ताहिनी सॉस के साथ टमाटर का सूप

टमाटर और ताहिनी सॉस का सूप - एक आश्चर्यजनक लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन, जो परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा ठंडे पतझड़ के दिनों या उन रातों के लिए एकदम सही है जब आपको एक आरामदायक सूप की आवश्यकता होती है, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ। ताहिनी सॉस, जो पोषक तत्वों से भरपूर और नट के विशिष्ट स्वाद के साथ होता है, ताजे टमाटरों के परिचित सुगंध में एक परत की जटिलता जोड़ता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम पके टमाटर (स्वादिष्ट सूप के लिए गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीले का चयन कर सकते हैं)
- 1 पार्सले की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच कैन टमाटर का गूदा या शोरबा (वैकल्पिक, लेकिन अधिक गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)
- ताजा हरा धनिया (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- ताहिनी सॉस (स्वादानुसार लगभग 4 बड़े चम्मच)
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण: सूप बनाना

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। यह कदम विशेष रूप से टमाटरों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम शुद्ध और प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। प्याज, गाजर, पार्सले की जड़ और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ आपके सूप का आधार बनाएँगी और सुगंध की समृद्धि में योगदान करेंगी।

कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, उसमें थोड़ा जैतून का तेल और थोड़ा नमक डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें। इस समय से सब्जियाँ नरम हो जाएँगी और अपनी सुगंध को प्रकट करेंगी।

चरण 2: टमाटर जोड़ना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो टमाटरों के डंठल को हटा दें और उन्हें चार भागों में काट लें। टमाटरों और कटी हुई शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। ताजे टमाटर एक स्वादिष्ट सूप की कुंजी हैं, और शिमला मिर्च एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ देगी। यदि आप अधिक गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो आप कुछ बड़े चम्मच टमाटर का गूदा या शोरबा भी जोड़ सकते हैं। मिश्रण को 15 मिनट तक एक साथ पकने दें, जब तक टमाटर पूरी तरह से पक न जाएँ।

चरण 3: सूप को मिक्स करना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, सभी मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और इसे एक चिकनी क्रीम में मिलाएँ। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप बर्तन में हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि समान परिणाम मिल सके।

एक बार जब आपको क्रीमी बनावट मिल जाए, तो सूप को फिर से आंच पर रखें और इसे उबालने दें। स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप थोड़ा गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप अब उबले हुए चावल नूडल्स जोड़ सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे गाढ़ा और समृद्ध सूप पसंद है।

चरण 4: परोसना

सूप को परोसने के लिए, प्रत्येक भाग को गहरे कटोरे में डालें। ऊपर से 1-2 बड़े चम्मच ताहिनी सॉस डालें, ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वादिष्ट सुगंध बढ़े। ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें, ताकि ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ सके।

सुझाव और विविधताएँ

इस सूप को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए पेपरिका या काली मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए, आप उबली हुई दाल या चने भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद करता है। गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, और ताहिनी कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होती है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन टमाटर एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं, खासकर उन मौसमों में जब ताजे टमाटर उपलब्ध नहीं होते। सर्वोत्तम स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप खाना पकाने के दौरान लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक मसालेदार किक मिल सके।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने वाले कंटेनरों में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आदर्श संयोजन

यह सूप एक टोस्टेड आर्टिसनल ब्रेड के स्लाइस या कुरकुरे क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक ताजा हरी सलाद भोजन को पूरा कर सकती है और एक ताजगी का विपरीत जोड़ सकती है।

व्यक्तिगत नोट

मैंने विभिन्न लेखों को पढ़ते समय ताहिनी सॉस के साथ टमाटर सूप के इस संयोजन की खोज की। मुझे यह इतना पसंद आया कि मैंने विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। यह सूप जल्दी से मेरी पसंदीदा में से एक बन गया, क्योंकि इसे बनाना सरल है और यह स्वादों से भरा है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप इसे अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें और हर चम्मच का आनंद लें!

तो, एक पल लें, सामग्री इकट्ठा करें और इस टमाटर और ताहिनी सॉस के सूप को तैयार करें - एक पाक अनुभव जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके दिल में गर्मी लाएगा। शुभ भोजन!