Овощной суп

После нескольких дней с тяжелыми блюдами простая овощная супа - это именно то, что нужно. Обычно я использую все, что найду свежим в холодильнике - морковь, какой-то корнеплод, немного зелени и лапшу. Ей не нужно мясо или другие сложные добавки. Готовится быстро, не требует постоянного наблюдения и подходит как для обеда, так и для ужина. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Время подготовки: 10-15 минут (в зависимости от того, как быстро вы нарезаете овощи) Время варки: 25-30 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Тип рецепта: овощной суп (основное блюдо или закуска) Ингредиенты 1 большая картошка 1-2 моркови 1 зеленый лук 1 пучок щавеля 2 перца (один красный и один зеленый) 1 пучок сельдерея петрушка и эстрагон (по вкусу) горсть тонкой лапши 1-2 столовые ложки масла соль перец 1 столовая ложка томатной пасты или 2 помидора 1 столовая ложка куриного бульона 'деликат' 1 лимон Способ приготовления 1. Очистите все овощи и хорошо промойте их. Быстрее, если вы очистите их все, прежде чем начнете резать. 2. Нарежьте картошку и морковь мелкими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Перцы нарежьте кубиками. 3. Положите все нарезанные овощи в большую кастрюлю. Добавьте также щавель (вымытый, листья порваны на крупные куски) и мелко нарезанный сельдерей. 4. Налейте воды так, чтобы она покрыла овощи и немного больше (около 2-2,5 литров, в зависимости от того, сколько супа вы хотите). 5. Добавьте соль, перец и масло. Включите огонь и доведите до кипения. 6. Когда овощи начнут кипеть (примерно через 10-12 минут легкого кипения), добавьте томатную пасту или нарезанные помидоры и ложку бульона. Аккуратно перемешайте. 7. Через 10-15 минут проверьте, почти ли готовы морковь и картошка. Если да, добавьте лапшу. Перемешайте, чтобы она не слиплась. 8. Дайте супу вариться еще 2-3 минуты, пока лапша не будет готова (не долго, потому что она разбухает, если остается слишком долго в горячей жидкости). 9. Выключите огонь. Добавьте нарезанную зелень (петрушку и эстрагон), затем добавьте по вкусу лимонный сок. 10. Попробуйте на соль и перец и при необходимости отрегулируйте. Дайте супу настояться 5 минут с крышкой перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что здесь нет сложных этапов, готовится быстро, и я могу использовать почти любые овощи, которые есть дома. Суп получается слегка кислым и хорош на следующий день, если останется. Советы и вариации Советы Не нарезайте овощи слишком крупно - они будут готовиться медленнее, и суп не будет иметь однородной текстуры. Добавьте лапшу только в конце, иначе она станет слишком мягкой. Если используете помидоры вместо томатной пасты, очистите их и нарежьте как можно мельче. Замены Щавель можно заменить шпинатом или щавелем, если вы не можете его найти. Вы также можете использовать сушеный лук вместо зеленого. Бульон 'деликат' с куриным вкусом можно пропустить или заменить щепоткой соли и специями для овощей. Вариации Вы можете добавить корень пастернака или небольшой кабачок, если у вас есть в холодильнике. Для более насыщенного вкуса некоторые добавляют ложку уксуса вместо лимона или в конце ложку сметаны. Идеи подачи Суп можно есть горячим, с острым перцем или свежим хлебом. Хорошо сочетается с немного сметаны или йогурта, если вам нравится. Также подходит и холодным, на обед, особенно летом. Часто задаваемые вопросы Сколько воды добавлять в суп? Обычно я покрываю овощи водой и оставляю еще примерно два пальца сверху. В зависимости от того, насколько концентрированным вы хотите суп, вы можете отрегулировать количество. Могу ли я не использовать 'деликат'? Да, вы можете пропустить его или добавить смесь соли и специй для овощей. Это больше для вкуса, а не для структуры. Что делать, если у меня нет лимона, чтобы закислить суп? Вы можете добавить уксус, борщ или даже сок из соленых огурцов, если хотите попробовать что-то другое. Что делать, если я положил слишком много лапши? Добавьте немного горячей воды и снова отрегулируйте соль. Можно ли замораживать суп? Не рекомендую, потому что лапша и овощи меняют текстуру после размораживания. Лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 110-130 ккал. Большинство калорий поступает из картофеля, лапши и масла. Углеводы: 18-20 г. Белки: 3-4 г. Жиры: 2-4 г. Значения являются приблизительными и зависят от используемых овощей и количеств. Хранение и разогрев Овощная супа хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Лапша продолжает впитывать жидкость, поэтому может стать гуще через день. Разогреваю на слабом огне, периодически помешивая. Если она слишком густая, добавьте немного горячей воды. Замораживание не рекомендую.

Приготовление

Мы очищаем и моем овощи. Нарезаем все овощи маленькими кубиками и помещаем их в кастрюлю. Добавляем воду, соль, перец и масло, доводим до кипения, затем добавляем бульон и приправы. После того как овощи сварятся, добавляем макароны и регулируем приправы по вкусу. Просто, полезно и вкусно. Приятного аппетита!

Ингредиенты

большой картофель 1
2 моркови зеленый лук пучок шпината 2 перца (красный и зеленый) пучок сельдерея петрушка и любисток горсть тонкой лапши масло
соль
перец столовая ложка бульона или 2 помидора столовая ложка приправы со вкусом курицы лимон

Овощной суп

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории