Картофельный суп с садовым щавелем

Картофельный суп с щавелем - Взрыв витаминов и здоровых ароматов

Картофельный суп с щавелем - это деревенское блюдо, идеальное для прохладных дней, когда мы хотим согреть душу и накормить тело свежими ингредиентами. Этот рецепт сочетает простые, но полные вкуса ингредиенты таким образом, который подчеркивает богатство зелени. Он идеален как для тех, кто хочет сытный обед, так и для тех, кто ценит преимущества здорового питания.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 500 г щавеля
- 300 г черри-помидоров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зеленых лука
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1 пучок свежей петрушки
- соль и перец по вкусу
- сметана (по желанию, для подачи)
- лимонный сок (по желанию, для кислого вкуса)

История рецепта:
Картофельный суп - это традиционный рецепт, встречающийся во многих уголках мира, варьирующийся от культуры к культуре. Это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут быть превращены в вкусные и питательные блюда. Этот вариант с щавелем добавляет свежесть и цвет, делая этот суп настоящим деликатесом, полным витаминов. Щавель, растение, часто используемое в традиционных пирогах и салатах, обогащает это блюдо антиоксидантами и необходимыми минералами.

Поэтапное руководство к идеальному результату:

1. Подготовка ингредиентов:
- Начните с очистки и тщательной мойки овощей. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения, а картофель, морковь и лук очищены от кожуры.
- Промойте щавель и петрушку под струей холодной воды, чтобы удалить возможные остатки.

2. Нарезка овощей:
- Нарежьте картофель на кубики подходящего размера, чтобы они готовились равномерно.
- Помидоры черри можно нарезать на четвертинки, а морковь, лук и сладкий перец нарезать крупно.
- В блендере добавьте лук, морковь, зеленый лук и сладкий перец. Пульсируйте несколько раз, чтобы измельчить, но не превращайте в пюре. Каждый кусочек должен быть достаточно большим, чтобы добавить текстуру супу.

3. Обжаривание овощей:
- В большой кастрюле разогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Этот этап освободит ароматы и добавит более глубокий вкус вашему супу.

4. Варка супа:
- Добавьте 2 литра воды в кастрюлю, затем добавьте соль по вкусу. Дайте закипеть в течение 20 минут, за это время картофель станет мягким.
- В конце 20 минут добавьте нарезанные помидоры и приправьте перцем.

5. Завершение супа:
- Добавьте щавель и нарезанную свежую петрушку в кастрюлю, нарезая большие листья на полоски. Дайте покипеть еще несколько минут, чтобы зелень освободила свои ароматы.
- Попробуйте и отрегулируйте соль, если это необходимо. Если вы предпочитаете кислый вкус, не стесняйтесь добавить лимонный сок в конце.

6. Подача:
- Суп подается горячим, по желанию с ложкой сметаны сверху и немного свежей петрушки для более привлекательного вида. Ломтик свежего хлеба рядом идеально дополнит блюдо.

Полезный совет:
Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько лавровых листьев или щепотку перца во время варки, чтобы придать супу остроту. Кроме того, если вы не можете найти свежий щавель, вы можете использовать шпинат или другие зелени, хотя вкус будет немного другим.

Калории и питательные преимущества:
Порция картофельного супа с щавелем содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от используемого масла и количества добавленной сметаны. Это отличный источник сложных углеводов из картофеля, витаминов из овощей и антиоксидантов из зелени, что способствует здоровому и сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи? Конечно, вы можете добавить дополнительные моркови, сельдерей или кабачки для разнообразия.
- Можно ли заморозить суп? Да, суп можно заморозить, но рекомендуется добавлять свежие зелени после разморозки, чтобы сохранить аромат.
- Какие другие блюда хорошо сочетаются с этим супом? Свежий летний салат или горячая полента - отличные гарниры к картофельному супу.

Этот рецепт картофельного супа с щавелем не только вкусный, но и настоящая праздник для чувств. Наслаждайтесь каждым глотком и радуйтесь преимуществам блюда, приготовленного с любовью! Приятного аппетита!