Соевые бобы с чесночным соусом и петрушкой

Соевые кубики с чесночным и петрушечным соусом — это тот рецепт, который я готовлю, когда хочу что-то простое, с основными ингредиентами, которые уже есть у меня дома. Я готовлю его довольно часто в постные периоды или когда чувствую необходимость в мясном блюде, но все же сытном. Приготовление не занимает много времени, и это один из моих любимых способов использовать соевые кубики, особенно потому, что соус имеет много аромата чеснока и петрушки, без ненужных сложностей. Быстрая информация Общее время: около 35 минут Подготовка: 10 минут Приготовление: 20-25 минут (в зависимости от сои) Порции: 2 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, постное, веганское Ингредиенты 100 г соевых кубиков 1 пучок петрушки 1 головка чеснока 150 мл соевого молока 4 столовые ложки муки 1 луковица Специи по вкусу (я добавляю соль и немного перца) Масло для обжаривания Способ приготовления 1. Отварите соевые кубики в течение 15 минут или согласно указаниям на упаковке в подсоленной воде. После варки слейте и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. 2. Пока соя варится, приготовьте соус. Очистите чеснок и мелко нарежьте или натрите. Мелко нарежьте петрушку. В миске смешайте чеснок, петрушку, соевое молоко и муку. Хорошо перемешайте до получения однородного, довольно жидкого соуса. В конце приправьте по вкусу. 3. Мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук в течение 1-2 минут, только до легкого размягчения. Не нужно поджаривать. 4. Добавьте отцеженные соевые кубики и перемешайте на сковороде на среднем огне. Дайте им подрумяниться, периодически помешивая, до появления коричневого цвета со всех сторон. Этот процесс занимает около 7-10 минут, в зависимости от сковороды и того, насколько подрумяненными вы хотите их видеть. 5. После того как соя подрумянилась, выключите огонь. Вылейте приготовленный соус с чесноком и петрушкой сверху. Не готовьте его снова, просто хорошо перемешайте, пока сковорода еще горячая. Соус загустеет от тепла сковороды и свяжет состав. 6. Блюдо подавайте сразу. Оно хорошо сочетается с тушеными овощами или любым простым гарниром. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он быстрый и не требует особых ингредиентов. Его легко адаптировать в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, и он не требует много внимания при приготовлении. Он остается вкусным и на следующий день, хотя я предпочитаю есть его свежим, из-за текстуры соевых кубиков. Советы и вариации Советы Не позволяйте сое подрумяниться слишком долго, потому что она может высохнуть. Если вы хотите, чтобы соус был более жидким, вы можете отрегулировать количество соевого молока. Чеснок можно раздавить, если вы не хотите чувствовать кусочки. Замены Соевое молоко можно заменить любым другим растительным молоком, если у вас его нет под рукой. Петрушку можно заменить кориандром для другого вкуса, но классический рецепт остается с петрушкой. Белую муку можно заменить на цельнозерновую, но конечная текстура будет немного другой. Вариации В некоторые дни я добавляю немного сладкого перца для цвета. Можно также добавить щепотку карри или тмина, если хотите других ароматов. Идеи подачи Я чаще всего подаю с жареными овощами или зеленым салатом. Также хорошо сочетается с простым рисом, если хотите что-то более сытное. Свежий хлеб — хороший выбор, чтобы собрать весь соус с тарелки. Часто задаваемые вопросы Должна ли соя быть хорошо отжатой после варки? Хорошо удалить как можно больше воды, чтобы блюдо не осталось водянистым и могло правильно подрумяниться на сковороде. Должен ли соус действительно добавляться после выключения огня? Да. Соус не должен готовиться, только соединяться от тепла остальных ингредиентов. Если вы его вскипятите, чеснок станет слишком мягким. Какие специи лучше всего подходят? Я использую только соль и перец. Можно добавить паприку или чили по вкусу. Могу ли я сделать рецепт с соевыми гранулами? Можно, но текстура будет другой. Гранулы меньше и не впитывают соус так хорошо. Как я могу сделать рецепт без глютена? Вы можете попробовать с нутовой или рисовой мукой, но соус будет иметь другую консистенцию. Пищевая ценность Приблизительные значения на одну порцию (половина рецепта): - Калории: примерно 250-300 ккал - Белки: 16-18 г (из сои и растительного молока) - Углеводы: 30-35 г (в основном из муки и растительного молока) - Жиры: 6-8 г (в основном из масла и растительного молока) Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от марки использованных ингредиентов и количества масла, добавленного при жарке. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 2 дней. При разогреве соус загустевает, а соевые кубики становятся немного более плотными. Можно добавить немного соевого молока, если хотите, чтобы оно снова стало более кремовым. Лучше всего есть свежим, но оно также нормально на следующий день, особенно если вы не хотите ничего выбрасывать.