного времени приготовления.

2. Варка мяса: Поместите куски курицы в скороварку. Добавьте воду до отметки, указанной на кастрюле. Закройте крышкой и варите в течение 40 минут. Скороварка не только сокращает время приготовления, но и помогает сохранить ароматы.

3. Добавление овощей: Через 40 минут аккуратно откройте скороварку, убедившись, что пар не ударит в вас. Выньте мясо и отложите в сторону. Добавьте нарезанные овощи (сельдерей, пастернак, морковь, картофель и перец) в оставшийся бульон. Они придадут супу богатый аромат, превратив его в деликатес.

4. Процеживание супа: После того как овощи сварятся (примерно через 20 минут), процедите суп, чтобы удалить крупные куски овощей и получить прозрачную жидкость. Вы можете оставить несколько овощей, чтобы добавить их в суп позже, если хотите.

5. Приготовление клецок: В миске хорошо взбейте 2 яйца. Добавьте щепотку разрыхлителя теста, 2 столовые ложки минеральной воды и 2 столовые ложки масла. Хорошо перемешайте, а затем добавьте манку, пока не получите однородную, но не слишком мягкую массу, которую можно брать ложкой.

6. Варка клецок: Пока суп варится, возьмите чайную ложку и окуните ее в кипящий суп, затем возьмите половину чайной ложки из теста для клецок и дайте ей скатиться в суп. Повторяйте этот процесс, пока не закончится тесто. Клецки увеличатся в объеме и станут воздушными.

7. Завершение супа: Дайте клецкам вариться примерно 5-7 минут, пока они не станут воздушными. В конце добавьте куриное мясо и, если вы оставили несколько овощей, вы также можете добавить их. Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут.

8. Подача: Подавайте суп горячим, посыпанным свежим нарезанным укропом. Вы также можете добавить немного сметаны для дополнительной кремовости.

Полезные советы:
- Купите домашнюю курицу, которая имеет более насыщенный вкус, чем магазинная. Это сделает суп незабываемым блюдом.
- Варите суп за десятки минут до добавления клецок, чтобы они могли впитать ароматы.
- Вы можете варьировать овощи в зависимости от сезона или предпочтений. Например, добавьте кабачок или горох для другого оттенка.
- Замораживание супа — отличная идея для дней, когда у вас нет времени готовить. Его можно хранить порциями и легко разогревать.

Пищевая ценность:
Этот суп богат белками и необходимыми питательными веществами благодаря куриному мясу и свежим овощам. Это хороший выбор для укрепления иммунной системы, особенно в холодное время года. Кроме того, клецки являются источником углеводов, обеспечивая энергию для активного дня.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать куриное мясо из магазина?
Да, но время приготовления значительно сократится. Убедитесь, что используете мясо хорошего качества.

2. Как сделать клецки более ароматными?
Вы можете добавить травы или специи в тесто для клецок, такие как орегано или укроп.

3. Что можно подать к супу?
Кусок свежего хлеба или гренки отлично дополнит блюдо.

Этот куриный суп с клецками — не просто простое блюдо, а путешествие в воспоминания и традиции. Каждая ложка — это теплое объятие, которое помогает нам чувствовать себя лучше, независимо от погоды на улице. Так что готовьте свои ингредиенты и наслаждайтесь процессом приготовления!