Тушеная зеленая фасоль

Тушеная зеленая фасоль с морковью и томатным соусом

Откройте для себя вкусный и утешительный рецепт, идеальный для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя здоровым блюдом. Тушеная зеленая фасоль с морковью — это простое, но полное вкуса блюдо, которое сочетает свежие и ароматные ингредиенты. Этот рецепт является отличным вариантом для тех, кто хочет насладиться вегетарианским блюдом, но также является идеальным гарниром к мясу. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ваши ингредиенты:

- 500 г свежей зеленой фасоли (или замороженной, если не найдете свежей)
- 1 средняя морковь
- 1 красный перец
- 1 большая луковица
- 1-2 столовые ложки томатной пасты (выберите качественную пасту, предпочтительно без добавок)
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сметаны (по желанию, но рекомендуется для дополнительной кремовости)
- Горсть свежей петрушки
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- Оливковое масло или масло для обжаривания

История и контекст блюда

Зеленая фасоль является популярным ингредиентом в кухне многих культур, имея долгую традицию благодаря своей универсальности. Этот простой рецепт напоминает нам о семейных обедах, где сезонные ингредиенты превращались в вкусные блюда, полные аромата. Сочетание зеленой фасоли с морковью и томатным соусом — это не только вкусный выбор, но и отличный способ включить овощи в повседневный рацион.

Поэтапное приготовление тушеной зеленой фасоли

1. Подготовка ингредиентов:
- Начните с тщательной мойки зеленой фасоли и обрезки концов. Если вы используете замороженную фасоль, этот шаг можно пропустить.
- Очистите морковь и нарежьте ее маленькими кубиками. Это добавит сладость и приятную текстуру блюду.
- Нарежьте лук и красный перец маленькими кубиками, а чеснок можно мелко нарезать.

2. Варка овощей:
- В кастрюле добавьте воду и положите зеленую фасоль, морковь и лавровый лист вариться. Дайте им вариться примерно 10-15 минут, пока фасоль не станет слегка мягкой, но не разваренной.
- После варки слейте овощи, но сохраните воду от варки, так как она пригодится позже.

3. Обжарка овощей:
- В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла или масла. Когда масло хорошо разогреется, добавьте лук и красный перец. Обжаривайте их 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а перец не размягчится.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Это придаст блюду богатый и ароматный вкус.

4. Финальная комбинация:
- Добавьте в сковороду вареную зеленую фасоль и морковь. Хорошо перемешайте, позволяя овощам впитать ароматы соуса.
- Влейте воду, в которой варились овощи, достаточно, чтобы покрыть всю содержимое сковороды, и дайте потушиться на медленном огне 5-10 минут.
- Добавьте соль по вкусу и нарезанный чеснок. Чеснок придаст дополнительный аромат.

5. Завершение приготовления:
- Когда блюдо почти готово, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Дайте покипеть несколько минут, чтобы сметана хорошо впиталась.
- В конце нарежьте свежую петрушку и добавьте в блюдо для дополнительной свежести и цвета.

Подача и советы

Тушеную зеленую фасоль подают горячей, с пареной полентой и, почему бы и нет, с ложкой сметаны сверху для дополнительной кремовости. Вы также можете добавить несколько ломтиков тостированного хлеба или картофельное пюре в качестве гарнира.

Личный совет: Если вы хотите добавить немного дополнительного вкуса, вы можете добавить несколько хлопьев чили или свежемолотого черного перца для остроты. Также можно заменить морковь кабачком или добавить несколько грибов для более насыщенной версии.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Зеленая фасоль богата витаминами A, C и K, обеспечивая хорошее количество клетчатки, которая помогает пищеварению. Морковь является отличным источником бета-каротина, а чеснок обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Порция тушеной зеленой фасоли содержит около 180-220 калорий, в зависимости от количества использованной сметаны, что делает этот рецепт подходящим для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированную зеленую фасоль?
– Хотя свежая или замороженная зеленая фасоль предлагает лучшую текстуру и вкус, вы можете использовать консервированную зеленую фасоль. Убедитесь, что вы хорошо ее отцеживаете и промываете, чтобы удалить лишнюю соль.

2. Что еще я могу добавить в рецепт?
– Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачок или горошек. Кроме того, вы можете добавить кусочки курицы или колбасы, чтобы сделать блюдо более сытным.

3. Как я могу сохранить остатки?
– Тушеная зеленая фасоль хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Разогревайте в микроволновой печи или на плите, добавляя немного воды, чтобы избежать высыхания.

4. С чем я могу сочетать это блюдо?
– Это блюдо идеально сочетается со свежим сезонным салатом или гарниром из риса. Вы также можете попробовать бокал сухого белого вина, чтобы дополнить трапезу.

В заключение, тушеная зеленая фасоль с морковью — это простой, быстрый и насыщенный вкусом рецепт, который можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте его приготовить и насладитесь моментом, когда садитесь за стол, наслаждаясь каждым кусочком. Приятного аппетита!