Постный лангош с вареньем из кислой вишни

Вкусный рецепт постных лангошей с кислой вишневой начинкой

Общее время: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Время на расстойку: 25 минут
Время жарки: 20 минут
Порции: 6-8

Сегодня я предлагаю вам вкусный и простой в приготовлении рецепт: постные лангоши с кислой вишней. Эти хрустящие лакомства, начиненные вареньем, не только идеально подходят для постных дней, но и могут стать звездой любого перекуса между приемами пищи. Лангоши известны своей мягкой текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи, что создает неотразимую комбинацию, которая заставит вас возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг пшеничной муки (желательно типа 550 для более тонкой текстуры)
- 50 г свежих дрожжей (или 16 г сухих дрожжей)
- 500 мл минеральной воды (выберите воду с мелкими пузырьками для более воздушного теста)
- 3 столовые ложки сахара (вы можете отрегулировать количество по своему вкусу)
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки масла (подсолнечное масло - отличный выбор)
- 1 столовая ложка уксуса (для более приятного вкуса)
- Цедра одного лимона (для свежести)

Приготовление лангошей:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске добавьте свежие дрожжи и немного теплой воды (не горячей, так как это может убить дрожжи). Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Если вы используете сухие дрожжи, вы можете пропустить этот шаг, так как они активируются позже в тесте.

2. Приготовление теста: В большой миске просейте муку. Сделайте углубление в центре муки и добавьте минеральную воду, цедру лимона, уксус, масло, соль и опару (смесь активированных дрожжей). Перемешайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не начнут объединяться. Сначала тесто будет более влажным, но не беспокойтесь, мы будем месить.

3. Месить: Рекомендую месить тесто в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если у вас есть кухонный комбайн, он может сделать это за вас. Постепенно добавляйте муку, если тесто слишком липкое.

4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте примерно на 25 минут, пока оно не удвоится в объеме. Вы можете использовать предварительно разогретую до 30°C духовку, а затем выключить ее, чтобы создать теплую среду.

5. Формирование лангошей: После того, как тесто поднялось, раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой. Вы можете раскатать тонкий пласт толщиной около 1 см. Нарежьте треугольники или желаемые формы с помощью ножа или терки, в зависимости от ваших предпочтений.

6. Начинка: В каждую форму добавьте столовую ложку кислой вишни. Сложите треугольники пополам или сверните их, убедившись, что начинка хорошо закрыта внутри.

7. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло (примерно 2-3 см глубиной) на среднем огне. Когда оно будет достаточно горячим (вы можете проверить, положив небольшой кусочек теста - если пузырьки появляются сразу, оно готово), аккуратно добавьте лангоши, по 2-3 за раз, чтобы не перегружать сковороду. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

8. Подача: Выложите лангоши на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавайте горячими, посыпанными сахаром или с ложкой сметаны, если хотите сохранить веганский рецепт.

Полезные советы:

- Вариант с другими джемами: Если у вас нет кислой вишни, вы можете использовать абрикосовый, малиновый джем или даже нутеллу (последняя не подойдет для поста).
- Виды масла: Подсолнечное масло предпочитается из-за его нейтрального вкуса, но вы также можете выбрать оливковое масло для более насыщенного аромата, хотя это не традиционно.
- Масло: Убедитесь, что масло достаточно горячее; в противном случае лангоши впитают слишком много масла и станут тяжелыми.
- Запеченные варианты: Если хотите более здоровый вариант, вы можете запекать лангоши в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

Пищевая ценность:

Эти лангоши являются хорошим источником углеводов, а кислое вишневое варенье добавляет дополнительные антиоксиданты и витамины. С относительно низким содержанием калорий (около 200-250 ккал на порцию, в зависимости от метода жарки и начинки), их можно наслаждаться без лишних забот.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить часть белой муки на цельнозерновую для увеличения содержания клетчатки.
2. Как долго я могу хранить лангоши? Рекомендуется употреблять их свежими, но их можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Перед употреблением разогрейте их в духовке, чтобы восстановить хрусткость.
3. Какие напитки подойдут? Свежевыжатый лимонад или холодный мятный чай идеально дополнят эту вкусную закуску.

Откройте для себя удовольствие от приготовления этих постных лангошей с кислой вишней и принесите немного радости в каждый укус! Приятного аппетита!