Императорский суп из индейки

Имперский суп из индейки - Теплое объятие в кастрюле

Когда холодная погода наступает и мы собираемся за столом, ничто не сравнится с золотистым, насыщенным и уютным супом, который прогонит холод из костей. Имперский суп из индейки - идеальный выбор! Этот рецепт, вдохновленный кулинарными традициями, передаваемыми из поколения в поколение, приносит каплю тепла и радости в каждую тарелку. Будь то после праздников, когда столы были полны тяжелых угощений, или в прохладные зимние дни, этот суп определенно станет деликатесом.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для супа:
- 1 кг индейки с костями (идеально для насыщенного вкуса)
- 4 моркови (для естественной сладости)
- 2 корня петрушки (придают тонкий аромат)
- 1 луковица (для базового вкуса)
- 2-3 зубчика чеснока (целыми, для деликатного аромата)
- 1/2 пастернака (с легким сладким ароматом)
- 1/4 сельдерея (для нотки свежести)
- Перец горошком (несколько, для глубины вкуса)
- Соль (по вкусу)

Для клецок:
- 6 яиц (секрет пышности)
- 100 г манной крупы (для идеальной текстуры)
- 100 г муки (для связывания ингредиентов)
- 100 г тертого сыра (нотка вкусного сыра)
- 100 г масла (при комнатной температуре, для кремовости)
- Соль (по вкусу)
- Мускатный орех (щепотка для аромата)
- Молотый перец (по вкусу)

Приготовление

1. Приготовление супа:
- В большую кастрюлю добавьте индейку вместе с щедрым количеством воды и соли. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Важно несколько раз снять пену, чтобы получить прозрачную и чистую жидкость. Не пропустите этот этап, так как прозрачный суп - признак успешного приготовления.

2. Добавление овощей:
- После того как вы хорошо сняли пену, добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками овощи (морковь, петрушку, лук, пастернак, сельдерей). Также добавьте несколько целых зубчиков чеснока, которые придадут супу аромат. Дайте им вариться на медленном огне примерно 1 час. Индейка потребует больше времени для полного приготовления, но результат того стоит.

3. Процеживание супа:
- Когда мясо будет хорошо сварено, процедите суп через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и кости. Таким образом, вы получите прозрачную и вкусную жидкость, идеально подходящую для подачи.

4. Приготовление клецок:
- Пока суп варится, можно приготовить клецки. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с тертым сыром, затем добавьте мягкое масло, муку, манную крупу, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
- Отдельно взбейте белки с небольшим количеством соли до жесткой пены. Затем аккуратно введите их в смесь желтков, используя лопатку, чтобы не потерять воздух из белков, что сделает клецки пышными.

5. Выпекание клецок:
- Вылейте массу для клецок в форму (20x35 см), застеленную пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия и выпекайте клецки 20-30 минут, пока они не станут золотистыми и пышными. Будьте осторожны, чтобы не оставить их в духовке слишком долго, иначе они высохнут.

6. Варка клецок:
- Как только клецки испекутся и немного остынут, нарежьте их на желаемые формы (звездочки или кубики). Когда суп закипит, добавьте клецки и дайте им вариться 5-7 минут, аккуратно переворачивая с обеих сторон. Таким образом, они впитают аромат супа.

Подача

При подаче добавьте несколько кубиков индейки и овощей из супа. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для яркости и свежести. Этот суп подается горячим, идеально подходящим для согревания душ в холодные зимние дни.

Полезные советы

- Калории и питательные свойства: Порция Имперского супа из индейки содержит примерно 250-300 калорий и богата белками и необходимыми питательными веществами благодаря индейке и овощам. Это здоровый и легко усваиваемый выбор.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Можно ли использовать другой вид мяса?* Конечно! Курица - отличная альтернатива и сократит время приготовления.
- *Как я могу сохранить суп дольше?* Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для последующего употребления.
- *Можно ли добавить другие овощи?* Конечно! Картофель или кабачки могут быть добавлены для дополнительного аромата и консистенции.

Возможные вариации

- Для более острого супа добавьте немного острого перца или специй, таких как копченая паприка.
- Замените сыр на пармезан для более интенсивного вкуса.
- Экспериментируйте с травами, такими как тимьян или укроп, чтобы персонализировать аромат супа.

Рекомендации по подаче

Этот суп прекрасно сочетается с кусочком домашнего хлеба или хрустящими гренками. Также можно подать горячий напиток, например, ароматный травяной чай или глинтвейн, чтобы завершить кулинарный опыт.

В заключение, Имперский суп из индейки - это больше, чем просто еда; это гастрономический опыт, который приглашает вас наслаждаться каждым глотком. Так что соберите свою семью и друзей и насладитесь вместе порцией этого теплого деликатеса! Приятного аппетита!