Веганские вонтоны

Веганские Вонтон на Пару: Легкое в Приготовлении Угощение

Я рад поделиться с вами рецептом этих веганских вонтонов на пару, вкусного и полезного блюда, идеально подходящего для постного питания или веганского варианта. Эти маленькие фаршированные пакетики, полные ароматов и текстур, являются отличным выбором для тех, кто хочет исследовать азиатскую кухню, не нарушая свои пищевые принципы.

Время Приготовления и Подачи
- Время приготовления: 30 минут
- Время готовки: 12-15 минут
- Общее время: 45 минут
- Количество порций: 4 (примерно 25 вонтонов)

Ингредиенты
- 2 средние моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 150 граммов грибов (желательно шиитаке или шампиньонов)
- 1/2 чайной ложки свежего имбиря, натертого
- 1/2 чайной ложки белого сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 1/3 чайной ложки хлопьев чили
- 25 штук теста для вонтонов (можно купить или приготовить дома)

Краткая История Вонтонов
Вонтон имеет богатую историю и является традиционным блюдом в различных кулинарных культурах. Эти фаршированные пакетики часто ассоциируются с праздниками и торжествами, являясь символом единства и изобилия. Сегодня вонтон ценится за свою универсальность, его можно начинять различными ингредиентами как веганскими, так и не веганскими.

Пошаговое Приготовление Веганских Вонтонов

1. Приготовление Начинки
- Начните с очистки и мелкой нарезки моркови и сельдерея. Морковь также можно натереть на терке для более гладкой текстуры.
- Мелко нарежьте чеснок и грибы. Если вы используете грибы шиитаке, я рекомендую удалить жесткие ножки.
- В воке или глубокой сковороде добавьте 1/2 столовой ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте хлопья чили и чеснок, позволяя им настояться в течение 30 секунд, максимум 1 минуты, чтобы освободить ароматы.

2. Обжарка Овощей
- Добавьте морковь и сельдерей в вок, обжаривайте их около 3-4 минут, пока они не станут слегка мягкими.
- Затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать, пока вся жидкость не испарится (примерно 5-7 минут).
- В этот момент добавьте сахар, соевый соус, кунжутное масло и натертый имбирь. Постоянно перемешивайте в течение 1 минуты, затем дайте начинке остыть.

3. Формирование Вонтонов
- На чистой поверхности положите квадрат теста для вонтонов, ориентируя его так, чтобы один угол был направлен к вам.
- Поместите чайную ложку начинки в центр квадрата. Увлажните две смежные стороны водой. Затем поднимите противоположный угол к переднему углу, формируя треугольник. Плотно прижмите края, чтобы запечатать начинку, стараясь удалить воздух внутри.
- Увлажните другие два угла треугольника и сложите их один на другой, как буррито, чтобы сформировать хорошо запечатанный пакетик. Продолжайте процесс с оставшимся тестом и начинкой.

4. Приготовление Вонтонов
- У вас есть два варианта: либо вы можете обжарить вонтон в масле до золотистого цвета, либо приготовить на пару в течение 12-15 минут. Приготовление на пару сохраняет начинку сочной и является более здоровым вариантом.
- Если вы решите готовить на пару, убедитесь, что используете специальную сковороду для приготовления на пару или пароварку. Вы можете использовать листья капусты или пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание.

5. Подача
- Подавайте вонтон горячими, с соевым соусом или острым соусом для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить несколько ломтиков свежего перца для более интенсивного вкуса.

Практические Советы
- Если вы не можете найти тесто для вонтонов в магазине, вы можете сделать его дома, используя пшеничную муку и воду. Это проще, чем вы думаете!
- Вонтон можно замораживать перед приготовлением. Просто положите их на противень и дайте замерзнуть, затем перенесите в пластиковый пакет. Когда вы будете готовы готовить, их не нужно размораживать; добавьте несколько минут к времени готовки.
- Экспериментируйте с другими начинками, такими как дробленый тофу, зеленые овощи или даже фрукты для сладкой версии.

Пищевая Информация
Этот рецепт веганских вантонов содержит примерно 180 калорий на порцию, что делает его здоровым и питательным вариантом. Морковь является отличным источником бета-каротина, в то время как грибы добавляют дополнительный белок и клетчатку. Это блюдо не только вкусное, но и приносит важные преимущества для вашего здоровья.

Часто Задаваемые Вопросы
- Могу ли я использовать другие овощи для начинки?
Конечно! Вы можете попробовать брокколи, капусту или даже корнеплоды.
- Как я могу хранить вонтон?
Приготовленные вонтон можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего их употребить свежими.
- С какими другими рецептами они хорошо сочетаются?
Эти вонтон прекрасно сочетаются с овощным супом или свежим салатом.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт веганских вантонов на пару и насладитесь каждым укусом! Это замечательный способ привнести азиатский вкус в вашу кухню здоровым и вкусным способом. Приятного аппетита!