Soupe crème de pois

Soupe de pois cassés : Un délice simple et raffiné

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une soupe chaude et crémeuse qui enveloppe nos sens et nous fait sourire ? La soupe de pois cassés est l'une de ces recettes qui ravivent les souvenirs d'enfance, mais c'est aussi un plat sophistiqué qui peut impressionner n'importe quel invité. Cette recette simple mais pleine de saveurs se prépare rapidement et peut être personnalisée selon les préférences de chacun.

Une brève histoire de la soupe de pois cassés

La soupe de pois cassés est devenue populaire dans les cuisines du monde entier en raison de sa polyvalence et de ses bienfaits nutritionnels. Les pois, un ingrédient facile à trouver, sont cultivés depuis des milliers d'années et sont appréciés non seulement pour leur goût sucré, mais aussi pour leur haute teneur nutritionnelle. Riches en fibres, vitamines et minéraux, les pois sont un excellent choix pour une alimentation saine. Cette soupe est non seulement nourrissante, mais aussi réconfortante, parfaite pour les jours frais ou comme entrée élégante pour un dîner spécial.

Ingrédients nécessaires

- 1 sachet de pois congelés (1 kg)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 céleri
- 1 panais
- 200 ml de crème fraîche
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- Croûtons de pain
- Sel et poivre au goût
- 1-2 cubes de légumes Knorr
- Crevettes (1 par portion, taille 10-12)

Préparation de la soupe de pois cassés étape par étape

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher les carottes, les oignons, le céleri et le panais. Coupez-les en dés pour une cuisson uniforme. Cette étape n'est pas seulement pratique, mais c'est aussi une excellente occasion de vous connecter avec vos ingrédients. Utilisez un couteau bien aiguisé pour vous assurer que tout se déroule rapidement et efficacement.

2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes coupés, les pois congelés et 1-2 cubes de Knorr. Couvrez d'eau et ajoutez une pincée de sel. Faites bouillir à feu moyen pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous remarquerez comment l'arôme frais des pois se mêle aux autres légumes, créant une symphonie de saveurs qui vous enveloppera.

3. Mixage des légumes : Une fois les légumes cuits, égouttez la soupe dans une autre casserole. Ce liquide sera la base de votre soupe, alors gardez-le précieusement. Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire pour réduire en purée les légumes cuits. Ajoutez la soupe progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez moins de soupe ; pour une consistance plus liquide, ajoutez-en davantage.

4. Filtrage de la soupe : Une fois la soupe mixée, il est important de la filtrer à travers un tamis fin. Cette étape garantira une texture veloutée, sans grumeaux. C'est un détail qui fait la différence, donnant à la soupe une élégance particulière.

5. Préparation des croûtons : Pendant que la soupe refroidit légèrement, coupez quelques tranches de pain et faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les croûtons sont facultatifs, mais ajoutent un agréable contraste de textures.

6. Assemblage et service : Lorsque la soupe est prête, versez-la dans des bols. Ajoutez une cuillère de crème fraîche au centre de chaque portion et saupoudrez de feuilles de menthe fraîche finement hachées. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et un aspect visuel attrayant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des croûtons pour un peu de croquant.

7. Garniture avec des crevettes : Pour une saveur supplémentaire, faites revenir une crevette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne rose. Placez-la soigneusement sur la soupe pour ajouter une touche de raffinement.

Suggestions de service et combinaisons

La soupe de pois cassés se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou des biscuits salés. Vous pouvez la servir avec un vin blanc sec ou un cocktail frais à base de jus d'agrumes pour intensifier les saveurs. De plus, une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron compléterait parfaitement le repas.

Informations nutritionnelles

Cette soupe est un choix sain, ayant un faible contenu calorique (environ 150 kcal par portion, sans crevettes). Les pois fournissent des protéines végétales, des fibres et une large gamme de vitamines, y compris les vitamines C et K. Ce plat est non seulement délicieux, mais il contribue également à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pois frais au lieu de congelés ?
Oui, les pois frais sont idéaux, mais assurez-vous qu'ils sont bien cuits avant de les réduire en purée.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter à la soupe ?
Vous pouvez expérimenter avec des courgettes, des pommes de terre ou même des poireaux pour diversifier les saveurs.

3. Comment puis-je rendre la soupe végétalienne ?
Remplacez simplement la crème fraîche par une alternative à base de plantes et évitez les crevettes.

4. Que puis-je faire avec les restes de soupe ?
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être congelée pour être consommée ultérieurement.

5. Comment puis-je intensifier le goût de la soupe ?
Ajouter des épices comme le cumin ou la muscade peut apporter une profondeur supplémentaire à la saveur.

Alors, profitez de cette recette de soupe de pois cassés, qui est non seulement facile à réaliser, mais aussi pleine de saveurs et de santé. Bon appétit!