Sopa cremosa de patatas con ajo asado y pesto de perejil

Name: Sopa cremosa de patatas con ajo asado y pesto de perejil - Olimpia L.
Ingredients: 4; 5 patatas de tamaño medio; 3 cabezas de ajo; utensilios de pollo o sopa de pollo lista; 1 cebolla; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de mantequilla; 200 ml de nata para cocinar; sal y pimienta al gusto. Para el pesto: 1 manojo grande de perejil; 3; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta recién molida; 1 cucharada de copos de almendra + 1 cucharada de semillas de calabaza; 2 cucharadas de queso parmesano rallado u otro queso curado; 1 diente de ajo machacado.

Sabroso - Sopa cremosa de patatas con ajo asado y pesto de perejil por Olimpia L. - Recetas Recipia

Sopa cremosa de patatas con ajo asado y pesto de perejil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4-6 ¿Quién no ama una sopa caliente y reconfortante? La sopa cremosa de patatas con ajo asado y pesto de perejil es la elección perfecta para los días frescos o cuando necesitas un plato rápido pero delicioso. Esta receta no solo combina los deliciosos sabores de los ingredientes, sino que también añade un toque de elegancia con el pesto de perejil fresco. ¡Veamos cómo podemos preparar esta delicia paso a paso! Ingredientes necesarios: Para la sopa: - 4-5 patatas grandes - 3 dientes de ajo (o 3 cabezas, según tu preferencia) - 1 muslo de pollo (o caldo de pollo ya preparado) - 1 cebolla - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cucharada de mantequilla - 200 ml de nata para cocinar - Sal y pimienta al gusto Para el pesto: - 1 manojo grande de perejil fresco - 3-4 cucharadas de aceite de oliva - Sal y pimienta recién molida - 1 cucharada de láminas de almendra - 1 cucharada de semillas de calabaza - 2 cucharadas de parmesano rallado (o otro queso curado) - 1 diente de ajo triturado Preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos. Si usas pollo, asegúrate de lavarlo bien y limpiarlo de impurezas. 2. Hervir el caldo: Si ya tienes caldo de pollo preparado, puedes saltarte este paso. Si no, añade el muslo de pollo a una olla a presión junto con las patatas. Cubre con agua y deja hervir durante 30 minutos desde que empiece a hervir. Después de hervir, cuela el caldo y guarda las patatas cocidas. 3. Sofríe la cebolla: En una olla aparte, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela a fuego lento hasta que se vuelva translúcida. Esto le dará un sabor dulce y rico a tu sopa. 4. Añade el caldo y las patatas: Una vez que la cebolla esté bien sofrita, añade un cucharón de caldo y déjalo hervir. Luego, agrega el resto del caldo y las patatas cocidas. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. 5. Asa el ajo: Mientras tanto, ¡prepara el ajo! Toma las cabezas de ajo y corta un poco de la parte superior, solo lo suficiente para ver los dientes. Envuelve en papel de aluminio, rociando con un poco de aceite y sal. Coloca el paquete en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-30 minutos, hasta que se ablanden. 6. Tritura la sopa: Una vez que las patatas estén tiernas y el ajo esté asado, añade los dientes de ajo a la sopa. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede cremosa. Puedes ajustar la consistencia de la sopa añadiendo más caldo o agua, según tu preferencia. 7. Finaliza la sopa: Sazona la sopa con sal y pimienta, añade la nata para cocinar y deja que hierva. Preparando el pesto de perejil: 1. Lava y prepara el perejil: Lava bien el perejil y selecciona las hojas. Estas añadirán un sabor fresco y vibrante al plato. 2. Mezcla los ingredientes: En un procesador de alimentos, añade las hojas de perejil, el aceite de oliva, el ajo triturado, la sal, la pimienta, las láminas de almendra, las semillas de calabaza y el parmesano rallado. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. El pesto se puede almacenar en un frasco con tapa en el refrigerador. Servicio: Una vez que la sopa esté lista, sírvela en tazones profundos. Dale un toque elegante con crutones crujientes, un poco de yogur griego espeso, semillas de calabaza tostadas, pesto de perejil y un chorrito de aceite aromatizado con chile. Los crutones se pueden hacer con pan viejo, cortados en cubos, rociados con aceite y especias, y luego horneados durante 5-10 minutos hasta que estén crujientes. Consejos útiles: - Puedes variar la receta añadiendo otras verduras, como zanahorias o apio, para aumentar los nutrientes. - Si te gusta un sabor más intenso a ajo, puedes añadir más dientes de ajo asados. - Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan tostado con mantequilla y ajo para un sabor adicional. Información nutricional (por porción): - Calorías: aproximadamente 350 kcal - Proteínas: 12 g - Grasas: 20 g - Carbohidratos: 30 g Esta sopa cremosa de patatas con ajo asado y pesto de perejil no solo es un plato delicioso, sino también una forma de disfrutar de ingredientes saludables y aromáticos. Es perfecta para una cena tranquila o una comida festiva con seres queridos. Ya sea que la sirvas como entrada o como plato principal, seguramente dejarás una impresión agradable. Así que, ¡te invito a probar esta receta y disfrutar de cada cucharada! Puede convertirse rápidamente en una receta favorita en tu familia. ¡Buen provecho!