Куриный суп

Куриный суп - Традиционное румынское лакомство

Когда аппетит побуждает вас вернуться к корням, куриный суп - идеальный выбор. Этот простой и вкусный рецепт напомнит вам о семейных обедах по воскресеньям. Вот как приготовить вкусный куриный суп, шаг за шагом, чтобы получить результат, который впечатлит всех.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 куриный спинной кусок (примерно 1 кг) и несколько кубиков куриного филе
- 1 большая луковица
- 1/2 красного перца
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 400 мл томатного сока (предпочтительно домашнего)
- Соль по вкусу
- Несколько веточек свежей петрушки, мелко нарезанной
- Маринованный острый перец для подачи
- Домашний хлеб для сопровождения супа
- Стакан țuică (по желанию, но рекомендуется для аутентичного вкуса)

Приготовление:

1. Подготовка куриного мяса: Начните с того, чтобы хорошо промыть куриный спинной кусок под холодной водой. Поместите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Это поможет извлечь ароматы и добиться насыщенного супа.

2. Варка курицы: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Через несколько минут вы заметите, что на поверхности образуется пена; удалите ее шумовкой, чтобы получить чистый и прозрачный бульон. Дайте курице вариться около 30 минут, пока мясо не станет нежным.

3. Добавление овощей: Пока курица варится, подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук, а морковь, картофель и красный перец нарежьте кубиками. После того как курица сварится, добавьте лук и позвольте ему обжариться в течение 5 минут, пока он не станет слегка прозрачным. Затем добавьте морковь, картофель и перец. Продолжайте варить суп на среднем огне.

4. Приправление супа: Через 15 минут, когда овощи почти готовы, добавьте томатный сок и соль по вкусу. Томатный сок придаст супу яркий вкус и привлекательный цвет. Варите еще 10-15 минут, пока все ингредиенты не объединятся.

5. Завершение супа: Удалите куриное мясо и нарежьте его полосками или кубиками, затем добавьте обратно в суп. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и дайте покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подача: Подавайте суп в глиняных горшках для деревенского вида. Добавьте маринованный острый перец на стороне для острого контраста и ломтик свежего домашнего хлеба. Стакан țuică может идеально дополнить блюдо, привнося нотку традиции.

Практические советы:
- Если вы хотите, чтобы суп был более кислым, вы можете добавить лимонный сок или белый винный уксус в момент подачи.
- Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как сельдерей или кабачки, чтобы разнообразить вкусы.
- Убедитесь, что используете курицу с выгулом, так как это придаст вашему супу более насыщенный и аутентичный вкус.

Этот куриный суп - не только вкусное основное блюдо, но и возможность насладиться румынскими кулинарными традициями. Богатые ароматы и свежие ингредиенты превратят каждую ложку в незабываемый опыт. Приятного аппетита!