चिकन सूप

चिकन सूप - एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन

जब आपकी भूख आपको आपकी जड़ों की ओर लौटने के लिए प्रेरित करती है, तो चिकन सूप एक सही विकल्प है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाएगा। यहाँ एक स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करने का तरीका है, कदम दर कदम, एक ऐसा परिणाम जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 बैकयार्ड चिकन बैक (लगभग 1 किलोग्राम) और कुछ क्यूब्स में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स
- 1 बड़ा प्याज
- 1/2 लाल मिर्च
- 2 मध्यम आलू
- 1 गाजर
- 400 मिली टमाटर का रस (वास्तव में घर का बना)
- स्वादानुसार नमक
- कुछ ताजा धनिया की टहनियाँ, बारीक कटी हुई
- परोसने के लिए अचार वाली तीखी मिर्च
- सूप के साथ परोसने के लिए घर का बना ब्रेड
- एक घूंट țuică (वैकल्पिक, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए अनुशंसित)

तैयारी:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन बैक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। इससे स्वादों को निकालने और एक समृद्ध सूप प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. चिकन उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने दें। कुछ मिनटों बाद, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बन रहा है; इसे एक झरनी से हटा दें ताकि एक साफ और स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके। चिकन को लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

3. सब्जियाँ जोड़ना: जबकि चिकन उबल रहा है, सब्जियाँ तैयार करें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर, आलू और लाल मिर्च को क्यूब्स में काटें। जब चिकन उबल जाए, तो प्याज डालें और इसे 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, आलू और मिर्च डालें। मध्यम आंच पर सूप को उबालते रहें।

4. सूप को मसालेदार बनाना: लगभग 15 मिनट बाद, जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, टमाटर का रस और स्वादानुसार नमक डालें। टमाटर का रस सूप को एक जीवंत स्वाद और आकर्षक रंग देगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक 10-15 मिनट और उबालें।

5. सूप को पूरा करना: चिकन के मांस को अलग करें और इसे पट्टियों या क्यूब्स में काटें, फिर इसे सूप में वापस डालें। बारीक कटी धनिया छिड़कें और कुछ मिनट और उबालें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. परोसना: सूप को मिट्टी के बर्तनों में परोसें, ताकि एक देहाती रूप मिले। एक तीखी मिर्च को साइड में जोड़ें, ताकि तीखा कंट्रास्ट मिले और ताजा घर के बने ब्रेड का एक टुकड़ा। एक घूंट țuică इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है, परंपरा का एक स्पर्श लाते हुए।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक खट्टा सूप चाहते हैं, तो परोसते समय नींबू का रस या सफेद शराब का सिरका जोड़ सकते हैं।
- आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवाइन या तोरी, ताकि स्वादों को विविधता मिले।
- सुनिश्चित करें कि आप एक बैकयार्ड चिकन का उपयोग करें, क्योंकि इससे आपके सूप को और अधिक समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद मिलेगा।

यह चिकन सूप न केवल एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, बल्कि रोमानियाई पाक परंपराओं का आनंद लेने का एक अवसर भी है। समृद्ध स्वाद और ताजे सामग्री हर चम्मच को एक यादगार अनुभव में बदल देंगी। भोजन का आनंद लें!