टमाटर और लहसुन के साथ हरी फलियाँ

हरी बीन्स टमाटर और लहसुन के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

हरी बीन्स टमाटर और लहसुन के साथ रेसिपी का इतिहास स्वाद से भरा हुआ है, जो ताज़ी सब्जियों और आकर्षक सुगंधों से भरे बागों की यादों को ताज़ा करता है। यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन टमाटर की मिठास और लहसुन की तीव्र सुगंध को मिलाकर हरी बीन्स को एक अद्भुत मुख्य व्यंजन या साइड डिश में बदल देता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम हरी बीन्स (आप जमी हुई बीन्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 500 ग्राम ताज़ा या कैन में बंद टमाटर
- 1 मध्यम प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च (लाल होना बेहतर है, लेकिन हरी भी चल सकती है)
- 1 छोटी लहसुन की कलि (या स्वाद के अनुसार और)
- 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1-2 गुच्छे ताज़ा कटा हुआ धनिया
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वाद के अनुसार)
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

विधि:

चरण 1: हरी बीन्स की तैयारी
सबसे पहले हरी बीन्स को तैयार करें। यदि आप जमी हुई बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। एक बड़े बर्तन में नमक के साथ ठंडा पानी डालें और हरी बीन्स डालकर उबालें। बीन्स को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह थोड़ी कुरकुरी न हो जाए, फिर इसे छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह विधि न केवल हरी रंगत को बनाए रखती है, बल्कि कुरकुरी बनावट को भी बनाए रखने में मदद करती है।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटी प्याज को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए शिमला मिर्च और कुचले हुए या बारीक कटे लहसुन को डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं और सुगंध मिल जाएं।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना
पैन में उबली हुई हरी बीन्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मसालों को डालना रोक दें ताकि सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध को न ढकें।

चरण 4: व्यंजन को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश तैयार करें जिसमें थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि चिपके नहीं। डिश के तल पर थोड़ा सा ब्रेडक्रंब डालें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके। हरी बीन्स के मिश्रण की आधी मात्रा एक परत में डालें, उसके ऊपर कटी हुई टमाटरों की आधी मात्रा डालें। फिर एक और परत ब्रेडक्रंब और कटा हुआ धनिया छिड़कें। इस चरण को बाकी सामग्रियों के साथ दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत कटी हुई टमाटरों की हो।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक टमाटर हल्के से नरम न हो जाएं और एक स्वादिष्ट सॉस बन जाए।

चरण 6: परोसना
बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से ताज़े धनिये की पत्तियाँ छिड़कें ताकि रंग और सुगंध में बढ़ोतरी हो सके। यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जा सकता है, एक शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में या विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा मीठा या मसालेदार पेपरिका डाल सकते हैं।
- ब्रेडक्रंब के बजाय टोस्टेड ब्रेड के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।
- अधिक मजबूत स्वाद के लिए, ऊपर कुछ कटे हुए काले जैतून या क्रम्बल फेटा चीज़ डालने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी बीन्स विटामिन (A, C, K), खनिजों और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन में विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में बंद हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए।
2. मैं रेसिपी को शाकाहारी संस्करण में कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप प्रोटीन के लिए टोफू या सेइटैन जोड़ सकते हैं।
3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप इस रेसिपी को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, और अंत में परोसने से ठीक पहले ओवन में रख सकते हैं।

सर्विंग संयोजन:
यह व्यंजन ताज़ी सलाद या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा है। आप इसे ठंडे सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ जोड़ सकते हैं ताकि खाना पकाने के अनुभव को पूरा किया जा सके।

तो, इस स्वादिष्ट हरी बीन्स टमाटर और लहसुन की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें, जो आपके मेज पर ताजगी और स्वास्थ्य लाएगी! प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!