Куриный суп кислый с сывороткой из козьего молока

Куриный суп с кислым сывороткой из козьего молока

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Суп — это блюдо, которое встречается во многих культурах по всему миру, часто символизируя комфорт и семейные традиции. Сегодня мы обращаем внимание на вкусный суп с кислым сывороткой, который привносит немного новизны в нашу кухню. Этот рецепт куриного супа с кислым сывороткой из козьего молока не только питательный, но и наполнен ароматами, идеально подходит для прохладного дня или чтобы вызвать улыбку на лицах близких.

Ингредиенты:
- 1 упаковка куриных частей (шеи и спины), примерно 1,2 кг
- 2 свежих порея
- 2 сладких перца (можно использовать замороженные, как я)
- 2 средних моркови
- 3 картофелины
- 1 цукини
- Маленький сельдерей
- 1 запеченная свекла (для дополнительного цвета и вкуса)
- Пучок свежего укропа (или замороженного, по предпочтению)
- Примерно 300 мл томатного сока
- 1 литр сыворотки (или больше, по вкусу)
- Соль, по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление мяса:
Начните с того, что положите куриные части в большую кастрюлю с холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Это момент, когда мясо начнет освобождать свои ароматы, а бульон станет насыщенным и вкусным.

2. Удаление пены:
После того как вода закипит, вы заметите образование пены на поверхности. Используйте ложку или шумовку, чтобы удалить пену. Этот шаг необходим для получения прозрачного и аппетитного супа.

3. Подготовка овощей:
Тем временем очистите и нарежьте овощи кубиками. Морковь, картофель, сельдерей и цукини обогатят этот суп. Не забудьте подготовить порей и перцы, нарезав их на подходящие полоски для равномерного приготовления.

4. Приправление:
После того как вы хорошо удалили пену, добавьте столовую ложку соли и дайте покипеть 5-10 минут. Затем выньте куриные части и дайте им немного остыть. Это идеальный момент, чтобы насладиться ароматом мяса!

5. Разделение мяса:
Как только мясо остынет, отделите его от костей. Это удовлетворительный момент, особенно если рядом есть несколько пушистых друзей, которые терпеливо ждут! Положите нарезанное мясо обратно в кастрюлю с бульоном.

6. Добавление овощей:
Теперь добавьте картофель, морковь, сельдерей и порей. Дайте им вариться вместе около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, но не слишком мягкими.

7. Дополнение остальными ингредиентами:
После того как овощи будут наполовину готовыми, добавьте цукини и перцы. Эти ингредиенты добавят приятную текстуру супу. Затем добавьте запеченную свеклу, которая не только придаст яркий цвет, но и естественную сладость.

8. Кисление супа:
Теперь пора добавить томатный сок и сыворотку из козьего молока. Этот ингредиент не только отлично подходит для кислоты супа, но и добавляет исключительный питательный профиль, будучи богатым пробиотиками. Дайте супу покипеть несколько минут, затем возьмите на себя роль шеф-повара и добавьте свежий укроп.

9. Завершение:
Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут. Это позволит ароматам гармонично объединиться.

10. Подача:
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с ложкой кремового йогурта или сметаны сверху, плюс несколько ломтиков острого перца для тех, кто любит немного остроты. Эта комбинация превратит простой суп в пиршество!

Полезные советы:
- Если вы заметите, что суп недостаточно кислый, вы можете добавить несколько капель лимонного сока, который усилит вкус.
- Этот суп отлично сочетается с ломтиком свежевыпеченного домашнего хлеба или хрустящими крутонами.

Пищевая ценность:
Куриный суп является отличным источником белков, витаминов и минералов благодаря разнообразным ингредиентам. Сыворотка добавляет дополнительный кальций и пробиотики, полезные для здоровья пищеварительной системы.

Возможные вариации:
- Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете использовать индейку или утку вместо курицы, каждая версия предлагает уникальный вкус.
- Замените овощи сезонными, такими как тыква или шпинат, для разнообразия вкусов.

Возможно, этот рецепт был вдохновлен воспоминанием из детства или семейным рецептом, но, безусловно, станет любимым и на вашей кухне. Не забудьте поделиться этим супом с близкими, ведь готовка — это искусство, которое лучше всего наслаждается в компании тех, кто важен! Приятного аппетита!