Запеченный Перец в Сметане

Запекание и очистка перца - это первый важный шаг в приготовлении этого вкусного блюда. Выберите красный или желтый перец, который добавит блюду яркий цвет и сладость. Поместите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия, пока кожица не станет хорошо подрумяненной и не образуются пузырьки. Как только они будут готовы, выньте их из духовки и заверните в алюминиевую фольгу, чтобы они пропарились в течение нескольких минут, что облегчит очистку. После того как они немного остынут, удалите кожуру, черенки и семена, стараясь собрать сок, который стекает в миску, так как это добавит дополнительный вкус блюду.

После того как вы получили подходящие полоски перца, пришло время приготовить соус. Смешайте муку со сметаной в миске, постепенно добавляя зарезервированный сок от перца. Используйте венчик, чтобы объединить смесь, следя за тем, чтобы не образовывались комки. Эта основа придаст блюду консистенцию и кремовость.

На сковороде разогрейте небольшое количество масла и добавьте нарезанный кольцами зеленый лук и мелко нарезанный лук. Добавьте натертую морковь и обжаривайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими и не выпустят свои ароматы. Этот шаг имеет решающее значение, так как он обеспечит богатый вкус и приятную текстуру.

Когда овощи будут готовы, добавьте полоски перца и сметанный соус. Аккуратно перемешайте, позволяя ингредиентам соединиться на медленном огне, только чтобы прогреть все ароматы. Важно не кипятить слишком сильно, чтобы не разрушить нежную текстуру перца. Приправьте солью и перцем по вкусу, убедившись, что все ингредиенты хорошо сбалансированы.

В конце выключите огонь и добавьте горсть мелко нарезанной свежей петрушки, которая добавит блюду нотку свежести. Хорошо перемешайте и дайте блюду немного остыть перед подачей. Этот рецепт можно подавать горячим, посыпанным свежей петрушкой сверху, но он также вкусен и холодным, что делает его идеальным для летних блюд или в качестве гарнира к различным блюдам. Наслаждайтесь каждым кусочком!