Постные голубцы с грибами и изюмом

Вегетарианские сармалы с грибами и изюмом Мечтаете о блюде, которое объединит натуральные и полезные ароматы с ноткой оригинальности? Приглашаю вас открыть мой рецепт вегетарианских сармал с грибами и изюмом, лакомство, которое добавит каплю магии в каждую трапезу. Эти сармалы не только веганские, но и полны вкуса, идеально подходящие для тех, кто хочет насладиться сытным и питательным основным блюдом. Независимо от того, подаете ли вы их на семейном обеде или на особом событии, сармалы обязательно понравятся всем! Время приготовления: 30 минут Время готовки: 2 часа Количество порций: 30-40 сармал Ингредиенты: - 50 листьев квашеной капусты - 150 г риса - 3 средние луковицы - 1-2 перца - 1 кабачок - 500 г грибов - 75 г изюма - 75 г тапиокового крахмала - 10 г оболочек псиллиума - 50 г смеси сушеных овощей без соли - 300 мл томатного сока - 3 столовые ложки томатной пасты - Лавровые листья - 1 чайная ложка мускатного ореха - 2-3 чайные ложки соли - 2-3 чайные ложки тимьяна - ½ пучка петрушки - 3 столовые ложки оливкового масла Подробности об ингредиентах: - Рис: Используйте длиннозерный рис, так как он хорошо впитывает ароматы и насыщается вкусом. - Грибы: Вы можете выбрать шампиньоны или другие доступные сорта, каждый из которых приносит свою уникальную нотку аромата. - Изюм: Он не только добавляет сладкий вкус, но и способствует текстуре блюда. Если хотите, вы можете использовать кусочки ананаса или апельсина для свежего акцента. Приготовление шаг за шагом: 1. Подготовка риса: Начните с промывания риса под холодной водой. Замочите его на 20 минут, чтобы он набух, что поможет равномерному приготовлению. 2. Подготовка овощей: Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде, добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. 3. Добавление грибов: Нарежьте грибы кубиками и добавьте их на сковороду. Влейте 150 мл воды и дайте всему закипеть на среднем огне, периодически помешивая. 4. Приправление: Как только смесь закипит, добавьте тимьян, мускатный орех, рис, перец и кабачок, все нарезанные кубиками. Варите 10 минут, пока рис не начнет набухать. Это обеспечит легкость в сворачивании. 5. Подготовка оболочек: В отдельной миске замочите оболочки псиллиума в 250 мл воды, а тапиоковый крахмал в 300 мл воды. Эти ингредиенты отлично подходят для связывания смеси. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать образования комков. 6. Завершение смеси: Когда овощная смесь готова, добавьте соль, оболочки псиллиума, тапиоковый крахмал, изюм, нарезанную петрушку и томатную пасту. Хорошо перемешайте и дайте смеси остыть. 7. Приготовление сармал: Начните формировать сармалы. Возьмите лист квашеной капусты и положите ложку овощной смеси в основание листа. Заверните сарму, внимательно закрывая края. Поместите сармалы в глубокую кастрюлю, на дно которой вы положили 1 столовую ложку оливкового масла и несколько листьев капусты. 8. Готовка: Перемешайте сармалы с лавровыми листьями и добавьте сверху оставшиеся листья капусты или кусочки нарезанной капусты. Влейте томатный сок и 200 мл воды. Накройте кастрюлю и варите на среднем огне в течение часа. Затем перенесите кастрюлю в разогретую до 180°C духовку на еще час, пока капуста сверху не начнет подрумяниваться. 9. Подача: Подавайте сармалы горячими, с кукурузной кашей или, для дополнительного вкуса, со сливками из сои или кокосовым йогуртом. Эти сармалы идеально подходят для хранения в холодильнике и наслаждения на следующий день, когда ароматы усиливаются. Полезный совет: Если вам нравятся сармалы более острыми, вы можете добавить немного острого перца в овощную смесь или посыпать блюдо хлопьями чили перед подачей. Пищевая ценность: Этот рецепт вегетарианских сармал богат клетчаткой, растительными белками и витаминами, что делает его идеальным для здорового питания. Грибы приносят антиоксиданты, в то время как оболочки псиллиума способствуют здоровью пищеварительной системы. Сармалы низкокалорийные, что делает их отличным выбором для сбалансированной диеты. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать свежую капусту вместо квашеной? Квашеная капуста дает более интенсивный вкус и лучшую текстуру, но если хотите, вы можете использовать свежую капусту, только вам нужно будет ее ошпарить сначала. 2. Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был безглютеновым? Используйте кукурузный крахмал вместо тапиокового крахмала и убедитесь, что все ингредиенты сертифицированы как безглютеновые. 3. Какие другие ингредиенты я могу добавить в смесь? Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как морковь или горох, чтобы получить более красочную и питательную смесь. Эти вегетарианские сармалы с грибами и изюмом не только вкусное блюдо, но и отличный способ добавить каплю хорошего настроения в каждую трапезу. Я призываю вас попробовать этот рецепт и поделиться своим опытом с близкими! Независимо от того, выберете ли вы подавать их на праздничном обеде или как сытный обед, сармалы определенно произведут впечатление. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Рецепт подходит для 30
40 голубцов 50 листьев квашеной капусты 150 г риса 3 средние луковицы 1
2 перца 1 цуккини 500 г грибов 75 г изюма 75 г тапиокового крахмала 10 г шелухи псиллиума 50 г смеси сушеных овощей без соли (Эти три ингредиента можно найти в магазинах
таких как Plafar. Я использовал продукты Sanovita) 300 мл томатного сока 3 столовые ложки томатной пасты лавровый лист 1 чайная ложка мускатного ореха 2
3 чайные ложки соли 2
3 чайные ложки тимьяна 1/2 пучка петрушки 3 столовые ложки оливкового масла

Категория: Savory Автор: Eliza N. Просмотры: 1 Дата: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Savory - Постные голубцы с грибами и изюмом ot Eliza N. - Рецепты Recipia 1

Savory - Постные голубцы с грибами и изюмом ot Eliza N. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории