Гороховый крем-суп

Суп-пюре из гороха: Простое и изысканное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит горячий и кремовый суп, который окутывает наши чувства и вызывает улыбку на губах? Суп-пюре из гороха — это один из тех рецептов, которые возвращают воспоминания о детстве, но также и изысканное блюдо, которое может впечатлить любого гостя. Этот простой, но ароматный рецепт готовится быстро и может быть адаптирован в зависимости от предпочтений каждого.

Краткая история супа-пюре из гороха

Суп-пюре из гороха стал популярным в кухнях всего мира благодаря своей универсальности и питательным свойствам. Горох, легко доступный ингредиент, выращивается на протяжении тысяч лет и ценится не только за свой сладкий вкус, но и за высокое содержание питательных веществ. Богатый клетчаткой, витаминами и минералами, горох является отличным выбором для здорового питания. Этот суп не только питательный, но и утешительный, идеально подходящий для прохладных дней или в качестве элегантной закуски на особый ужин.

Необходимые ингредиенты

- 1 пакет замороженного гороха (1 кг)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 сельдерей
- 1 пастернак
- 200 мл сметаны
- Горсть свежих листьев мяты
- Хлебные гренки
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 кубика овощного бульона Knorr
- Креветки (1 на порцию, размер 10-12)

Приготовление супа-пюре из гороха шаг за шагом

1. Подготовка овощей: Начните с очистки моркови, лука, сельдерея и пастернака. Нарежьте их кубиками, чтобы они варились равномерно. Этот шаг не только полезен, но и отличная возможность связаться с вашими ингредиентами. Используйте хорошо заточенный нож, чтобы все прошло быстро и эффективно.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте все нарезанные овощи, замороженный горох и 1-2 кубика Knorr. Накройте водой и добавьте щепотку соли. Варите на среднем огне около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Вы заметите, как свежий аромат гороха соединяется с другими овощами, создавая симфонию ароматов, которая вас окутывает.

3. Пюрирование овощей: Как только овощи будут готовы, слейте суп в другую кастрюлю. Эта жидкость станет основой вашего супа, поэтому храните ее с осторожностью. Используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы пюрировать вареные овощи. Постепенно добавляйте суп, пока не достигнете желаемой консистенции. Если вы предпочитаете более густой суп-пюре, добавьте меньше жидкости; для более жидкого — добавьте больше.

4. Процеживание супа: Как только суп будет пюрирован, важно процедить его через мелкое сито. Этот шаг обеспечит бархатистую текстуру без комочков. Это деталь, которая делает разницу, придавая супу особую элегантность.

5. Приготовление гренок: Пока суп немного остынет, нарежьте несколько ломтиков хлеба и поставьте их в духовку на около 10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Гренки — это опционально, но они добавляют приятный контраст текстур.

6. Сборка и подача: Когда суп готов, налейте его в миски. Добавьте ложку сметаны в центр каждой порции и посыпьте мелко нарезанными свежими листьями мяты. Это придаст свежесть и особый визуальный эффект. Если хотите, можете добавить гренки для дополнительной хрусткости.

7. Украшение креветками: Для дополнительного вкуса обжарьте одну креветку на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут, пока она не станет розовой. Аккуратно положите ее сверху супа, чтобы добавить нотку изысканности.

Рекомендации по подаче и сочетаниям

Суп-пюре из гороха идеально сочетается с кусочком поджаренного хлеба или солеными крекерами. Вы можете подать его с сухим белым вином или свежим коктейлем из цитрусовых соков, чтобы усилить ароматы. Кроме того, свежий зеленый салат с лимонной заправкой отлично дополнит блюдо.

Пищевая информация

Этот суп является здоровым выбором, с низким содержанием калорий (около 150 ккал на порцию, без креветок). Горох обеспечивает растительные белки, клетчатку и широкий спектр витаминов, включая витамины C и K. Это блюдо не только вкусное, но и способствует сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежий горох вместо замороженного?
Да, свежий горох идеален, но убедитесь, что он хорошо приготовлен перед пюре.

2. Какие другие овощи могу добавить в суп?
Вы можете поэкспериментировать с кабачками, картошкой или даже пореем, чтобы разнообразить ароматы.

3. Как сделать суп веганским?
Просто замените сметану растительной альтернативой и избегайте креветок.

4. Что я могу сделать с остатками супа?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть заморожен для дальнейшего использования.

5. Как я могу усилить аромат супа?
Добавление специй, таких как тмин или мускатный орех, может добавить глубину вкусу.

Таким образом, наслаждайтесь этим рецептом супа-пюре из гороха, который не только легко приготовить, но и полон вкуса и здоровья. Приятного аппетита!