Форель, запеченная в духовке

Краткое и естественное введение Запеченный форель с маринадом – это один из быстрых вариантов, которые я использую, когда у меня есть свежая рыба и я не хочу ее жарить. Чаще всего я готовлю все за несколько часов до ужина, оставляю рыбу мариноваться и заканчиваю все в духовке вечером. Вам не нужно много ингредиентов – большинство из них под рукой. Быстрая информация Общее время: 3-4 часа (включая маринование) Время подготовки: 10-15 минут Время запекания: 20-30 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, простой ужин Ингредиенты 4 форели (очищенные и потрошеные) 200 мл белого вина 200 мл воды Для маринада: 1 столовая ложка горчицы с зернами (типа Дижон или классической) 1 столовая ложка соевого соуса 1 щепотка специй для рыбы 1 щепотка розмарина (сухого или свежего, сколько поместится на кончике ножа) соль (по вкусу) перец (свежемолотый, по вкусу) 2 столовые ложки оливкового масла Приготовление 1. Подготовьте маринад в небольшой миске. Смешайте горчицу с зернами, соевый соус, розмарин, специи для рыбы, соль, перец и оливковое масло. Просто перемешайте все до однородности. 2. Хорошо промойте форели и обсушите их бумажным полотенцем. Убедитесь, что они очищены от чешуи и потрошены. 3. Обмажьте каждую рыбу как внутри, так и снаружи приготовленным маринадом. Если хотите, немного вотрите маринад в мясо, чтобы ароматы лучше впитались. 4. Накройте рыбу и оставьте в холодильнике как минимум на два часа, желательно на три-четыре. Если вы спешите, можете сократить время, но ароматы не будут так хорошо впитаны. 5. Разогрейте духовку до 180-200°C (умеренный до сильного огонь). 6. Положите рыбу вместе со всем маринадом в большую форму для запекания. Влейте белое вино и 200 мл воды на рыбу. Не требуется дополнительного жира. 7. Поместите форму в духовку и запекайте от 20 до 30 минут, в зависимости от размера форели и того, насколько румяной вы хотите ее. Время от времени можно поливать рыбу жидкостью из формы. 8. Выньте форму из духовки. Вы можете подавать форель просто с немного выжатым лимонным соком или с гарниром по вашему выбору. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его часто, потому что он быстрый, не требует много ингредиентов и избавляет от запаха жареной рыбы. Форель получается мягкой и сочной, не пересушенной. Мне нравится, что после этого не остается много посуды для мытья. Советы и вариации Советы Если у вас есть время, оставьте рыбу мариноваться дольше, как минимум на три часа. Не накрывайте рыбу в духовке – корочка приобретет немного цвета. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, включите гриль за несколько минут до окончания приготовления. Замены Вы можете использовать филе форели, но время запекания сократится (10-15 минут). Вы можете заменить форель другой рыбой с плотным мясом (дорада или скумбрия). Для другого вкуса можно заменить розмарин на тимьян или сушеный базилик. Вариации Добавьте 1-2 зубчика давленого чеснока в маринад, если вам нравится более интенсивный вкус. Если у вас нет горчицы с зернами, используйте обычную горчицу, но не добавляйте больше, чем указано. Вы можете положить тонкие ломтики лимона в форму, под или над рыбой. Идеи для подачи Самое простое – подавать с отварным картофелем или рисом. Иногда я подаю только с зеленым салатом и ломтиками лимона. Также хорошо сочетается с овощами на пару. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженную рыбу для этого рецепта? Да, но вам нужно полностью разморозить ее и хорошо обсушить перед маринованием. 2. Если у меня нет белого вина, что я могу использовать вместо этого? Вы можете использовать только воду или минеральную воду. Вкус будет более нейтральным, но рецепт все равно получится. 3. Как долго я могу оставлять рыбу мариноваться? Идеально от 3 до 4 часов, но минимум на час, если у вас нет больше времени. 4. Можно ли сделать маринад с другим типом горчицы? Да, но если вы используете простую или дижонскую горчицу, не добавляйте слишком много, иначе вкус может стать слишком сильным. 5. Могу ли я добавить овощи в форму? Да, вы можете положить ломтики моркови или лука, но не меняйте количество жидкости. Пищевая ценность Ценности ориентировочные для одной порции (1 форель с соусом): Калории: 250-300 ккал Белки: 35 г Жиры: 7-9 г Углеводы: 2-3 г (в основном из горчицы и соевого соуса) Соус не содержит добавленного сахара и не используются мучные продукты. Значения могут варьироваться в зависимости от размера рыбы и количества съеденного соуса. Хранение и разогрев Запеченная форель хороша и на следующий день, если хранить ее в холодильнике, накрытой. Вы можете есть ее холодной или быстро разогреть в духовке или на пару. Не рекомендую разогревать в микроволновке, так как она может пересохнуть. В любом случае, лучше всего она в день приготовления.

Ингредиенты

4 форели 200 мл белого вина Маринад: 1 столовая ложка консервированных семян горчицы 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка специй для рыбы 1 чайная ложка розмарина соль

Форель, запеченная в духовке

Ингредиенты

Теги

Категории