Тушеная крапива

Суп из крапивы

Если вы ищете простой, полезный и насыщенный вкусом рецепт, суп из крапивы — это идеальный выбор! Этот традиционный рецепт, богатый питательными веществами, перенесет вас в воспоминания детства, когда здоровая пища была в порядке вещей. Крапива, полная витаминов и минералов, является настоящим сокровищем природы. Вот как вы можете приготовить это лакомство шаг за шагом!

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г свежей крапивы
- 20 г муки
- 2-3 пера зеленого лука или 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 200 мл воды (по желанию, из воды, в которой варилась крапива)

Приготовление супа из крапивы:

1. Промывание крапивы: Начните с тщательного промывания крапивы под струей холодной воды. Важно удалить любые примеси, песок или насекомых. Вы можете использовать большое сито, чтобы облегчить этот процесс.

2. Варка крапивы: Поместите крапиву в кастрюлю с кипящей водой и добавьте немного соли. Варите их в течение 1-2 минут. Этот шаг не только устраняет горечь, но и улучшает текстуру, делая их более удобными для обработки. Если хотите, вы можете сохранить воду, в которой варилась крапива, так как она богата питательными веществами и полезна для здоровья, в том числе для волос и детоксикации.

3. Сливание крапивы: После варки хорошо слейте воду с крапивы. Вы можете использовать сито или просто вылить крапиву в дуршлаг. Убедитесь, что воды осталось как можно меньше.

4. Обжарка зеленого лука: В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный зеленый лук или лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматными. Будьте осторожны, чтобы не сжечь!

5. Добавление муки: Посыпьте мукой смесь из зеленого лука и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Важно, чтобы мука не подрумянилась. Это поможет загустить суп.

6. Введение жидкости: Постепенно влейте половину стакана жидкости, в которой варилась крапива (или свежей воды, если вы ее не сохранили) в сковороду, постоянно помешивая. Этот шаг предотвратит образование комков из муки.

7. Добавление крапивы: Теперь добавьте отцеженную крапиву в сковороду и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на огне на несколько минут, пока жидкость не уменьшится и не образуется густой суп.

8. Пюрирование: Используйте блендер, чтобы пюрировать суп, получая однородную текстуру. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, вы можете оставить несколько целых кусочков крапивы для более интересного вида.

9. Добавление чеснока: Очистите два зубчика чеснока и натрите их. Добавьте их в суп и хорошо перемешайте. Оставьте суп на огне еще на 2 минуты, чтобы ароматы идеально смешались.

10. Подача: Подавайте суп из крапивы горячим, с ложкой сметаны или немного тертого хрена сверху для дополнительного вкуса. Вы можете сопровождать это блюдо горячей полентой, что идеально дополнит вкус пищи.

Полезные советы:
- Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете включить несколько листьев шпината, которые прекрасно сочетаются с крапивой.
- Вместо чеснока вы можете поэкспериментировать с некоторыми специями, такими как паприка или перец, чтобы придать другой вкус.
- Суп из крапивы можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, и вкус станет более насыщенным.

Пищевая ценность:
Крапива богата витаминами A, C, K, железом и кальцием. Они способствуют улучшению здоровья костей, кожи и иммунной системы. Употребление крапивы может помочь в детоксикации организма и снижении воспалений.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную крапиву? Да, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отцежили перед использованием.
- Какие другие овощи могу добавить в суп из крапивы? Тертая морковь или кабачок — отличные варианты.
- Как я могу сделать суп из крапивы более острым? Вы можете добавить немного острого перца или острых специй.

Идеальные сочетания:
Суп из крапивы отлично сочетается с горячей полентой или свежим хлебом. Для полноценного блюда вы можете добавить вареное яйцо или жареную курицу рядом. Кроме того, холодный напиток, такой как мятный чай, идеально дополнит это здоровое и вкусное блюдо.

В заключение, суп из крапивы — это не только традиционное блюдо, но и фантастический способ насладиться естественным вкусом свежих ингредиентов. Приятного аппетита!