राजमा सूप

फली का सूप - आत्मा के लिए एक गर्म डिश

बेशक आपने प्रसिद्ध फली के सूप के बारे में सुना होगा, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जिसने कई पीढ़ियों के चेहरों पर मुस्कान लाने का काम किया है। यह सूप ठंडे दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आपको एक आरामदायक, स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता होती है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा भी है, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 100 ग्राम पकी हुई बड़ी फली (आप कम समय में पकाने के लिए कैन से भी फली का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या अधिक गहन स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 1 गाजर (मध्यम, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 पार्सनिप (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- ½ सेलरी (लगभग 100 ग्राम, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 प्याज (मध्यम, बारीक कटा हुआ)
- 50 ग्राम शाकाहारी नूडल्स (या यदि आप चाहें तो सामान्य नूडल्स)
- 2 चम्मच कटी हुई मिर्च और शिमला मिर्च (आप कैन में भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं)
- नमक और मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 1 बे पत्ती
- थाइम (स्वाद अनुसार)
- खट्टा सूप (स्वाद अनुसार, आमतौर पर 200 मिलीलीटर से शुरू करें)
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
- तीखी मिर्च या ताजा प्याज (सेवा के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- बड़ी फली एक समृद्ध बनावट और सुखद स्वाद प्रदान करती है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सफेद या लाल फली का भी प्रयास कर सकते हैं।
- शाकाहारी नूडल्स बिना पशु उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन आप स्वाद बढ़ाने के लिए अंडे के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च और मिर्च विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और यदि आपके पास ताजे शिमला मिर्च हैं, तो उन्हें उपयोग करने में संकोच न करें, क्योंकि उनका स्वाद अद्वितीय है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले गाजर, पार्सनिप, सेलरी और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में स्वादिष्टता जोड़ेंगी और सुखद बनावट प्रदान करेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 4 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। फिर गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए 2-3 मिनट और भूनते रहें, लगातार चलाते रहें।

3. सब्जियों को उबालना: जब सब्जियाँ भून जाएँ, तो पानी (लगभग 1.5 लीटर), बे पत्ती डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ।

4. नूडल्स और मिर्च डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो नूडल्स और कटी हुई मिर्च डालें। सब कुछ लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक नूडल्स तैयार न हो जाएँ। सुनिश्चित करें कि वे चिपक न जाएँ, इसके लिए कभी-कभी चलाते रहें।

5. फली और मसाला डालना: जब नूडल्स उबल जाएँ, तो पकी हुई फली (या कैन से) डालें, नमक, मिर्च, थाइम और खट्टा सूप डालें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को 5 मिनट और उबालें।

6. परोसने के लिए तैयार करना: जब सूप तैयार हो जाए, तो पतीले को आंच से हटा लें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। गर्म सूप को तीखी मिर्च या ताजा प्याज के साथ परोसें, आपकी पसंद के अनुसार।

कहानियाँ और विविधताएँ:
यह फली का सूप का नुस्खा कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप आलू या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों को भूनते समय थोड़ा तीखा मिर्च डालने से एक मसालेदार स्वाद मिल जाएगा। यदि आप एक अधिक ठोस सूप चाहते हैं, तो आप अधिक फली का उपयोग कर सकते हैं या कुछ स्मोक्ड सॉसेज के टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, यह शाकाहारी संस्करण से भटक जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
फली का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। फली फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। यह सूप कैलोरी में कम है और संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन से फली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक तेज और सुविधाजनक विकल्प है। बस सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें।
- मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ? धीरे-धीरे खट्टा सूप डालें, और途中 में स्वाद लें, जब तक आप वांछित अम्लता स्तर तक नहीं पहुँच जाते।
- मैं फली के सूप को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह सूप ताजे ब्रेड, मक्के की रोटी, या यहां तक कि गर्मियों के सलाद के साथ अद्भुत है।

यह फली का सूप का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के लिए प्यार से खाना पकाने के समय का आनंद लेने का एक सही अवसर भी है। खाना पकाने में मज़ा लें!