Блюдо из лука-порея с соей

Суп из порея с соей - Вкусный и полезный рецепт для постных дней

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Суп из порея с соей - это универсальный рецепт, полный ароматов и здоровья, идеально подходящий для постных дней или для тех, кто хочет сократить потребление мяса. Эта вкусная комбинация не только легка в приготовлении, но и добавляет свежесть на ваш стол.

Необходимые ингредиенты:

- 3 стебля порея
- 1 средняя луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- 2 столовые ложки вегеты (или соли по вкусу)
- Свежемолотый черный перец
- Сушеный тимьян (или свежий, если есть)
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- Пучок свежего укропа
- Пакет сои (кубиками или гранулами)

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки порея, чтобы удалить все загрязнения. Нарежьте его кольцами толщиной примерно 1 см. Лук нарежьте мелко, а чеснок измельчите или нарежьте. Эта предварительная подготовка обеспечит идеальное сочетание ароматов в блюде.

Шаг 2: Обжаривание порея и лука
В большой сковороде добавьте масло и поставьте на средний огонь. Как только масло разогреется, добавьте порей и нарезанный лук. Обжаривайте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавление стакана воды поможет готовить овощи, не обжаривая их, что сохранит их свежесть и текстуру.

Шаг 3: Приготовление сои
Отдельно в другой кастрюле добавьте воду и столовую ложку вегеты. Доведите воду до кипения, затем добавьте кусочки сои. Варите сою около 10 минут, затем тщательно слейте воду. Этот шаг важен для удаления лишней соли и того, чтобы соя впитала ароматы блюда.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Добавьте готовую сою к порею и луку на сковороде. Влейте еще один стакан воды и накройте сковороду крышкой. Дайте супу вариться на медленном огне в течение 5-10 минут. Это время позволит сое впитать ароматы порея и лука.

Шаг 5: Добавление приправ
После того как суп сварится, добавьте томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и специи - перец, тимьян и, если хотите, немного дополнительной соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им вариться вместе еще 5 минут. Здесь вы можете поэкспериментировать с приправами, добавляя также нарезанный острый перец или любимые травы.

Шаг 6: Завершение блюда
Как только все ингредиенты хорошо объединятся и суп станет однородным, добавьте мелко нарезанный укроп. Это придаст вашему блюду свежий и ароматный вкус. Снова перемешайте и дайте покипеть еще 2-3 минуты.

Подача и советы
Суп из порея с соей можно подавать горячим, в сочетании с порцией риса или киноа, что идеально дополнит блюдо и добавит питательных веществ. Вы также можете подать его с свежим салатом, чтобы создать контраст текстур и ароматов.

Советы и вариации
Если вы хотите обогатить рецепт, вы можете добавить тертую морковь или красный перец, которые добавят цвет и сладость. Кроме того, добавление орехов или жареных семян в конце может добавить хрусткости. Блюдо хорошо хранится в холодильнике и может быть употреблено на следующий день, предлагая быстрый и вкусный обед.

Польза для здоровья
Этот рецепт богат клетчаткой благодаря порею и сое, которые отлично подходят для пищеварения. Кроме того, соя является хорошим источником растительного белка, что идеально для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты. Укроп добавляет не только аромат, но и антиоксиданты, способствуя общему здоровью.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать гранулированную сою вместо кусочков?
Да, гранулированная соя может быть использована, но время приготовления будет другим. Убедитесь, что вы следуете инструкциям на упаковке.

2. Как сделать рецепт более острым?
Добавьте нарезанный острый перец или хлопья острого перца во время приготовления, чтобы получить желаемый вкус.

3. Можно ли заморозить суп из порея с соей?
Да, это блюдо можно заморозить, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы сохранить текстуру овощей.

Суп из порея с соей - это не только вкусное блюдо, но и здоровый выбор, идеально подходящий для того, чтобы добавить каплю радости на ваш стол. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и насладитесь этим простым и насыщенным вкусом рецептом!