बगीचे की सौतेली के साथ आलू का सूप

आलू और बागवानी चुकंदर का सूप - विटामिन और स्वस्थ सुगंध का विस्फोट

आलू और बागवानी चुकंदर का सूप एक देहाती व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम अपने दिल को गर्म करना चाहते हैं और ताजे सामग्रियों के साथ अपने शरीर को पोषित करना चाहते हैं। यह नुस्खा सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को इस तरह से जोड़ता है कि हरी सब्जियों की समृद्धता को उजागर करता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक भरपूर भोजन चाहते हैं, और उन लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार के लाभों को पसंद करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम आलू
- 500 ग्राम बागवानी चुकंदर
- 300 ग्राम चेरी टमाटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- दही (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
- नींबू का रस (वैकल्पिक, खट्टा स्वाद के लिए)

नुस्खा के पीछे की कहानी:
आलू का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो दुनिया के कई कोनों में पाया जाता है, जो एक संस्कृति से दूसरी संस्कृति में भिन्न होता है। यह इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में बदला जा सकता है। चुकंदर का यह संस्करण ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त जोड़ता है, जिससे यह सूप विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट बन जाता है। चुकंदर, जो अक्सर पारंपरिक पाई और सलाद में उपयोग किया जाता है, इस व्यंजन को एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिजों से समृद्ध करता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलें। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं, और आलू, गाजर और प्याज की छिलका हटा दिया गया है।
- चुकंदर और धनिया को ठंडे पानी में धोकर किसी भी अवशेष को हटा दें।

2. सब्जियों को काटना:
- आलू को समान रूप से पकाने के लिए उचित आकार के टुकड़ों में काटें।
- चेरी टमाटर को चौथाई में काटा जा सकता है, और गाजर, प्याज और लाल मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- एक हैंड ब्लेंडर में प्याज, गाजर, लहसुन और लाल मिर्च डालें। उन्हें कुछ बार पल्स करें ताकि वे बारीक कट जाएं, लेकिन प्यूरी में न बदलें। प्रत्येक टुकड़ा सूप में बनावट जोड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।

3. सब्जियों को भूनना:
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई सब्जियों को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम सुगंधों को छोड़ देगा और आपके सूप को गहरा स्वाद देगा।

4. सूप को उबालना:
- बर्तन में 2 लीटर पानी डालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक डालें। 20 मिनट तक उबालें, इस दौरान आलू नरम हो जाएंगे।
- 20 मिनट के अंत में, कटे हुए टमाटर डालें और काली मिर्च से स्वाद दें।

5. सूप को अंतिम रूप देना:
- बर्तन में चुकंदर और कटा हुआ ताजा धनिया डालें, बड़े पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें। हर्ब्स को अपनी सुगंध छोड़ने के लिए कुछ मिनट और उबालें।
- चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो अंत में नींबू का रस डालने में संकोच न करें।

6. परोसना:
- सूप को गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से ऊपर एक चम्मच दही और थोड़ा ताजा धनिया डालकर अधिक आकर्षक बनाएं। एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी टिप:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप उबालने के दौरान कुछ बेay के पत्ते या चिली का एक चुटकी डाल सकते हैं, ताकि सूप को एक मसालेदार नोट मिल सके। इसके अलावा, यदि आपको ताजा चुकंदर नहीं मिल रहा है, तो आप पालक या अन्य हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
आलू और चुकंदर का सूप एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और डाली गई दही की मात्रा पर निर्भर करती है। यह आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट, सब्जियों से विटामिन और हरी सब्जियों से एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इस प्रकार एक स्वस्थ और संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप विविधता के लिए अतिरिक्त गाजर, अजवाइन या तोरी जोड़ सकते हैं।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप डीफ्रॉस्ट करने के बाद ताजे हर्ब्स जोड़ें ताकि सुगंध बनी रहे।
- इस सूप के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं? एक ताजा गर्मी की सलाद या गर्म मक्का का दलिया आलू के सूप के साथ बेहतरीन संगत हैं।

यह आलू और बागवानी चुकंदर का सूप का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है। हर निवाले का आनंद लें और प्यार से तैयार किए गए भोजन के लाभों का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!