Гороховый суп, яблоки и картошка

Суп из гороха, яблок и картофеля - Теплое объятие в каждой ложке

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Теплый суп - это идеальное угощение, особенно в холодные дни. Суп из гороха, яблок и картофеля - это необычное сочетание, которое объединяет естественную сладость яблок с свежим ароматом гороха и нежной текстурой картофеля. Этот рецепт не только прост, но и полон питательных веществ, что делает его отличным выбором для здорового питания.

История этого супа коренится в кулинарных традициях сочетания простых ингредиентов для создания уютного блюда. Горох и яблоки часто использовались на кухне для создания вкусных и питательных блюд. Этот суп является доказательством креативности в использовании сезонных ингредиентов, предлагая идеальный баланс между вкусом и питательностью.

Ингредиенты:

- 750 г свежего или замороженного гороха
- 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 2 сладких яблока (желательно сорта Golden или Gala), нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка прованских трав (ароматическая смесь трав)
- 1 столовая ложка масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 л овощного бульона (может быть домашним или купленным, но убедитесь, что он без добавок)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте его на равные кубики. Выберите сладкие яблоки, так как они добавят приятный аромат супу.

2. Обжарка лука: В большой кастрюле добавьте масло и растопите его на среднем огне. Как только масло полностью растопится, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным и не начнет выделять аромат.

3. Добавьте основные ингредиенты: После того как лук будет готов, добавьте горох, картофельные кубики и нарезанные яблоки. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они объединились и впитали аромат лука.

4. Добавление бульона: Влейте овощной бульон в кастрюлю, убедившись, что все ингредиенты покрыты. Доведение супа до кипения имеет решающее значение, поэтому дайте смеси вариться около 30 минут на среднем огне. Это время позволит ингредиентам размягчиться, а ароматы раскрыться.

5. Приправьте: После того как суп закипит, добавьте прованские травы, соль и перец по вкусу. Это придаст супу средиземноморский аромат, который превратит его в настоящую деликатес.

6. Измельчите суп: Используя погружной блендер или обычный блендер, пюрируйте суп до получения однородной массы. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, вы можете оставить несколько целых кусочков овощей.

7. Подача: Суп можно подавать в глубоких тарелках, а для элегантности можно добавить несколько свежих листьев петрушки или ложку сметаны сверху. Кусочек поджаренного хлеба или свежая багет сделают этот прием пищи полноценным.

Практические советы:

- Выбор ингредиентов: Используйте свежий горох, когда он в сезоне, для более интенсивного вкуса. Вне сезона замороженный горох - отличный выбор.
- Вариации: Если хотите добавить больше овощей, морковь и сельдерей - отличные варианты. Вы также можете попробовать заменить яблоки грушами для другого вкуса.
- Хранение: Этот суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для последующего употребления. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.

Пищевая ценность:

Этот суп богат витаминами и минералами благодаря овощам и фруктам, которые в него входят. Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов A, C и K. Яблоки добавляют антиоксиданты и способствуют пищеварению, а картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированный горох?
- Да, но рекомендуется тщательно промыть консервированный горох и добавить его в суп за последние 5-10 минут приготовления, чтобы избежать слишком мягкой текстуры.

2. Могу ли я добавить мясо?
- Конечно! Если вы хотите более сытный вариант, вы можете добавить несколько кубиков куриного филе или ветчины, которые можно обжарить вместе с луком.

3. Подходит ли этот суп для веганов?
- Абсолютно! Вы можете заменить масло оливковым маслом и убедиться, что используете овощной бульон без ингредиентов животного происхождения.

Этот суп из гороха, яблок и картофеля не только прост, но и настоящая феерия вкусов. Он предлагает комфорт и питательные вещества, становясь идеальным выбором для обеда или ужина. Его уникальный вкус и нежная текстура делают его блюдом, которое, безусловно, будет оценено всей семьей. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусным обедом!