Картофельный крем-суп со сметаной

Крем-суп из картофеля с крем-фреш

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Вы когда-нибудь задумывались, как успокаивающим может быть горячий суп, особенно в прохладные дни? Крем-суп из картофеля — это классическое блюдо, которое сочетает простоту ингредиентов с бархатистой текстурой и восхитительным вкусом. Без мяса, но полный аромата, этот суп идеально подходит для тех, кто хочет легкий, но вкусный обед. Кроме того, это легкий рецепт, идеальный для начинающих, а также для опытных поваров, которые хотят побаловать свои вкусовые рецепторы.

Начнем наше кулинарное путешествие!

Ингредиенты:
- 900 мл воды
- 5 средних картофелин
- 1 белая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 моркови
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 200 г крем-фреш (или густых сливок)
- пучок свежей петрушки

История этого супа связана с радостью использования простых ингредиентов для создания уютного блюда. Крем-суп из картофеля эволюционировал с течением времени, каждая культура добавляя что-то свое, но суть остается прежней: блюдо, которое сочетает основные ингредиенты, чтобы предложить богатый вкус и бархатистую текстуру.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля. Выберите картофель среднего размера, который легче готовить равномерно. Нарежьте его кубиками размером примерно 2-3 см, чтобы он быстрее сварился. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

2. Обжарьте лук и чеснок: В кастрюле объемом 5 литров добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их в течение 3-4 минут, пока они не станут прозрачными и не выпустят аромат. Этот шаг важен, так как он придаст супу интенсивную основу вкуса.

3. Варите овощи: После того, как лук и чеснок готовы, добавьте 900 мл воды и нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте нарезанную морковь и варите примерно 20-25 минут, или пока все овощи не станут мягкими.

4. Приправьте: Когда овощи готовы, добавьте соль и перец по вкусу. Каждый ингредиент имеет свою индивидуальность, и специи помогают им выразиться. Я призываю вас поэкспериментировать с различными специями, такими как мускатный орех или тимьян, чтобы добавить личный акцент в ваш суп.

5. Превратите в крем: Используйте погружной блендер, чтобы превратить овощную смесь в крем. Если хотите, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что смесь немного остыла перед тем, как пюрировать, чтобы избежать брызг горячего супа.

6. Добавьте крем-фреш: После того, как вы получили однородную текстуру, добавьте крем-фреш и хорошо перемешайте. Это придаст супу особую кремовость и легкий вкус. Дайте супу покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы объединились.

7. Завершите петрушкой: Перед подачей мелко нарежьте свежую петрушку и добавьте ее в суп для дополнительной свежести и цвета.

8. Подача: Подавайте горячий крем-суп из картофеля с каплей оливкового масла сверху или с хрустящими крутонами. Кусок свежего хлеба рядом сделает этот обед настоящим праздником!

Полезные советы:
- Вариации: Вы можете добавить кокосовое молоко, чтобы придать экзотический оттенок. Выбирайте кокосовое молоко без сахара, чтобы сохранить баланс вкусов. Кроме того, вы можете заменить картофель на тыкву или сельдерей для супа с другими вкусами.
- Часто задаваемые вопросы: Можно ли замораживать этот суп? Да, вы можете заморозить суп, но добавляйте крем-фреш только перед подачей, так как он может изменить свою текстуру во время замораживания.
- Идеальные сочетания: Этот суп прекрасно сочетается с свежим зеленым салатом или сэндвичем с расплавленным сыром. Кроме того, бокал сухого белого вина прекрасно дополнит нежные ароматы супа.

Пищевая ценность:
Крем-суп из картофеля является хорошим источником углеводов, обеспечивая энергию, а овощи приносят необходимые витамины и минералы. Петрушка добавляет дозу антиоксидантов и способствует здоровью пищеварительной системы.

Калории: Примерно 250 калорий на порцию, в зависимости от количества используемого крем-фреш.

В заключение, крем-суп из картофеля с крем-фреш — отличный выбор для уютного обеда, который легко приготовить и который полон вкуса. Не забудьте добавить свой личный акцент в рецепт, добавив свои любимые специи или экспериментируя с различными вариациями. Приятного аппетита!