Картофельный суп с помидорами

Картофельный суп с помидорами - простой, вкусный и уютный рецепт
Картофельный суп с помидорами - это один из тех классических рецептов, который всегда вызывает улыбку на лице. С богатым ароматом этот суп предлагает не только необычный вкус, но и здоровую дозу питательных веществ. Это идеальный выбор для семейного обеда, а также для того, чтобы произвести впечатление на друзей на неформальной встрече. То, что делает этот рецепт еще более особенным, - это простота ингредиентов и техники приготовления. Давайте вместе отправимся в это кулинарное путешествие!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 4 крупных картофелины (примерно 800 г)
- 5 спелых помидоров (примерно 600 г)
- 1 средняя луковица
- ½ перца (перец капия)
- 1 сладкий перец (предпочтительно зеленый)
- 1 большая морковь
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки сушеного или свежего тимьяна (по вкусу)
- Пучок свежей петрушки
Пошаговые инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки всех овощей. Хорошо промойте картофель, помидоры, лук, перец и морковь. Нарежьте картофель кубиками, помидоры крупными кусками, лук мелкими кубиками, морковь кружочками, а перцы полосками. Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны равномерно, чтобы они готовились равномерно.
2. Нагрев масла:
В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Оливковое масло не только добавляет приятный аромат, но и более полезно. Если хотите, можете использовать подсолнечное масло.
3. Обжаривание овощей:
Добавьте нарезанный лук в разогретое масло и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 5-7 минут, время от времени помешивая. При необходимости добавьте столовую ложку воды, чтобы помочь овощам размягчиться.
4. Добавление помидоров:
После того как овощи размягчились, добавьте нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Дайте смеси покипеть 5-7 минут, пока помидоры не выпустят сок и не станут мягче.
5. Добавление картофеля:
В этот момент добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Хорошо перемешайте и налейте достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Добавьте соль, перец и тимьян. Эти специи необходимы для насыщенного вкуса, а тимьян добавит характерную ароматическую ноту супам.
6. Варка супа:
Увеличьте температуру и доведите суп до кипения. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и варите суп около 35 минут, или пока картофель не станет мягким и готовым. Вы можете проверить, готов ли он, с помощью вилки.
7. Завершение супа:
Когда картофель готов, добавьте нарезанную свежую петрушку. Петрушка не только добавит цвет и свежесть, но и усилит ароматы. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, чтобы объединить вкусы.
8. Подача:
Картофельный суп с помидорами подается горячим, идеально в сочетании с ломтиком свежего хлеба. Вы также можете добавить немного сметаны сверху для дополнительной кремовости. Это отличный выбор для обеда или ужина, он легкий и питательный.
Практические советы:
- Если вы хотите более сытный суп, вы можете добавить фасоль или чечевицу.
- Вместо петрушки вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как укроп или базилик.
- Для более интенсивного аромата добавьте чайную ложку сладкой паприки во время обжаривания лука.
- Этот суп хорошо сохраняется в холодильнике и становится еще лучше на следующий день, когда ароматы имеют время развиться.
Польза для здоровья:
Картофельный суп с помидорами богат витаминами и минералами. Картофель является отличным источником сложных углеводов, а помидоры предлагают антиоксиданты, такие как ликопин, который полезен для здоровья сердца. Морковь богата бета-каротином, а петрушка обеспечивает витамин C.
Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я добавить мясо в этот суп?
Да, вы можете добавить курицу или говядину для более насыщенного вкуса. Готовьте мясо отдельно и добавьте его вместе с картофелем.
- Как долго суп хранится в холодильнике?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.
- Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи могут быть удобной альтернативой, но вам, возможно, придется изменить время готовки, так как они готовятся быстрее.
В заключение, картофельный суп с помидорами - это быстрый, здоровый и насыщенный вкусом рецепт, который идеально подходит для любого случая. Он идеален для холодных дней, когда вам нужно что-то согревающее, а также для моментов, когда вы хотите вызвать улыбки на лицах своих близких. Так что не раздумывайте, берите ингредиенты и наслаждайтесь горячей порцией вкусного супа!