Фасолевый суп

Борщ из Фасоли - Тёплая Лакомство для Души

Конечно, вы слышали о знаменитом борще из фасоли, традиционном рецепте, который приносил улыбки на лица многих поколений. Этот борщ - отличный выбор для холодных дней или для тех моментов, когда вам нужно утешительное, насыщенное вкусом блюдо. Также это универсальный рецепт, идеально подходящий для веганов и вегетарианцев, а также для тех, кто хочет насладиться здоровой пищей.

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 100 г варёной крупной фасоли (можно также использовать консервированную фасоль для сокращения времени приготовления)
- 4 столовые ложки масла (подсолнечное масло или оливковое масло для более интенсивного вкуса)
- 1 морковь (средняя, нарезанная кубиками)
- 1 пастернак (нарезанный кубиками)
- ½ сельдерея (примерно 100 г, нарезанного кубиками)
- 1 лук (средний, мелко нарезанный)
- 50 г постной лапши (или обычной лапши, если предпочитаете)
- 2 столовые ложки нарезанного перца и сладкого перца (можно также использовать консервированные овощи)
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 лавровый лист
- Тимьян (по вкусу)
- Кислый борщ (по вкусу, обычно начинайте с 200 мл)
- Свежая петрушка (для украшения)
- Острый перец или свежий лук (для подачи)

Полезные советы по ингредиентам:
- Крупная фасоль придаёт богатую текстуру и приятный вкус, но если хотите, можете попробовать белую или красную фасоль.
- Постная лапша - отличный выбор для блюда без продуктов животного происхождения, но вы можете заменить её яичной лапшой для дополнительного вкуса.
- Перцы и сладкие перцы - отличный источник витаминов, и если у вас есть свежие перцы, не стесняйтесь их использовать, так как их аромат неповторим.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки моркови, пастернака, сельдерея и лука на мелкие кубики. Эти овощи добавят вкус вашему борщу и придадут приятную текстуру.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 4 столовые ложки масла и поставьте на средний огонь. Как только масло разогреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет золотистым. Затем добавьте морковь, пастернак и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.

3. Варка овощей: После обжаривания овощей добавьте воду (примерно 1,5 литра), лавровый лист и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

4. Добавление лапши и перца: Как только овощи будут готовы, добавьте лапшу и нарезанные перцы. Варите всё около 5-7 минут, пока лапша не будет готова. Убедитесь, что вы время от времени помешиваете, чтобы предотвратить прилипание.

5. Добавление фасоли и приправление: После того как лапша сварится, добавьте варёную фасоль (или из консервов), соль, перец, тимьян и кислый борщ. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу. Дайте борщу покипеть ещё 5 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подготовка к подаче: Как только борщ будет готов, снимите кастрюлю с огня и посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой. Подавайте борщ горячим, с острым перцем или свежим луком, в зависимости от ваших предпочтений.

Истории и вариации:
Этот рецепт борща из фасоли можно адаптировать многими способами. Например, вы можете добавить и другие овощи, такие как картофель или кабачки. Также для остроты добавьте немного острого перца во время обжаривания овощей. Если хотите более сытный борщ, вы можете использовать больше фасоли или добавить несколько кусочков копчёной колбасы, но, конечно, это удалит вас от веганской версии.

Польза для здоровья:
Борщ из фасоли богат белками, витаминами и минералами. Фасоль является отличным источником клетчатки, способствуя здоровью пищеварительной системы, а овощи добавляют необходимые питательные вещества. Этот борщ низкокалорийный и идеален для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, это быстрый и удобный вариант. Просто убедитесь, что вы хорошо промыли её перед использованием.
- Как сделать борщ более кислым? Постепенно добавляйте кислый борщ, пробуя по ходу, пока не достигнете желаемого уровня кислотности.
- С чем можно подавать борщ из фасоли? Этот борщ прекрасно сочетается с свежим хлебом, полентой или даже летним салатом.

Этот рецепт борща из фасоли - это не только вкусное блюдо, но и отличная возможность насладиться временем, проведенным на кухне, готовя с любовью для своих близких. Приятного аппетита!