Паста из перца с грибами

Сохранять: Паста из перца с грибами - Casandra B. | Откройте простые, вкусные и лёгкие семейные рецепты | Recipia
Сохранять - Паста из перца с грибами ot Casandra B. - Рецепты Recipia

Закуска из перца с грибами

Добро пожаловать в восхитительный мир зимних консервов! Сегодня мы вместе исследуем рецепт закуски из перца с грибами, блюда, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет теплые воспоминания в холодные зимние дни. Закуска — это традиционное блюдо, любимое многими поколениями, с богатой историей, в которой овощи превращаются в вкусные деликатесы, идеально подходящие для подачи на свежем хлебе или в сочетании с различными блюдами.

Время приготовления: 1 час
Время запекания: 2 часа
Общее время: 3 часа
Количество порций: 10-12 банок

Ингредиенты:
- 3 кг перца
- 2 кг грибов
- 1 кг лука
- 3 моркови
- 1 банка томатной пасты (400 г)
- ½ л масла
- 3 лавровых листа
- Перец по вкусу

Шаг за шагом:

1. Подготовка перца: Начните с запекания перца. Вы можете положить его на противень в духовке или обжарить на гриле, пока кожица не станет черной и не начнет легко отходить. После запекания дайте немного остыть, затем очистите от кожицы и семян. Это важный этап, который поможет достичь нежной текстуры закуски.

2. Нарезка перца: Как только перец будет очищен, вы можете нарезать его на мелкие кубики или размять с помощью блендера, чтобы добиться более гладкой консистенции. Это поможет вашей закуске быть однородной и приятной на вкус.

3. Подготовка грибов: Грибы необходимо тщательно промыть, чтобы удалить все загрязнения. После промывания ошпарьте их в кипящей воде на несколько минут. Затем выньте их из воды и мелко нарежьте. Рекомендуется обжарить их в масле перед добавлением в закуску.

4. Лук и морковь: Очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте. Вы можете использовать блендер, чтобы сэкономить время. В большой сковороде добавьте 3-4 столовые ложки масла и обжаривайте лук и морковь до прозрачности и мягкости. Добавьте стакан воды, чтобы помочь в процессе приготовления, и периодически помешивайте.

5. Смешивание ингредиентов: В большую кастрюлю из нержавеющей стали добавьте перец, обжаренные грибы, лук и обжаренную морковь. Добавьте оставшееся масло, лавровые листья и перец. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

6. Запекание закуски: Поставьте кастрюлю в духовку при средней температуре (около 180°C) и запекайте в течение 30 минут. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте периодически помешивать. Важно проверять каждые 15-30 минут, помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Закуска готова, когда масло начинает подниматься на поверхность, что может занять около 60 минут.

7. Консервирование: Как только закуска будет готова, выключите огонь и дайте ей немного остыть. Затем разлейте горячую закуску по стерилизованным банкам, убедившись, что они хорошо закрыты. Рекомендуется перевернуть их вверх дном, чтобы создать вакуум.

Практический совет: Для более интенсивного вкуса вы можете добавить несколько оливок или нарезанного острого перца в закуску. Также, если вам нравятся более сложные ароматы, вы можете добавить специи, такие как паприка или измельченный чеснок.

Пищевая ценность: Закуска из перца с грибами является хорошим источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Перец богат витамином C, а грибы содержат необходимые питательные вещества, способствующие здоровью иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие грибы вместо лесных?
Да, вы можете использовать шампиньоны или другие виды грибов, но вкус будет другим.

- Как я могу дольше хранить закуску?
Убедитесь, что банки правильно стерилизованы, и храните их в прохладном и темном месте.

- Что я могу подать к закуске из перца с грибами?
Закуска отлично сочетается со свежим хлебом, но также вкусна с сырами, жареным мясом или даже как начинка для блинов.

Возможные вариации: Для вегетарианской версии вы можете заменить масло оливковым маслом для более утонченного вкуса. Также можно добавить ароматические травы, такие как базилик или орегано, для дополнительного аромата.

Эта закуска из перца с грибами — это не только вкусное блюдо, но и традиция, которая объединяет семью за столом. Давайте наслаждаться каждой открытой банкой и помнить, как прекрасно делиться особыми моментами с любимыми. Наслаждайтесь каждой ложкой этого деликатеса и радуйтесь вкусом лета, даже в самые холодные зимние дни!

 Ингредиенты: 3кг болгарского перца, 2кг грибов, 1кг лука, 3 моркови, 1 банка томатной пасты (400г), 1/2 л масла, 3 лавровых листа, перец...по вкусу

 Тегизакуска перцы лук томатная паста

Сохранять - Паста из перца с грибами ot Casandra B. - Рецепты Recipia
Сохранять - Паста из перца с грибами ot Casandra B. - Рецепты Recipia
Сохранять - Паста из перца с грибами ot Casandra B. - Рецепты Recipia
Сохранять - Паста из перца с грибами ot Casandra B. - Рецепты Recipia