Крем-суп из картофеля с жареным чесноком и песто из петрушки

Крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и песто из петрушки Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 час Количество порций: 4-6 Кто не любит горячий и уютный суп? Крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и песто из петрушки — идеальный выбор для прохладных дней или когда вам нужно быстрое, но вкусное блюдо. Этот рецепт не только сочетает в себе вкусные ароматы ингредиентов, но и добавляет изюминку благодаря свежему песто из петрушки. Давайте посмотрим, как шаг за шагом приготовить это лакомство! Необходимые ингредиенты: Для супа: - 4-5 крупных картофелин - 3 зубчика чеснока (или 3 головки, в зависимости от предпочтений) - 1 кусок куриного мяса (или готовый куриный бульон) - 1 луковица - 1 столовая ложка оливкового масла - 1 столовая ложка сливочного масла - 200 мл сливок для готовки - Соль и перец по вкусу Для песто: - 1 большой пучок свежей петрушки - 3-4 столовые ложки оливкового масла - Соль и свежемолотый перец - 1 столовая ложка миндальных хлопьев - 1 столовая ложка семян тыквы - 2 столовые ложки тертого пармезана (или другого выдержанного сыра) - 1 зубчик чеснока, раздавленный Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля и нарезки его кубиками. Если вы используете курицу, убедитесь, что она хорошо вымыта и очищена от возможных загрязнений. 2. Варка бульона: Если у вас уже есть готовый куриный бульон, можете пропустить этот шаг. В противном случае добавьте куриный кусок в скороварку вместе с картофелем. Накройте водой и дайте закипеть на 30 минут с момента закипания. После варки процедите бульон и сохраните отваренный картофель. 3. Обжаривание лука: В отдельной кастрюле добавьте оливковое масло и сливочное масло. Вложите мелко нарезанный лук и обжаривайте на медленном огне, пока он не станет прозрачным. Это придаст вашему супу сладкий и насыщенный вкус. 4. Добавьте бульон и картофель: Как только лук будет хорошо обжарен, добавьте половник бульона и дайте закипеть. Затем добавьте оставшийся бульон и отваренный картофель. Дайте покипеть на медленном огне примерно 10-15 минут, помешивая время от времени. 5. Запекайте чеснок: Тем временем подготовьте чеснок! Возьмите головки чеснока и отрежьте немного с верхушки, чтобы были видны зубчики. Заверните их в фольгу, сбрызнув немного масла и посолив. Поместите пакет в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20-30 минут, пока они не станут мягкими. 6. Пюрируйте суп: Как только картофель станет мягким, а чеснок запеченным, добавьте мякоть чеснока в суп. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до кремообразной консистенции. Вы можете отрегулировать консистенцию супа, добавив больше бульона или воды, в зависимости от предпочтений. 7. Завершение супа: Приправьте суп солью и перцем, добавьте сливки для готовки и дайте закипеть. Приготовление песто из петрушки: 1. Вымойте и подготовьте петрушку: Тщательно промойте петрушку и выберите листья. Они придадут блюду свежий и яркий вкус. 2. Смешайте ингредиенты: В кухонном комбайне поместите листья петрушки, оливковое масло, раздавленный чеснок, соль, перец, миндальные хлопья, семена тыквы и тертый пармезан. Измельчите до получения однородной пасты. Песто можно хранить в банке с крышкой в холодильнике. Подача: Как только суп готов, подавайте его в глубоких тарелках. Придайте ему элегантный вид с хрустящими гренками, немного густого греческого йогурта, жареными семенами тыквы, песто из петрушки и каплей ароматизированного оливкового масла с чили. Гренки можно приготовить из черствого хлеба, нарезанного кубиками, сбрызнутого маслом и специями, а затем запеченного в духовке в течение 5-10 минут до хрустящей корочки. Полезные советы: - Вы можете варьировать рецепт, добавляя другие овощи, такие как морковь или сельдерей, чтобы добавить больше питательных веществ. - Если вам нравится более интенсивный вкус чеснока, вы можете добавить больше запеченных зубчиков чеснока. - Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком тостированного хлеба с маслом и чесноком для дополнительного вкуса. Пищевая информация (на порцию): - Калории: примерно 350 ккал - Белки: 12 г - Жиры: 20 г - Углеводы: 30 г Этот крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и песто из петрушки — это не только вкусное блюдо, но и способ побаловать себя здоровыми и ароматными ингредиентами. Он идеально подходит для спокойного ужина или праздничного стола с близкими. Независимо от того, подаете ли вы его как закуску или основное блюдо, вы определенно оставите приятное впечатление! Поэтому я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждой ложкой! Он может быстро стать любимым рецептом в вашей семье. Приятного аппетита!