Крем-суп из сельдерея

Супа из сельдерея с голубым сыром и поджаренными гренками: вкусное сочетание, которое объединяет нежные ароматы овощей с богатством сыра, создавая уютное и сытное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней или для моментов, когда вам нужен заряд энергии и тепла. Кроме того, это простой, быстрый и питательный рецепт, идеальный для тех, кто хочет насладиться здоровым блюдом.

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1 большой корень сельдерея
- 1 луковица
- 2 средние картофелины
- 50 г масла
- 1 чайная ложка майорана
- 4 ломтика хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 г голубого сыра
- Соль, перец и любимая приправа (например, Delicat)

История рецепта

Суп из сельдерея с голубым сыром — это рецепт, который отдает дань уважения простым, но питательным ингредиентам, доступным нам в любое время года. Сельдерей, часто недооцененный ингредиент, имеет богатую историю в человеческом питании, обладает противовоспалительными свойствами и является отличным источником витаминов и антиоксидантов. В сочетании с голубым сыром этот суп приобретает глубину аромата и кремовую текстуру, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Техника приготовления

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки сельдерея, лука и картофеля. Тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Нарежьте сельдерей, лук и картофель кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

2. Обжарка лука
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение 5-7 минут, пока он не станет золотистым и прозрачным. Этот шаг важен, так как обжарка лука добавит сладковатую и ароматную ноту вашим супам.

3. Добавление овощей
Добавьте кубики сельдерея и картофеля в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись ароматным маслом. Затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 1 литр). Приправьте солью, перцем, Delicat и майораном.

4. Варка супа
Дайте супу вариться на среднем огне в течение 30-40 минут, или пока сельдерей и картофель не станут мягкими. Вы можете проверить готовность, проткнув их вилкой — если она легко входит, они идеально приготовлены.

5. Пюрирование
С помощью погружного блендера пюрируйте суп до кремовой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что даете супу немного остыть перед смешиванием, чтобы избежать несчастных случаев.

6. Приготовление гренок
В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте кубики хлеба. Посыпьте немного соли и обжаривайте до золотистой и хрустящей корочки, часто помешивая, чтобы избежать подгорания. Эти гренки добавят идеальный контраст текстуры вашему супу.

7. Подача супа
Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте несколько кусочков голубого сыра сверху, позволяя ему немного расплавиться. Подавайте суп с поджаренными гренками рядом.

Рекомендации по подаче

Для дополнительной нотки вы можете добавить несколько свежих листьев петрушки или базилика сверху, которые не только улучшат внешний вид блюда, но и придадут ему свежий аромат. Бутылка сухого белого вина идеально сочетается с этим супом, создавая баланс ароматов.

Возможные вариации

Если вы хотите разнообразить свой суп, вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы обогатить вкус. Также замена голубого сыра на фету или чеддер может полностью изменить ароматический профиль.

Пищевая ценность

Этот суп богат витаминами (A, C, K) и минералами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Сельдерей известен своими диуретическими эффектами, а голубой сыр обеспечивает кальций и необходимые белки. Одна порция супа содержит примерно 250 калорий, что делает его идеальным блюдом для легкого перекуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный сельдерей?
Да, вы можете использовать замороженный сельдерей, но убедитесь, что вы разморозили его и хорошо отжали перед готовкой, чтобы избежать избытка воды.

2. Могу ли я сделать его веганским?
Конечно! Замените масло на оливковое или веганский маргарин и исключите сыр или выберите растительную альтернативу.

3. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего использования, но рекомендуется добавлять гренки только перед подачей.

Этот суп из сельдерея с голубым сыром не только питательное блюдо, но и отличный способ насладиться уютным ужином, полным ароматов, которые согреют вашу душу. Мы приглашаем вас попробовать его и поделиться своим кулинарным опытом с близкими!