Картофельные фрикадельки I (Веганские)

Вегетарианские картофельные котлеты – простое и утешительное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4-6

История картофельных котлет глубоко укоренилась в традиционной кухне, представляя собой идеальный выбор для постных блюд или для тех дней, когда хочется чего-то простого, но вкусного. Эти котлеты не только легко готовятся, но и очень универсальны, их можно подавать в качестве закуски, гарнира или даже основного блюда.

Ингредиенты:
- 5 средних картофелин (примерно 800-900 г)
- Соль и перец (по вкусу)
- Горсть свежей нарезанной петрушки
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1-2 столовые ложки муки (может варьироваться в зависимости от влажности картофеля)
- Масло для жарки (желательно подсолнечное или оливковое)

Шаг 1: Подготовка картофеля

Начните с очистки 5 картофелин, убедившись, что вы выбрали самые свежие. Тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. После этого натрите их на крупной терке. Это важный шаг, так как терка поможет освободить воду из картофеля, придавая им лучшую текстуру.

Полезный совет: чтобы более эффективно отжать картофель, вы можете использовать сито или марлю, чтобы собрать массу и удалить избыток воды.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов

В большой миске добавьте натертый и отжатый картофель. Теперь самое время добавить соль и перец по вкусу. Свежая нарезанная петрушка придаст замечательный аромат, а раздавленный чеснок еще больше усилит вкус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы убедиться, что ароматы идеально сочетаются.

Шаг 3: Связывание массы

Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Мука поможет связать массу, чтобы ваши котлеты не разваливались во время жарки. В идеале вы должны получить однородную массу, но не слишком мягкую. При необходимости вы можете добавить немного больше муки.

Шаг 4: Формирование котлет

Теперь наступает веселая часть! Наполните руки немного мукой, затем возьмите порцию массы и сформируйте котлеты подходящего размера. Легко прижмите их, чтобы они имели равномерную форму. Этот шаг не только помогает в приготовлении, но и придает приятную текстуру.

Шаг 5: Жарка

Нагрейте масло в глубокой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето перед добавлением котлет; в противном случае они впитают слишком много масла и станут тяжелыми. Вы можете проверить температуру масла, добавив небольшой кусочек массы; если он шипит и поднимается на поверхность, масло готово.

Жарьте котлеты с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подача и варианты

Эти картофельные котлеты можно подавать простыми, но для дополнительного вкуса вы можете подать их с свежим томатным соусом или соусом из йогурта с чесноком. Также вы можете добавить в массу другие ингредиенты, такие как нарезанные черные оливки или веганский сыр, чтобы придать новое звучание.

Картофельные котлеты отлично подходят и для пикника, или в качестве закуски на встрече с друзьями. Не стесняйтесь подавать их с свежим салатом или гарниром из овощей на гриле.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного?
Да, сладкий картофель может добавить сладковатый вкус вашим котлетам, однако вам нужно будет отрегулировать количество муки, чтобы получить подходящую консистенцию.

2. Какие другие специи можно добавить в массу?
Вы можете попробовать добавить паприку, тмин или даже немного кайенского перца для остроты.

3. Как я могу хранить оставшиеся котлеты?
Картофельные котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке или на сковороде, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Пищевая ценность:
Картофельные котлеты являются хорошим источником углеводов, а сочетание с чесноком и петрушкой приносит антиоксиданты и питательные вещества. Они идеально подходят для постной диеты, предлагая сытное и вкусное блюдо.

Приблизительное количество калорий: около 200-250 калорий на порцию (в зависимости от количества используемого масла).

В заключение, вегетарианские картофельные котлеты – это вкусный и простой вариант, идеальный для любого случая. Я призываю вас попробовать их и поэкспериментировать с ингредиентами, чтобы адаптировать их по своему вкусу. Приятного аппетита!