राई और सेम का क्रीम सूप

क्रीमयुक्त राई सेम का सूप एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप प्रामाणिक स्वादों का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह त्वरित भी है, एक समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट प्रदान करता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ, फाइबर से भरपूर व्यंजनों का पता लगाना चाहते हैं। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

### सामग्री:
- 200 ग्राम सफेद सेम (सूखे सेम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप त्वरित विकल्प के लिए कैन वाले सेम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 30 ग्राम राई के फ्लेक्स (ये एक अनोखा स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ते हैं)
- 100 ग्राम बेकन (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए पैंसेटा)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लीटर पानी या सब्जी का स्टॉक (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

### निर्देश:

1. सेम और राई के फ्लेक्स तैयार करें: एक रात पहले, सेम को ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि पकाने का समय कम हो जाए और पाचन में सुधार हो सके। तैयारी के दिन, राई के फ्लेक्स को गर्म पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. सेम उबालें: भिगोए हुए सेम को छान लें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें 1 लीटर पानी (या सब्जी के स्टॉक) के साथ एक बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। सेम को 30-40 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप कैन वाले सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें और सीधे अगले चरण पर जाएं।

3. सब्जियाँ तैयार करें: जब सेम उबल रहे हों, प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में स्वाद और मिठास जोड़ेंगी।

4. बेकन भूनें: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें, जब तक यह अपना वसा छोड़ न दे। यह सूप में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा। जब बेकन तैयार हो जाए, तो उसे पैन से निकाल लें और पेपर टॉवल पर सूखने दें।

5. सब्जियाँ पकाएँ: उसी पैन में प्याज और गाजर डालें और बेकन के छोड़े हुए वसा में भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं (लगभग 5-7 मिनट)।

6. सब कुछ मिलाएँ: जब सेम पक जाएं, तो भुनी हुई सब्जियाँ और राई के फ्लेक्स बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 10 मिनट तक एक साथ उबालें।

7. क्रीम सूप में बदलें: सब कुछ एक चिकनी क्रीम सूप में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त पानी डालें। स्वाद लें और पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8. परोसना: क्रीमयुक्त राई सेम का सूप गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कुरकुरे बेकन के साथ सजाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए क्राउटन या थोड़ा जैतून का तेल डालें।

### व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप थाइम या रोज़मेरी जैसे सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, अजवाइन या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ने से सूप की सुगंध को समृद्ध किया जा सकता है।
- तैयारी की सरलता: यदि आपका समय सीमित है, तो आप कैन वाले सेम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी का समय काफी कम हो जाएगा। क्रीमयुक्त राई सेम का सूप अगले दिन के लिए भी आदर्श है, जब स्वाद और भी गहन हो जाते हैं।
- शाकाहारी बेकन: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप बेकन को स्मोक्ड टोफू या तले हुए सब्जियों से बदल सकते हैं, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

यह क्रीमयुक्त राई सेम का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि एक त्वरित और आसान नुस्खे में सरल सामग्री के साथ प्रयोग करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। हर चम्मच का आनंद लें और इसकी आरामदायक सुगंधों से खुद को बह जाने दें!