Vegane Wonton

Vegane Gedämpfte Wontons: Eine Einfach Zubereitete Delikatesse

Ich freue mich, Ihnen das Rezept für diese veganen gedämpften Wontons zu teilen, ein schmackhaftes und gesundes Gericht, perfekt für eine Fastenmahlzeit oder eine vegane Option. Diese kleinen gefüllten Taschen, die voller Aromen und Texturen sind, sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die asiatische Küche erkunden möchten, ohne ihre Ernährungsprinzipien zu gefährden.

Vorbereitungs- und Servierzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 12-15 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4 (ca. 25 Wontons)

Zutaten
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Selleriestange
- 2 Knoblauchzehen
- 150 Gramm Pilze (vorzugsweise Shiitake oder Champignon)
- 1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 Teelöffel weißer Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1/3 Teelöffel Chiliflocken
- 25 Stück Wonton-Teig (kann gekauft oder selbst gemacht werden)

Eine Kurze Geschichte der Wontons
Wontons haben eine reiche Geschichte und sind ein traditionelles Gericht in verschiedenen kulinarischen Kulturen. Diese gefüllten Taschen werden oft mit Feiern und Festlichkeiten assoziiert und symbolisieren Einheit und Fülle. Heute werden Wontons für ihre Vielseitigkeit geschätzt, da sie mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden können, sowohl veganen als auch nicht-veganen.

Schritt für Schritt: Vegane Wontons Kochen

1. Füllung Zubereiten
- Beginnen Sie damit, die Karotten und den Sellerie zu schälen und fein zu hacken. Die Karotten können auch gerieben werden, um eine feinere Textur zu erhalten.
- Hacken Sie den Knoblauch und die Pilze fein. Wenn Sie Shiitake-Pilze verwenden, empfehle ich, die harten Stiele zu entfernen.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne 1/2 Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Chiliflocken und den Knoblauch hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute ziehen, um die Aromen freizusetzen.

2. Gemüse Anbraten
- Fügen Sie die Karotten und den Sellerie in den Wok hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
- Fügen Sie dann die Pilze hinzu und braten Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5-7 Minuten).
- An diesem Punkt fügen Sie den Zucker, die Sojasauce, das Sesamöl und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühren Sie 1 Minute lang ständig um und lassen Sie die Füllung dann abkühlen.

3. Wontons Formen
- Legen Sie auf eine saubere Fläche ein Quadrat Wonton-Teig, so dass eine Ecke zu Ihnen zeigt.
- Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte des Quadrats. Befeuchten Sie zwei benachbarte Seiten mit Wasser. Bringen Sie dann die gegenüberliegende Ecke zur Vorderseite, um ein Dreieck zu bilden. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Füllung zu versiegeln, und achten Sie darauf, die Luft darin zu entfernen.
- Befeuchten Sie die anderen beiden Ecken des Dreiecks und bringen Sie sie übereinander, ähnlich wie bei einem Burrito, um ein gut versiegeltes Päckchen zu formen. Fahren Sie mit dem Rest des Teigs und der Füllung fort.

4. Wontons Kochen
- Hier haben Sie zwei Optionen: Sie können die Wontons in Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, oder sie 12-15 Minuten lang dämpfen. Das Dämpfen hält die Füllung saftig und ist eine gesündere Option.
- Wenn Sie sich entscheiden, sie zu dämpfen, stellen Sie sicher, dass Sie eine spezielle Dampfpfanne oder einen Dampfgarer verwenden. Sie können auch Kohlblätter oder Backpapier verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.

5. Servieren
- Servieren Sie die Wontons warm, zusammen mit Sojasauce oder einer scharfen Sauce für einen zusätzlichen Geschmack. Sie können auch einige Scheiben frischen Chili hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Praktische Tipps
- Wenn Sie keinen Wonton-Teig im Handel finden, können Sie ihn zu Hause mit Weizenmehl und Wasser zubereiten. Es ist einfacher, als Sie denken!
- Wontons können vor dem Kochen eingefroren werden. Legen Sie sie einfach auf ein Tablett und lassen Sie sie einfrieren, und geben Sie sie dann in einen Plastikbeutel. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, müssen Sie sie nicht auftauen; fügen Sie einfach ein paar Minuten zur Kochzeit hinzu.
- Experimentieren Sie mit anderen Füllungen, wie zerbröckeltem Tofu, grünen Gemüse oder sogar Früchten für eine süße Variante.

Nährwertinformationen
Dieses Rezept für vegane Wontons hat etwa 180 Kalorien pro Portion und ist eine gesunde und nahrhafte Option. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, während Pilze einen zusätzlichen Protein- und Ballaststoffschub bieten. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch wichtige gesundheitliche Vorteile.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich andere Gemüse für die Füllung verwenden?
Natürlich! Sie können Brokkoli, Kohl oder sogar Wurzelgemüse ausprobieren.
- Wie kann ich die Wontons aufbewahren?
Gekochte Wontons können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber am besten ist es, sie frisch zu konsumieren.
- Mit welchen anderen Rezepten würden sie gut harmonieren?
Diese Wontons passen perfekt zu einer Gemüsesuppe oder einem frischen Salat.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für vegane gedämpfte Wontons aus und genießen jeden Bissen! Es ist eine wunderbare Möglichkeit, asiatischen Geschmack auf gesunde und köstliche Weise in Ihre Küche zu bringen. Guten Appetit!