Крем-суп из фасоли с ржаным хлебом

Кремовый суп из фасоли с рожью — это уютное и питательное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или для моментов, когда вы хотите насладиться аутентичными вкусами. Этот рецепт не только прост, но и быстр, предлагая насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто хочет исследовать здоровые рецепты, богатые клетчаткой. Вот как вы можете его приготовить!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

### Ингредиенты:
- 200 г белой фасоли (рекомендуется использовать сушеную фасоль, но вы также можете использовать консервированную фасоль для более быстрого варианта)
- 30 г ржаных хлопьев (они добавляют уникальный вкус и интересную текстуру)
- 100 г бекона (или панчетты для более насыщенного вкуса)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- 1 литр воды или овощного бульона (для более насыщенного вкуса)

### Инструкции:

1. Подготовьте фасоль и ржаные хлопья: Накануне вечером замочите фасоль в холодной воде, чтобы сократить время приготовления и улучшить пищеварение. В день приготовления замочите ржаные хлопья в теплой воде на 1-2 часа, пока они не станут мягкими.

2. Отварите фасоль: Слейте замоченную фасоль и хорошо промойте. Поместите ее в кастрюлю с 1 литром воды (или овощного бульона) и добавьте щепотку соли. Варите фасоль 30-40 минут или до готовности. Если вы используете консервированную фасоль, пропустите этот шаг и переходите к следующему.

3. Подготовьте овощи: Пока фасоль варится, очистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, а морковь — кружочками. Эти овощи добавят вкус и сладость вашему супу.

4. Обжарьте бекон: В большой сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим и не выпустит жир. Это придаст супу восхитительный вкус. Как только бекон будет готов, выньте его из сковороды и оставьте на бумажном полотенце, чтобы он впитал лишний жир.

5. Приготовьте овощи: В той же сковороде добавьте лук и морковь и обжаривайте их в оставшемся жире от бекона, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными и ароматными (примерно 5-7 минут).

6. Смешайте все: Как только фасоль будет готова, добавьте обжаренные овощи и ржаные хлопья в кастрюлю. Дайте всему покипеть вместе в течение 10 минут, чтобы ароматы смешались.

7. Превратите в крем-суп: Используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы превратить все в гладкий крем-суп. При необходимости добавьте дополнительную воду, чтобы достичь желаемой консистенции. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

8. Подача: Подавайте крем-суп из фасоли с ржой горячим, украсив хрустящим беконом сверху и, если хотите, с гренками или каплей оливкового масла для дополнительного вкуса.

### Практические советы:
- Вариации: Вы можете добавить ароматные травы, такие как тимьян или розмарин, для более сложного вкуса. Кроме того, добавление таких овощей, как сельдерей или перец, может обогатить аромат супа.
- Простота приготовления: Если у вас ограниченное время, вы можете использовать консервированную фасоль, что значительно сократит время подготовки. Крем-суп из фасоли с рожью также идеально подходит для наслаждения на следующий день, когда ароматы становятся еще более насыщенными.
- Вегетарианский бекон: Для вегетарианской версии вы можете заменить бекон копченым тофу или жареными овощами, которые придадут хрустящую текстуру и вкусный вкус.

Этот крем-суп из фасоли с рожью не только питателен, но и является вкусным способом поэкспериментировать с простыми ингредиентами в быстром и легком рецепте. Наслаждайтесь каждой ложкой и позвольте себе быть увлеченным его уютными вкусами!