Банановый шоколадный торт (веганский)

Я приготовил этот торт в прошлую субботу, после того как обнаружил несколько хорошо созревших бананов на столе. Это не тот десерт, для которого требуется много посуды или сложные техники, но это плотный шоколадный корж, который готовится быстро и исчезает так же быстро. Если у вас остались бананы и вы не хотите их выбрасывать, это один из самых простых рецептов, которые можно попробовать. Он готовится из основных ингредиентов и подходит также для тех, кто постится. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 30 минут Порции: 10-12 кусочков (круглая форма 24 см) Сложность: легко-средняя Тип рецепта: постный торт, быстрый десерт с шоколадом Ингредиенты Для коржа: - 5 бананов (примерно 550 г, очищенных) - 300 г горького шоколада (проверьте ингредиенты, чтобы он был постным) - 280 г белой муки - 75 мл газированной минеральной воды - 2 столовые ложки масла - 1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию) Начинка (по желанию): - 250 г сливового варенья Для глазури: - 100 г горького шоколада - 3 столовые ложки масла Декор: - 60 г сахарного песка - 1/8 чайной ложки уксуса или лимонного сока Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 170°C, чтобы она была горячей, когда вы закончите с приготовлением. 2. Растопите 300 г горького шоколада на водяной бане. Когда он станет полностью жидким, отложите его на несколько минут. 3. Разомните 5 бананов с помощью погружного блендера до получения гладкого пюре без крупных кусочков. 4. Влейте растопленный шоколад в банановое пюре и хорошо перемешайте. На этом этапе я снова использую погружной блендер, чтобы быстро все объединить. 5. Добавьте 75 мл газированной воды и 2 столовые ложки масла. Перемешайте еще раз, тоже с помощью блендера. 6. Просейте 280 г муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Постепенно введите мучную смесь в жидкую массу, чтобы не осталось комочков. В результате должно получиться довольно густое, но легкое для выливания тесто. 7. Выстелите круглую форму диаметром 24 см пергаментной бумагой. Вылейте массу и слегка выровняйте. 8. Выпекайте корж 30 минут при 170°C. Проверьте его с помощью зубочистки; если она выходит чистой, значит, он готов. У меня он выпекался ровно 30 минут, но каждая духовка разная. 9. Выньте корж и дайте ему полностью остыть в форме или на решетке. Важно, чтобы он остыл перед тем, как его резать. 10. Разрежьте корж горизонтально, длинным ножом, на две равные части. Это лучше всего получается, если корж полностью остыл. 11. Намажьте сливовое варенье между двумя коржами в качестве начинки. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите десерт только с шоколадом. 12. Для глазури растопите 100 г горького шоколада на водяной бане. Снимите с огня и добавьте 3 столовые ложки масла. Перемешайте, чтобы все связалось. Нанесите глазурь на поверхность торта, пока она еще мягкая. 13. Для карамельного декора: положите 60 г сахарного песка с 1/8 чайной ложки уксуса или лимонного сока в небольшую антипригарную кастрюлю. Держите на слабом огне, не перемешивая, пока сахар не растает и не приобретет золотистый цвет. Снимите с огня и несколько раз перемешайте. 14. На пергаментной бумаге сделайте карамельные нити, используя вилку, обмазанную растопленным сахаром. Дайте им остыть, затем аккуратно сверните нити и положите их на торт. Почему я часто делаю этот рецепт Это тот тип торта, который не требует сложных ингредиентов и использует оставшиеся фрукты из дома. Он не требует яиц или молочных продуктов и имеет влажную текстуру, которая хорошо сохраняется в течение нескольких дней. Декор из карамели не обязателен, но немного меняет финальный вид. Советы и вариации Советы - Используйте как можно более спелые бананы для аромата и потому что они легче разминаются. - Вы можете пропустить варенье или карамель, если хотите, чтобы было еще проще. - Если вы хотите получить более тонкую глазурь, немного увеличьте количество масла. Замены - Сливовое варенье можно заменить любым другим более густым вареньем, но без крупных кусочков фруктов. - Горький шоколад должен быть четко помечен как постный, если вы соблюдаете диету. - Газированная минеральная вода добавляет немного воздушности, но при необходимости можно использовать обычную воду, текстура будет немного другой. Вариации - Вы можете добавить рубленые орехи в тесто. - Для дополнительного аромата добавьте пол чайной ложки корицы в муку. - Вместо карамели можно украсить только кокосовыми стружками или нарезанными миндалем. Идеи для подачи - Нарежьте толстыми ломтями, также хорошо подходит на завтрак или к кофе. - Если хотите холодный десерт, храните в холодильнике час после глазирования. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид шоколада? Можно, но для постной версии горький шоколад - это безопасный вариант. Читайте список ингредиентов. 2. Корж не поднялся или вышел очень влажным. Это нормально? Корж более плотный, чем с яйцами, но должен быть пропечен внутри. Если зубочистка выходит с толстыми следами теста, оставьте еще на 5-7 минут. 3. Могу ли я использовать другой вид варенья? Да, при условии, что оно более густое и не очень жидкое. 4. Как нарезать корж, чтобы он не крошился? Дайте ему полностью остыть перед нарезкой, используйте длинный нож с тонким лезвием и аккуратные движения. 5. Можно ли замораживать торт? Не рекомендую, текстура после разморозки уже не будет такой. Пищевая ценность Приблизительно один кусок (из 12 порций) имеет около 250-300 ккал, 4-5 г белка, 10-12 г жиров и 38-42 г углеводов. Значения немного увеличиваются, если вы используете варенье или много глазури. Это всего лишь общая оценка, она может варьироваться в зависимости от шоколада и варенья. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня, накрытым, чтобы не высохнуть. Если хотите подать теплым, можно разогреть кусок 15-20 секунд в микроволновке, только глазурь может стать мягкой. Торт не выдерживает долго при комнатной температуре, особенно летом. Декор из карамели размягчается, если слишком долго хранить в холодильнике.

Ингредиенты

Основа: 5 бананов (550 г без кожуры)
300 г горького шоколада
280 г муки
75 мл газированной минеральной воды
2 ст. ложки масла
1 ч. ложка разрыхлителя (по желанию). Начинка (по желанию): 250 г сливового варенья. Глазурь: 100 г горького шоколада
3 ст. ложки масла. Декор: 60 г сахарного песка
1/8 ч. ложки уксуса/лимонного сока.

Банановый шоколадный торт (веганский)

Ингредиенты

Теги

Категории