Тушеные кабачки с пореем

Суп из кабачков с пореем – Рустикальное лакомство

Если вы ищете простой и вкусный рецепт, который сочетает свежий вкус овощей с уютным ароматом, мы подготовили для вас рецепт супа из кабачков с пореем. Это блюдо стало любимым среди домохозяек в регионах с богатыми кулинарными традициями, и теперь пришло время открыть его очарование.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1-2 кабачка (650-750 г)
- 1 порей
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 помидора
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 2 чайные ложки муки
- 2-3 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец, тимьян
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка базы для блюд
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)

Немного истории:

Суп – это блюдо, которое объединяет простые, но очень вкусные ингредиенты. Хотя может показаться, что это базовый рецепт, он предлагает богатый и уютный вкус, идеально подходящий для холодных дней. В кулинарной традиции это блюдо пользуется особой популярностью, часто ассоциируясь с семейными обедами. Этот рецепт супа из кабачков с пореем принесет нотку ностальгии в каждый кусочек.

Приготовление блюда:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки кабачков, лука, моркови и чеснока. Мелко нарежьте лук, нарежьте морковь тонкими ломтиками, а кабачки – ломтиками толщиной около 1 см. Порей очистите от внешних листьев и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры очистите и нарежьте кубиками.

2. Обжарьте овощи: В средней кастрюле добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и морковь. Обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут прозрачными, затем добавьте порей и кабачки. Продолжайте обжаривать овощи еще 5-6 минут, часто помешивая.

3. Добавьте помидоры и приправы: После того как овощи станут мягкими, добавьте нарезанные кубиками помидоры, базу для блюд, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавьте 100 мл воды, чтобы помочь образованию соуса. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться на медленном огне в течение 10-15 минут.

4. Завершение приготовления: После того как овощи приготовятся, мелко нарежьте укроп и петрушку и добавьте их в кастрюлю. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5-6 минут. В небольшой миске растворите муку в небольшом количестве холодной воды, чтобы избежать комков. Добавьте мучную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы загустить соус. При необходимости отрегулируйте вкус солью, перцем и, если хотите, чайной ложкой сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.

5. Подача: Как только соус загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять несколько минут. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы можете посыпать сверху немного свежего укропа для дополнительного аромата и цвета.

Предложения и вариации:

- Вы можете добавить картофельное пюре в качестве гарнира, которое отлично сочетается с ароматным соусом из кабачков.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, попробуйте добавить нарезанный кубиками сладкий перец или несколько черных оливок для более сложного вкуса.
- Капля лимонного сока в конце добавит блюду свежесть.

Пищевая ценность:

Кабачки являются отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Они низкокалорийные, что делает их идеальными для здорового питания. Порей и лук способствуют здоровью сердца, а помидоры богаты витамином C. Это сочетание делает суп из кабачков питательным, удовлетворяющим и полным вкуса выбором.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие овощи вместо кабачков?
Да, вы можете экспериментировать с такими овощами, как баклажаны, морковь или тыква, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Можно ли приготовить суп заранее?
Конечно! Вы можете приготовить блюдо заранее и разогреть его перед подачей. Ароматы усилятся.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или свежая лимонада прекрасно дополнят вкусы супа.

В заключение, суп из кабачков с пореем – это простое, но полное вкуса блюдо, которое принесет радость как на кухне, так и за столом. Не забудьте насладиться каждым шагом приготовления и поделиться этим лакомством с близкими. Приятного аппетита!