Truta assada no forno

Abertura curta e natural O truta assada com marinada é uma das opções rápidas que uso quando tenho peixe fresco e não quero fritá-lo. Na maioria das vezes, preparo tudo algumas horas antes, deixo o peixe marinar e finalizo tudo no forno à noite. Você não precisa de muitas coisas – a maioria dos ingredientes está à mão. Informações rápidas Tempo total: 3-4 horas (incluindo a marinada) Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 20-30 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, jantar simples Ingredientes 4 trutas (limpas e evisceradas) 200 ml de vinho branco 200 ml de água Para a marinada: 1 colher de sopa de mostarda em grãos (do tipo Dijon ou clássica) 1 colher de sopa de molho de soja 1 pitada de tempero para peixe 1 pitada de alecrim (seco ou fresco, o quanto couber na ponta da faca) sal (a gosto) pimenta (moída na hora, a gosto) 2 colheres de sopa de azeite de oliva Modo de preparo 1. Prepare a marinada em uma tigela pequena. Misture a mostarda em grãos, o molho de soja, o alecrim, o tempero para peixe, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Basta misturar tudo até ficar homogêneo. 2. Lave bem as trutas e seque-as com papel toalha. Verifique se estão limpas de escamas e evisceradas. 3. Unte cada peixe, tanto por dentro quanto por fora, com a marinada preparada. Se desejar, massageie um pouco a marinada na carne para que os sabores penetrem melhor. 4. Cubra os peixes e deixe-os na geladeira por pelo menos duas horas, idealmente três a quatro. Se estiver com pressa, pode encurtar o tempo, mas os sabores não serão absorvidos da mesma forma. 5. Preaqueça o forno a 180-200°C (fogo médio a forte). 6. Coloque os peixes, junto com toda a marinada, em uma assadeira grande. Despeje o vinho branco e os 200 ml de água sobre o peixe. Não é necessário adicionar mais gordura. 7. Coloque a assadeira no forno e deixe por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho da truta e do quanto você quer que ela esteja dourada. De vez em quando, você pode regar o peixe com o líquido da assadeira. 8. Retire a assadeira do forno. Você pode servir a truta simples, apenas com um pouco de suco de limão espremido por cima, ou com um acompanhamento de sua preferência. Por que faço essa receita com frequência Faço com frequência porque é rápida, não requer muitos ingredientes e evita o cheiro de fritura. A truta fica macia e suculenta, sem secar. Gosto de não ter muitas louças para lavar depois. Dicas e variações Dicas Se tiver tempo, deixe o peixe marinar por mais tempo, pelo menos três horas. Não cubra o peixe no forno – a pele vai adquirir um pouco de cor. Se quiser uma crosta mais crocante, ligue o grill alguns minutos antes do final. Substituições Você pode usar filés de truta, mas o tempo de cozimento diminui (10-15 minutos). Pode trocar a truta por outro peixe de carne firme (dourada ou cavala). Para um toque diferente, você pode substituir o alecrim por tomilho ou manjericão seco. Variações Adicione 1-2 dentes de alho amassados na marinada se gostar de um sabor mais intenso. Se não tiver mostarda em grãos, use mostarda clássica, mas não adicione mais do que o indicado. Você pode colocar fatias finas de limão na assadeira, embaixo ou por cima do peixe. Ideias de acompanhamento O mais simples é servir com batatas cozidas ou arroz. Às vezes, sirvo apenas com salada verde e fatias de limão. Também combina com legumes cozidos no vapor. Perguntas frequentes 1. Posso usar peixe congelado para essa receita? Sim, mas você deve descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes de marinar. 2. Se eu não tiver vinho branco, o que posso usar no lugar? Você pode usar apenas água ou água mineral. O sabor será mais neutro, mas a receita ainda funciona. 3. Quanto tempo posso deixar o peixe marinar? Idealmente entre 3 e 4 horas, mas no mínimo uma hora se você não tiver mais tempo. 4. A marinada pode ser feita com outro tipo de mostarda? Sim, mas se usar mostarda simples ou dijon, não coloque muito, senão o sabor pode ficar muito forte. 5. Posso adicionar legumes na assadeira? Sim, você pode colocar fatias de cenoura ou cebola, mas não altere a quantidade de líquido. Valores nutricionais Os valores são aproximados para uma porção (1 truta com todo o molho): Calorias: 250-300 kcal Proteínas: 35 g Gorduras: 7-9 g Carboidratos: 2-3 g (principalmente da mostarda e do molho de soja) O molho não contém açúcar adicionado e não usa farinhas. Os valores podem variar dependendo do tamanho do peixe e da quantidade de molho consumida. Armazenamento e reaquecer A truta assada é boa no dia seguinte se for mantida na geladeira, coberta. Você pode comer fria ou aquecê-la rapidamente no forno ou no vapor. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois pode secar. De qualquer forma, o melhor é no dia em que foi cozinhada.

Ingredientes

4 trutas 200 ml de vinho branco Marinada: 1 colher de sopa de sementes de mostarda conservadas 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de chá de especiarias para peixe 1 colher de

Truta assada no forno

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