Зеленая фасоль с помидорами и чесноком

Зеленая фасоль с помидорами и чесноком

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4-6

История рецепта зеленой фасоли с помидорами и чесноком полна вкуса, вызывая воспоминания о садах, полных свежих овощей и манящих ароматов. Это простое и полезное блюдо сочетает в себе сладкий вкус помидоров и интенсивный аромат чеснока, превращая зеленую фасоль в незабываемое основное блюдо или гарнир.

Ингредиенты:
- 500 г зеленой фасоли (можно использовать и замороженную фасоль)
- 500 г свежих или консервированных помидоров
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный, но можно использовать и зеленый)
- 1 маленькая головка чеснока (или больше, по вкусу)
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
- 1-2 пучка свежей петрушки, нарезанной
- Соль, перец, тимьян (по вкусу)
- Оливковое масло или подсолнечное масло

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка фасоли
Начните с подготовки зеленой фасоли. Если вы используете замороженную фасоль, размораживать ее не нужно. Положите фасоль в холодную подсоленную воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варите фасоль 5-7 минут, пока она не станет слегка хрустящей, затем слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Этот метод не только сохраняет яркий зеленый цвет, но и помогает сохранить хрустящую текстуру.

Шаг 2: Тушение овощей
В большой сковороде добавьте столовую ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный кубиками перец и раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Готовьте смесь 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, а ароматы не смешаются.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов
Добавьте отваренную фасоль в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу. Важно не переборщить с приправами, чтобы не заглушить натуральный аромат овощей.

Шаг 4: Сборка блюда
Приготовьте жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Устелите дно формы немного панировочными сухарями, чтобы создать хрустящую корочку. Выложите слой половины смеси зеленой фасоли, затем слой половины нарезанных помидоров. Посыпьте еще одним слоем панировочных сухарей и нарезанной петрушки. Повторите этот шаг с оставшимися ингредиентами, убедившись, что последний слой состоит из ломтиков помидоров.

Шаг 5: Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите жаропрочную форму в духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока помидоры не станут слегка мягкими и не образуется вкусный соус.

Шаг 6: Подача
Выньте форму из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для добавления цвета и аромата. Это блюдо можно подавать горячим как вегетарианское основное блюдо или как гарнир к различным мясным блюдам.

Практические советы:
- Если хотите более интенсивного аромата, можно добавить щепотку сладкой или острого перца в овощную смесь.
- Вместо панировочных сухарей можно использовать крошки поджаренного хлеба для более хрустящей текстуры.
- Для более яркого вкуса попробуйте добавить несколько нарезанных черных оливок или крошеного сыра фета сверху.

Пищевая ценность:
Зеленая фасоль является отличным источником витаминов (A, C, K), минералов и клетчатки, способствуя здоровому пищеварению. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а чеснок обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Это блюдо не только вкусное, но и полное питательных веществ.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированную зеленую фасоль?
Да, но убедитесь, что хорошо промыли, чтобы удалить избыток соли.
2. Как я могу адаптировать рецепт для веганской версии?
Рецепт уже веганский, но вы можете добавить тофу или сейтан для увеличения белка.
3. Можно ли приготовить заранее?
Абсолютно! Вы можете подготовить рецепт за несколько часов до, а в конце поставить в духовку прямо перед подачей.

Комбинации для подачи:
Это блюдо прекрасно сочетается со свежим салатом или как гарнир к рису или киноа. Вы можете подать его с освежающим белым вином или травяным чаем, чтобы завершить кулинарный опыт.

Так что не стесняйтесь попробовать этот вкусный рецепт зеленой фасоли с помидорами и чесноком, который добавит свежести и здоровья на ваш стол! Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым укусом!