स्टीव्ड हरी बीन्स

हरी बीन्स गाजर और टमाटर की चटनी के साथ

एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजें, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप एक स्वस्थ व्यंजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। गाजर के साथ हरी बीन्स एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी डिश है, जो ताजे और सुगंधित सामग्री को जोड़ती है। यह नुस्खा शाकाहारी भोजन का आनंद लेने वाले लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है, लेकिन यह मांस के लिए भी एक आदर्श साइड डिश है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

आपकी सामग्री होगी:

- 500 ग्राम ताजा हरी बीन्स (यदि ताजा नहीं मिलती है, तो जमी हुई भी हो सकती है)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 1-2 चम्मच टमाटर की पेस्ट (एक अच्छी गुणवत्ता की पेस्ट चुनें, बेहतर है कि बिना एडिटिव्स की)
- 4 कलियां लहसुन
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन क्रीमीनेस के लिए अनुशंसित)
- ताजा धनिया का एक मुट्ठी
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 बे पत्ते
- भूनने के लिए जैतून का तेल या मक्खन

पकवान का इतिहास और संदर्भ

हरी बीन्स कई संस्कृतियों की रसोई में एक लोकप्रिय सामग्री है, इसकी बहुपरकारिता के कारण इसकी एक लंबी परंपरा है। यह सरल नुस्खा हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहां मौसमी सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया जाता था। गाजर और टमाटर की चटनी के साथ हरी बीन्स का संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है।

कदम दर कदम: हरी बीन्स गाजर की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले, हरी बीन्स को अच्छे से धो लें और सिरों को हटा दें। यदि आप जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
- गाजर को छीलें और इसे छोटे टुकड़ों में काटें। यह डिश को मीठा और सुखद बनावट देगा।
- प्याज और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और लहसुन को बारीक काट लें।

2. सब्जियों को उबालना:
- एक बर्तन में पानी डालें और हरी बीन्स, गाजर और बे पत्ते डालकर उबालें। इन्हें लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक हरी बीन्स हल्की नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से नरम न हों।
- उबालने के बाद, सब्जियों को छान लें, लेकिन उबले हुए पानी को बचा लें, क्योंकि आप इसे बाद में उपयोग करेंगे।

3. सब्जियों को भूनना:
- एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्याज और लाल मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने और मिर्च नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
- टमाटर की पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे पकवान को समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिलेगा।

4. अंतिम संयोजन:
- उबली हुई हरी बीन्स और गाजर को पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सब्जियां सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सकें।
- उबली हुई सब्जियों का पानी डालें, पर्याप्त मात्रा में ताकि पैन के सभी सामग्री को ढक सके, और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
- स्वाद के अनुसार नमक डालें और कटी हुई लहसुन डालें। लहसुन अतिरिक्त स्वाद देगा।

5. पकवान को पूरा करना:
- जब पकवान लगभग तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि खट्टा क्रीम पूरी तरह से समाहित हो जाए।
- अंत में, ताजा धनिया को काटकर पकवान में डालें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।

सेवा और सुझाव

हरी बीन्स गाजर को गरमागरम परोसें, भाप में पकी मक्की की रोटी के साथ और, क्यों नहीं, ऊपर से खट्टा क्रीम का एक चम्मच डालकर क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए। आप कुछ टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या आलू की प्यूरी को भी साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: यदि आप अतिरिक्त स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप कुछ चिली फ्लेक्स या ताजा पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं ताकि एक मसालेदार नोट मिल सके। इसके अलावा, गाजर को ज़ुचिनी से बदलें या कुछ मशरूम जोड़ें ताकि एक समृद्ध संस्करण मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। हरी बीन्स विटामिन A, C और K में समृद्ध हैं, जो अच्छे फाइबर की मात्रा प्रदान करते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। गाजर β-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

एक सर्विंग हरी बीन्स गाजर में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है, जिससे यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनता है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूं?
- हालांकि ताजा या जमी हुई हरी बीन्स सबसे अच्छी बनावट और स्वाद प्रदान करती हैं, आप कैन में हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त नमक निकालने के लिए धो लें।

2. मैं नुस्खा में और क्या जोड़ सकता हूं?
- आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ज़ुचिनी या मटर। इसके अलावा, आप कुछ चिकन के टुकड़े या सॉसेज जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को अधिक भारी बनाया जा सके।

3. मैं बची हुई चीजों को कैसे रख सकता हूं?
- हरी बीन्स गाजर को फ्रिज में 2-3 दिन तक एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी जोड़ें।

4. मैं इस पकवान को किसके साथ जोड़ सकता हूं?
- यह डिश ताजे मौसमी सलाद या चावल के साइड डिश के साथ पूरी तरह मेल खाती है। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब भी आजमा सकते हैं।

अंत में, गाजर के साथ हरी बीन्स एक सरल, तेज और स्वाद से भरी रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इसे बनाने की कोशिश करें और उस पल का आनंद लें जब आप मेज पर बैठते हैं, हर कौर का स्वाद लेते हैं। आपका भोजन शुभ हो!