Томатный суп с соусом тахини

Томата суп с соусом тахини – удивительное, но невероятно вкусное сочетание, которое объединяет традиции и инновации. Этот рецепт идеально подходит для прохладных осенних дней или для вечеров, когда вам нужна утешительная супа с изюминкой. Соус тахини, богатый питательными веществами и обладающий характерным ореховым вкусом, добавляет слой сложности к знакомому аромату свежих помидоров.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

- 1 кг спелых помидоров (выбирайте качественные помидоры для более ароматного супа)
- 1 средняя морковь
- 1 сладкий перец (вы можете выбрать красный или желтый для яркости)
- Корень петрушки (примерно 100 г)
- Кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 средняя луковица
- 3 столовые ложки томатной пасты из консервов или бульона (по желанию, но рекомендуется для более насыщенного вкуса)
- Свежая зелень петрушки (по желанию, для украшения)
- Соус тахини (примерно 4 столовые ложки, по вкусу)
- Оливковое масло (для готовки)
- Соль (по вкусу)

Шаг за шагом: Приготовление супа

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с тщательной мойки всех овощей. Этот шаг особенно важен для помидоров, так как мы хотим насладиться чистым и натуральным вкусом. Нарежьте лук, морковь, корень петрушки и сельдерей на мелкие кусочки. Эти овощи станут основой вашего супа и добавят богатство ароматов.

Положите нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавьте немного оливкового масла и щепотку соли. Накройте кастрюлю и дайте овощам вариться на среднем огне около 20 минут. Это время позволит овощам размягчиться и раскрыть свои ароматы.

Шаг 2: Добавление помидоров

После того как овощи сварятся, очистите помидоры от плодоножек и нарежьте их на четвертинки. Добавьте помидоры и нарезанный полосками перец в кастрюлю. Свежие помидоры – это ключ к вкусному супу, а перец добавит сладкий и ароматный акцент. Если хотите более концентрированный вкус, можно добавить несколько столовых ложек томатной пасты или бульона. Дайте смеси вариться вместе еще 15 минут, пока помидоры полностью не приготовятся.

Шаг 3: Измельчение супа

Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Затем переложите всю смесь в кухонный комбайн и измельчите до получения гладкой кремовой консистенции. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать погружной блендер прямо в кастрюле для такого же хорошего результата.

Как только вы получите кремовую текстуру, снова поставьте суп на огонь и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу. Если вам нравится немного более густой суп, вы можете добавить вареную рисовую лапшу, но я лично предпочитаю более густой и насыщенный суп.

Шаг 4: Подача

Чтобы подать суп, налейте порцию в глубокие тарелки. Добавьте 1-2 столовые ложки соуса тахини сверху, чтобы придать привлекательный вид и вкус. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой, чтобы добавить свежесть.

Предложения и вариации

Этот суп можно адаптировать различными способами. Вы можете добавить специи, такие как паприка или черный перец, для более интенсивного вкуса. Кроме того, для дополнительной пользы для здоровья вы можете добавить вареную чечевицу или нут.

Пищевая ценность

Помидоры являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, который помогает защищать организм от различных заболеваний. Морковь полна бета-каротина, а тахини богато кальцием и белком. Этот суп не только вкусный, но и питательный!

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, консервированные помидоры могут быть хорошей альтернативой, особенно в сезоны, когда свежие помидоры недоступны. Выбирайте качественные помидоры для лучшего вкуса.

2. Как сделать суп более острым?
Вы можете добавить хлопья острого перца или соус чили во время готовки, чтобы придать ему остроту.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп отлично замораживается. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем переложить в контейнеры для заморозки.

Идеальные сочетания

Этот суп идеально сочетается с ломтиком поджаренного домашнего хлеба или хрустящими гренками. Свежий зеленый салат может дополнить блюдо и добавить освежающий контраст.

Личное замечание

Я открыл это сочетание томатного супа и соуса тахини, читая различные статьи о применении кунжута в кулинарии. Мне это так понравилось, что я начал экспериментировать с различными рецептами. Этот суп быстро стал одним из моих любимых, так как он прост в приготовлении и полон ароматов. Я призываю вас добавить свой личный штрих и наслаждаться каждой ложкой!

Так что, уделите немного времени, соберите ингредиенты и приготовьте этот томатный суп с соусом тахини – кулинарный опыт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет тепло в вашу душу. Приятного аппетита!